美味しいワインと出会う旅

天気予報は雨でしたが、綺麗に晴れました。所々雲も出ていますが、これなら外で料理が出来ます。

庭のテラスで炭をおこして、第二陣の到着を待ちました。

中央線の遅れでスタートは1時でした。

先ずはジモネのマグナムです。アイスボックスに保冷材を入れて朝の9時から冷やしたのでバッチリ冷えています。

シャンパン冷やすために起きたのですよ・・・・

料理は先ずは鮑から

淡路島から鮑も10時に届きました。

赤・黒大小24個の天然の鮑です。活きています。

サザエは8個、三重のハマグリが16個・・・

小さい鮑を先ずは肝ごと丸かじり・・・海の味が口一杯に広がります。

原始的料理ですから当然調味料は全く使いません。

サザエはエスカルゴバターで焼きました。バター・パセリ・ニンニクです。と言う事でこれは原始的ではありません・・・・

続いて、メルシャンのマリコのソーヴィニヨン・ブランです。限定発売の人気の白です。

都農ワイン・・・宮崎のシャルドネ。樽も効いた美味しいワインです。国産とは思えない良い仕上がりです。

鮑が躍っています。

続いて鮎です。天然が売り切れでした。でもチアユは天然です。

チアユをカリカリになるまで焼きます。これは旨い！！

鮎も黄金色になるまで焼きます。旨いです。

ピュリニーのトリュフィエール　2008　トマ・モレ

相変わらず旨いが家の中で飲んだ方が良いワインでした。

ここらでオージー最高の白ワインのヤッターナです。05で力のあるシャルドネですね。

乳子羊の腿肉です。上に置いてあるのは着火剤代りに使う豚のバラ肉です。これは東京に帰って煮込んでチャーシューにします。旨いですよ！！

こんな感じに焼けました。美味！！

当然塩も胡椒も何も無しです。

ワインはパカレの01のジュヴレです。01はパカレの当り年でどれも旨いです。臭くも無いチャンとしたワインを作っていたのですよ！！

薄旨系の美味しいジュヴレでした。

野菜はジャガイモ・サツマイモ・トウモロコシ・キャベツサラダ・・・・

乳子羊のスペアリブも美味しいですね。

ワインはオーパスのセカンドのオヴァーチャー・・・

これ実に旨いですね。オーパスより旨い！！

果実味豊富で複雑さも持っています。カリュアドやパヴィヨンより上ですよ。レフォールと勝負して勝てるワインだと思います。

そしてこの日の昼の〆のワイン・・・オーパスの05です。

堂々とした偉大なワインですね。迫力が違いますよ。

オーパスの最高傑作だと思います。

喰い過ぎでパエリア作れませんでした。

残念！！

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Tsuno Winery都農ワイナリーシャルドネ・エステート2008（白・辛口）

まあ良く飲みました。

8人で昼酒で9本です。昨日の酒も抜けていないのに・・・・