美味しいワインと出会う旅

浅草の雷門近くにある、鴨料理の名店「鷹匠壽」さんにワインを持ちこんでワイン会を開きました。

 鷹匠壽 さんは予約の取れない一見さんお断りの店です。今年は私の店でも鴨が不猟で手に入り難かったのですが、この店でも天然の鴨は少なく、合鴨も使っていました。

http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13003661

付き出し　そら豆・雲丹

前菜　鶏ワサ　水菜と海苔

焼き鳥　レバー　砂肝 

鴨一品目　鷹斑（小鴨）を半羽焼いた物

鴨2品目　真鴨・合鴨　内臓　春菊　ネギ　鉄板焼き　大根オロシで

お漬物と鴨雑炊

苺

相変わらずのご盛況で、手さばき良く鴨を焼いてくれました。

持って行ったワインは全部赤4品です。

シャペル・シャンベルタン　ピエール・ダモア　　２００１

タウラージ　サングレゴリオ　１９９９

シャトー・ムートン　2004

シャトー・デュクリュ・ボーカイユ　2004

です。全て鴨に合わせて直球勝負の濃いめのワインです。

ワインの味は此処に掲載します。