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2009/01/14
テーマ： 取り寄せ美味しい物(162829)
カテゴリ： 肉
今年は楽天には良い鴨が無いのでヤフーで買ってみました。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/kagiya3/004.html
本物の青首です。
さばくとこんな感じです。
適当に一口大に切って、何も付けずにただ鉄板で焼きます。
ロースは強火で表面だけ、筋のある手とかその他の部分は中まで焼きます。
後は何も付けずにピノノワールをソースに食べます。
大根おろしに醤油や一味唐辛子、フランスのディジョンのマスタード等好きな調味料を使っても良いです。
この鴨焼きとピノの古酒は最高に合います。
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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