Apr 1, 2024
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(3787)
カテゴリ： 日本酒
金鵄盃酒造（新潟県）のMURAMATSU Sakura。昨年、純米酒を発売して、今年は純米吟醸が出ました。
金鵄盃酒造のある村松町の桜の名所、村松公園内に１本だけある穂先彼岸八重桜の酵母を抽出して醸したというお酒です。
香りは、（桜ではなく）タンポポのようなフローラルな吟醸香と、ミントや薬草のような苦味を思わせる爽やか吟醸香、それにご飯のような原料香とほんのりクリーム感も混ざります。
味わいは最初、淡く爽やかな甘味を感じ、それからシャープな酸味、ハーブのような強く長く続く苦味が出てきます。旨味成分はおとなしめですが、呑み込むと奥の方できれいな旨味もあります。
和食との相性もいいのですが、ハーブぽい苦味が特徴的なお酒ので、胡椒やスパイスきかせたポトフとかジェノバ風ラビオリとか洋食にとても合います。
私の好みのストライクゾーンど真ん中のお酒なので、これは、来年も絶対に呑む！
【産地直送】金鵄盃 じゅんぎん720ml 越後杜氏 金鵄盃酒造
金鵄盃の通年商品ならこれがイチオシ！
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香りは、（桜ではなく）タンポポのようなフローラルな吟醸香と、ミントや薬草のような苦味を思わせる爽やか吟醸香、それにご飯のような原料香とほんのりクリーム感も混ざります。
味わいは最初、淡く爽やかな甘味を感じ、それからシャープな酸味、ハーブのような強く長く続く苦味が出てきます。旨味成分はおとなしめですが、呑み込むと奥の方できれいな旨味もあります。
和食との相性もいいのですが、ハーブぽい苦味が特徴的なお酒ので、胡椒やスパイスきかせたポトフとかジェノバ風ラビオリとか洋食にとても合います。
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唎酒師・酒匠の資格を持つけどただの呑ん兵衛がお送りする、お酒の感想＆オススメ呑処の紹介
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