美味しいワインと出会う旅

［2008］ シャブリ　1級　ヴァイヨン　（白）　ヴァンサン・ドーヴィサChablis 1er Cru Vaillons Vincent Dauvissat

このワインはハーフなので熟成が早く、枯れる一歩手前です。

色も麦藁色から黄金に変わる途中です。

果実のパワーが落ち出して、酸も優しくなって、元気は無いのですが、旨味があります。

こう言うシャブリを飲む方も少ないとは思いますが、実に味があって面白いと思います。

良いシャブリの枯れた姿ですね。大人の味だと思います。

香りもジャスミンティーの香りや軽いスモーク、お香系です。

元気で酸っぱいシャブリも良いですが、こう言うワインも面白いですよ。

ただ売ってはいませんね。