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うまいーち @ Re:グザヴィエ・カイヤール Xavier Caillard(12/07) お久しぶりです。グザヴィエ　ガイヤール…

うまいーち @ Re:ドミニク・コルビ・シェフの誕生日ワイン会　ミニコンサート付(04/27) パトリック・ヌジェ！とても久しぶりにお…

南喜一朗 @ Re[1]:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) tiro_2011さん 25度自体はそんなに問題は…

tiro_2011 @ Re:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) 南喜一朗さん返信ありがとうございます…

南喜一朗 @ Re[1]:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) tiro_2011さんこの時期暑いと言ってもた…

tiro_2011 @ Re:ワインの劣化・その特徴　　多くのご意見・ご質問があったので(06/13) 初めまして。いつも参考にさせてもらって…

南喜一朗 @ Re[1]:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) 有難うございます。

うまいーち @ Re:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) おめでとうございます。すごいですね。

ぱんだしゅりけん @ Re:私がシャンパーニュ騎士団に叙任される事になりました。(10/04) おめでとうございます！

南喜一朗 @ Re:新年福袋ワイン会のご案内。(12/16) ７日と１０日は料理もワインも違います。…

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2009/09/27

長野カベルネ　2006　シャトー・メルシャン　

テーマ：お値打ちワイン(625)

カテゴリ：日本のワイン

シャトー・メルシャン“長野カベルネ・ソーヴィニヨン”［2005］年・勝沼ワイナリー・長野県北信地区(御坂市および長野市)・2008年9月2日瓶詰めChateau Mercian NAGANO Cabernet Sauvignon ［2005］

06を9月に瓶詰めしたものです。リーリース直後です。

これも若いとは思いますが、よく出来たカベルネです。日本でカベルネは成功しているものは大変少なく、今まで飲んで美味しいと思ったのは熊本ワインや勝沼の山梨ワイン、ルバイヤート位です。

05と比較すると05の方が教科書的カベルネでこのワインの方がメルシャンらしいと言うか、日本のワイン的です。

十分なボディーもあるのですが、5000円はどうしても高く感じます。リーマンショック以前の高騰したボルドーなら価格的につりあいも取れたのですが、特級やよいセカンドが3500円ぐらいで買える相場になるとつらいですね。3500円クラスでよいカベルネが出てくるとよいのですが・・・

日本のカベルネで一番お買い得なのは熊本ワインのカベルネですね。

12本で送料無料（北海道・離島を除く）熊本ワイン　kisskikka　カベルネ　赤　720ml

メーカー資料より

【産地】	長野県北信地区（須坂市および長野市）
【使用品種】	カベルネ・ソーヴィニヨン92％、メルロー8％
【栽培方法】	垣根式
【平均樹齢】	5年
【植栽密度】	3,300本/ha
【平均収量】	カベルネ・ソーヴィニヨン　6t/ha、メルロー　7t/ha
【収穫】	10月上旬
【醗酵】	28-30℃　約20日間
【育成】	オーク樽にて8～30ヶ月（新樽比率17％）
【アルコール度数】	13.4%
【総酸度】	6.3g/L
【残糖度】	3.5g/L
【瓶詰め日】	2008年9月2日
【生産量】	約1,300本
【容量】	750ml

【ヴィンテージ】
春先から5月まで、平年に比べ低温で推移したため、生育ステージは開花初めまで約1週間の遅れを記録した。このような傾向を示しながらも、6月に入り高温少雨傾向で推移したため、開花初めから満開に至るまでの日数が5日となり、ほぼ良年に見られる日数を記録した。その後周期的な変化を繰り返し、ヴェレゾン開始はやや遅れ気味であったが、ヴェレゾン中期（50％硬核期）は平年並みとなった。9月に入り、降水量は少なく推移したものの、日照時間は平年並みに推移した。適熟で健全な果実を収穫するため、平年に比べ収穫期を遅らせ、収穫時は畑での選果に注力して作業をおこなったため、健全な果実を収穫することができた。

【テイスティングコメント】
少しオレンジがかった明るめのルビー色。丁字などの茶系スパイスの香りと、チェリーやカシスなどの香りがほどよく融合したしなやかな香りで、果実香には少しドライな要素もみられる。味わいは、なめらかでバランスよく、しっとりとした落ち着きがあり、タンニンも溶け込んでいる。この時点で既においしく飲み始められる。サーモンのバターソテーやマグロのステーキなどの赤身魚から、鶏肉の赤ワイン煮込み、ビーフストロガノフ、牛肉の網焼きキノコ添えなど、幅広い料理に相性のよいワイン。（2008年9月）

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Last updated 2009/09/28　05:10:11 AM
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