美味しいワインと出会う旅

　【ワイン　白】シャブリ　ユムール・デュ・タン　［2007］　アリス・エ・オリヴィエ　

ビオのシャブリです。

ブラインドで飲んだら何と答えるのでしょうか・・・

自然派のアリゴテか、ロワール、あるいはラングドックのシャルドネですかね。

綺麗な作りのビオ系のワインです。

酸はシャブリですが、ふくよかさ、ミネラル感がビオ系です。オーストリーのガイヤーホフにも通じます。

酸とミネラル、果実感・・ビオですね。

香りは弱く、軽い海藻系、野菜系の香りです。良い香りではありません。

まあもう少し寝かせた方が良いのでしょうか。

インポーターコメントより

アリスとオリヴィエの若いカップルが作る、素晴らしいシャブリ。年をおうごとに彼らのスタイルはよりヴァン・ナチュールに向かって完成度を高めてきました。

2000年ですでに、『ワイン・アドヴォケイト』で格付けのないシャブリとしては異例の高い評価を得ましたが、2002年は間違いなく彼らの最上のワインとなりました。2002年がシャブリにおいて稀な良年であっただけでなく、彼らがスタイルを完成したことにより、これまでで最上のワインとなりました。

ニューヨークにクルトワやクロ・デュ・テュエ=ブッフ を輸入しているヴァン・ナチュール専門のインポーターが、2000年にこのドメーヌの近くに引っ越してきました。そのインポーターとオリヴィエが親しくなるのに時間はかかりませんでした。まもなく、クルトワの実家が近くにあることをとおし、クルトワとオリヴィエの交流が始まりました。2002年、アリス＆オリヴィエは、酸化防止剤非使用で醸造し、ノンフィルターでビン詰めをしました。2003年6月にパリのレストランでヴァン・ナチュールの造り手が集まり、レストラン向けの試飲会を催しましたが、新しいスタイルで出発したアリス＆オリヴィエ・ド・ムールのワインはアリゴテ、ソーヴィニョン・サンブリをはじめいずれのキュヴェもレストラン関係者たちから大絶賛を受けていました。