美味しいワインと出会う旅

カヴァ　ラヴェントス　イ・ブラン　レゼルバ　ブリュット【2011】　【白ワイン】【泡】　750ml　RAVENTOS i BLANC RESARVA BRUT CAVA 2009 750ml

これは凄い！！ドスの効いた骨太のミネラルがたまりません！！寝かせても凄いワインになると思います。泡も実に細かく繊細でクリーミー・・・シャンパンでは味わう事の出来ない世界が此処にはあります。スペインの騎士を思わせる男の泡です。

物によっては「シャンパンに匹敵する」とまで謳われるものまで現れ出したヴィンテージ・カバですが、だからといって高額な価格が付随しては何の意味もありません。造り手はミシュラン３ツ星採用率100％、米二大誌【RP90/W&S90】の卓越したクオリティー、瓶熟18ヶ月のレゼルバ・カバにしてこの価格...恐るべきヴァリューを誇る、ラヴェントスの強力なアプローチ・レンジがこちらのレル（L'Hereu）ブリュット。

上述しましたように用いる葡萄品種が違いますので風合いこそ異なります。しかし実際試飲してみましたが、この「欠点の無い均整の取れた絶妙のバランス感覚」には、シャンパンに通づる "格" を感じさせます。カバにしてはドライな辛口で、舌に感じる優しくクリーミーな泡の質の良さ、また繊細さのある上品な甘みなどは、よくある安カヴァの粗さやシンプルさというものを感じさせない高級感を纏っています。ぜひとも何も知らない方々に、ブラインドで試して頂きたい...この価格のカバだと当てることが出来る人間が、果たしてどれだけいるのだろうかと。

ゴールデン・デリシャスやシトラス、あるいはかすかにピーチ、ライムなどがあり、アフターにはチャーミングな黄色の花の香り、そしてトーストがノーズに残ります。伸びのある艶やかな酸味にさえ繊細さがあり、かすかに残るホロ苦味も良いアクセントになっています。カバのイメージとは懸け離れた優雅な佇まいと、パーツの個々に光る旨みの構成センスの良さには、感心すら。これはカバの家元、ラヴェントス家だからこそ生み出す事ができたボトル...とも言えるかもしれません。

●カバを世に送り出したホセ、D.O.カバの開祖がマリアなら、現当主マニュエルはさながらブレンドの魔術師でしょうか。ヴィンテージ・カバの楽しみが "この価格にしながら" 詰まり詰まっています。