美味しいワインと出会う旅

シャトー・メルシャン　ももいろメルロー［2007］

これは同じワインの先日飲んだ05よりは数段良いです。

05は古過ぎたのでしょう。エキス分やミネラル、酸やタンニンの無いワインは度数が低いので日本酒より寿命が短いのですが、ワインは置いとくと良くなると言う神話があるので、05のロゼを平気で売っているのでしょう。このクラスなら、今飲めるのは06が良いところで、瓶詰め後18か月以内が賞味期限だと思います。

2000円以下のワインは賞味期間入れた方が良いかも知れません。酒は全て管理を売るのもですが、管理のノウハウが無い人が多過ぎるので困った物です。何でもメーカーのせいにしても意味がありません。売る人の意識が変わらないとどんなに良い酒作ってもゴミになってしまいます。　

05は焼酎臭いワインでしたが、これは香りも酸もしっかりあります。でも欲を言えばもっと酸味も香りも欲しいです。メルローのロゼがイマイチなのはこの点でしょう。

メルロー７６％、ベリーA２４％です。勝手な想像ですが、桔梗が原メルローや長野メルローを濃くするためにセニエ抜きで作ったロゼだと思います。その為メルローの抜きがらも沢山あるのでしょう。余り物には福があるで巧く行っているロゼも多々ありますが、これは成功しているとは思えません。酸が足りないし、香もベリーA由来のキャンディー香が２４％分だけしますが弱いです。

梅や桜の花の香りもありますが、わずかです。もっとベリーAの比率を増やすか、補酸でもするか、メルロー重視なら微妙な苦みのタンニン成分を加えると良いでしょう。

美味しいロゼはどんな日本の家庭料理にでも合うので重要だと思います。