美味しいワインと出会う旅

元々パカレの水平をやる予定だったのですが、熱くて赤ワインを飲む気にならないと言うご常連の声で急遽変更・・・シャンパンと白ワインで天麩羅を食べようと言う事になりました。天麩羅ならかがり火かと思いましたが、斎藤シェフに挑戦してもらう事にしました。

塩で食べる衣の薄い天麩羅は本当にシャンパンや白ワインとよく合います。斎藤シェフもかなり気合が入って、数品は天麩羅屋以上に美味しい超絶品でした。

天つゆに付けて食べる時はブルゴーニュのピノノワールの方が合うかも知れません。薄旨系のピノ・ノワールと天つゆは良く合います。 

シャンパン

アグラパール　7クリュ　ブラン・ド・ブラン ★★★

ピエール・モンキュイ　ブラン・ド・ブラン　★★

ロベール・モンキュイ　ブラン・ド・ブラン　★★

ジャクソン　キュヴェ　734　★★

ジャクソン　キュヴェ　733　★★★

白ワイン

プチ・シャブリ　2008　ヴァンサン・ドーヴィサ　★★

ソアヴェ　2009　エンビリア・オットマーゾ　★★

ピュリニー・モンラッシェ　フォラティエール　2007　ルイ・ジャド　★★

ピュリニー・モンラッシェ　フォラティエール　2007　エティエンヌ・ソゼ　★★★

・鮮魚のカルパッチョ

・ヴィシソワーズスープ　鮑の肝とジュンサイ添え

天麩羅

・「レモンと塩」「衣薄め」

海老　★★

イカ　★★

マイタケ 　★★★　旨い！！舞茸の奥のひだまで衣がついて・・・それが軽い！！

・「カレー塩」「天麩羅風ビール衣」

メゴチ　★★★　これ旨い！！今日の驚きです。感動しました。

穴子の骨　★★

2個目のメゴチ　これも絶品！！　★★★

穴子　★★

鶏のササミ　★★

鶏肉用のトマトソース

野菜用・「青カビチーズのクリームソース」

赤ピーマン 　★

グリーンアスパラ 　★

サツマイモ　美味しい！！ 　★★★

玉ねぎ 　★

・トウモロコシのカキアゲ サフランライスのリゾット添え 　★★★

清里のトウモロコシ美味しいですね。甘い旨い・・・

・デザート・・・・イチジクのコンポートとマール酒風味のグラニテ

それにしても洋風天麩羅とシャンパン・白ワイン良く合いますね！！これは毎年やらなくては・・・斎藤シェフ頑張って～～

2次会のワイン・・・お泊り2名で良く飲みました。

〆のラーメン・・・お泊りの方とご一緒に3人で行きました。まあまあでした。