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今が旬の、ミョウバン無仕様のフレッシュな北海道の蝦夷バフン雲丹、（入荷があれば礼文産を取り寄せます）
淡路島の天然の鮑をシンプルな調理法で食べようと思います。
鮑の肝のマリネ
鮑の刺身（まるかじり）
鮑のステーキ
鮑の肝のリゾット
生雲丹
雲丹のパスタ
雲丹丼
ワインは下記ワインをご用意する予定です。
～シャンパン～
ピエール・ジモネ 2002 ガストロノーム
ポール バラ グランクリュブージーレゼルヴブリュット
～白ワイン～
イセハラ 2009 勝沼醸造
シャサーニュ・モンラッシェ 一級 ヴェルジェ 2008 ベルナール・モロー
ピュリニー・モンラッシェ 一級 ルフェール 2007 ビュイソン・バトー
ムルソー 1997 ルー・デュモン マグナム
～赤ワイン～
フィサン 2006 モンジャール・ミュニュレ
ジュヴレ・シャンベルタン 一級コンブ・オ・モワンヌ 2007 フーリエ
6月29日水曜日
会費￥20000
かがり火7時より
かがり火
〒１６２－００６１
新宿区市谷柳町1番地
TEL ０３－３２６６－０８７７
FAX ０３－３２６６－１１４６
華麗で繊細にして力強い、ピノノワールの個性！シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブージー・レゼルヴ・ブリュット NV ドメーヌ・ポール・バラ【取り寄せ：6月上旬入荷予定】
勝沼醸造 アルガブランカ イセハラ ［2010］1本 ＆ クラレーザ ［2009］2本
No.90602ベルナール・モロー シャサーニュ・モンラッシェ・レ・シャン・ガン2007
ビュイソン・バトー／ピュリニー・モンラッシェ 1er レ・ルフェール
蔵出し フィサン［2000］ Fixin 750mlモンジャール・ミュニュレ Mongeard Mugneret
［2007］ ジュヴレ・シャンベルタン コンブ・オー・モワンヌ フーリエGevrey Chambertin 1er Combe aux Moines Fourrier
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ドメーヌ・ロベール・シリュグ 2015/09/16
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ワイン会のアフターで飲んだワイン。 2015/02/02
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モンジャール・ミュニュレ水平 2015/02/01
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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