Jan 24, 2021
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4174)
カテゴリ： 日本酒
今日の晩酌は、獺祭（山口県）純米大吟醸生酛45。酒屋さんで見かけて
「ええっ？ 獺祭が生酛出してるの？？」
と驚いて手にとってしまいました。
獺祭といえば綺麗なお酒というイメージが強く、生酛のイメージからは程遠かったのですが、実は、以前から酒に旨みを加えるために、生酛を混ぜていたのだそうな。ただし、生酛として発売したのは昨年末からとのこと。
香りはフルーティでフローラルな吟醸香と、ふっくら米の香り、生酛っぽいクリーム感など、様々な香りがバランスよく、味はレモンのような酸味とはっきりした苦味の後で、時間差で旨味が現れて、深く複雑な味わい。口に含んだ前半は「獺祭らしい華やかさ」、後半は「生酛っぽいクリーム感と旨味」が出ていて、とても面白く、そして美味しいです。
これはオススメ！
獺祭 磨き三割九分 花冷え酒 純米大吟醸 720ml 季節限定品 だっさい はなびえざけ お花見 3月上旬〜発送
「ええっ？ 獺祭が生酛出してるの？？」
と驚いて手にとってしまいました。
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唎酒師・酒匠の資格を持つけどただの呑ん兵衛がお送りする、お酒の感想＆オススメ呑処の紹介
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