美味しいワインと出会う旅

非常に珍しいワインです。北のヴィオニエともニューワールドとも違います。

一言で言ってドスの利いたワインです。牛蒡と合わせたくなりますね。

ドジョウの丸煮にささがき牛蒡を入れたら合いそうです。

皆さんのコメントです。

１回目
いかにもヴィオニエといった、ライチ～なワイン。個人的には少々甘すぎるが万人受けしそうな果実味がある。

白い花、ハニー、青いようなし（Anjou Pear）の香り、ミネラルや鉄のフレーバー。少しトロトロとしているが、飲み易いワイン。普段飲みに適している。

黄金色。花の香り、キンモクセイ、ハチミツ、ライチ。アルコール強め。スモーキー。強めだが良い酸味。苦みがコクを与えている。

色」濃い黄色。　香：甘いハチミツ、花、みつ、あめ、りんご　味：ALC強、酸強くボリューム、渋みが良。

黄みがかった黄金色。分厚い香り、ハーブ。パイナップルの芯を噛んだ様なぽっこりした味。濃縮オレンジの香。

Not my favorite! 乳酸香が強すぎる。バクテリア臭、ヤクルト、ミルミル。味わいフラット、アルコール高め、果実×、Not Balanced。

２回目
香りが立ち上るタイプではない。粘性強くトロみ。パンチが効いている（アルコールが強いから？）。白としては重みあり。スパイシー。時間経ってくるときれいなハーブ→時間経つとどんどん香り出てくる!!　後者（レモンティー）グラスにも残る。３本の中では密度は低め（薄目）。グラスに注いで15～30分位がベスト。それ以降はヘタる。うすく感じる。

濃い目の黄金色。華やかさが落ち着いた野太い香り。時が経つと華やかさが香る。オイリーで酸が低く丸い口当たり。

香ばしい。dry。

とこんな感じです。

出来たてはもっとライチー香が強いのですが、07でもう酒らしくなって来ています。

色は黄金色、香りは白檀、干したアンズ、弱めのライチー、ハーブ香、味わいは強靭で豊かなミネラル、寸胴で弱めの酸、深く厚みのある果実感、非常に野太いワインです。

アルコール感も強く、酒らしいワインで、力強く独特の世界を持っています。

豆料理、根菜料理、に合いますよ。

販売店資料より

現在は父親のエメ・サボン氏と、ぶどう栽培と醸造学の学士を持つ息子のクリス トフ・サボン氏によって運営されています。
彼らの所有するシャトーヌフの畑は分断されており、あらゆる土壌にまたがって います。それぞれの畑の管理は困難を極めますが、これこそがジャナスのワイン を複雑性を持った素晴らしいワインにしているのです。

近年、質の高さやメディアなどの影響もあり、爆発的に人気が高まっている造り 手です。
　辛口・白
100％ヴィオニエで造られる新樽比率約25％。年産5000本。 
濃密ですが、綺麗な香りと酸をもっています。