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【パン作り】2回目のハンバーガーを作ろう！

パン作りシリーズ。今回はハンバーガー。前回思ったのと違うハンバーガーができたので、やり直しです。コンセプトは、「直径12cmに大きくする。ふわふわで歯切れのいいパンを作ろう。」って感じです。パンが固いと、食べたときに挟んだ具が逃げて食べにくいのです。それでは早速作ってみよう。直径12センチメートルのセルクルから作りますよ。用意するのは例によって牛乳パック。直径12センチメートルということは、円周が38センチメートル。長いなー。牛乳パック輪切りじゃ足りません。 20x3cmの短冊を作ります。ちょうど牛乳パックの縦が20センチメートルなので、幅3センチメートルで切るだけです。 そしたら、新幹線登場。 これ、ホッチキスです。切った短冊に曲げクセを付けてから・・・ ホッチキスでパチパチ止めます。できました！あとはパンを焼くだけ！ いきなり焼けたわ！今回、ふわふわ食感にするために、グルテン少な目のレシピにしてます。強力粉250g＋薄力粉50gと、薄力粉を混ぜることでグルテンを減らしてます。グルテンが少ないと膨らみにくくなりますが、しっかり膨らんでますよ。トップに溶き卵も塗ってません。卵を塗るとツヤが出て見た目がいいのですが、表面が固くなるので、今回はパス。 半分に切った。いやー、なかなかふわふわでいい感じですよ。マーガリン塗って、フライパンで焼きます。 ハンバーグは冷凍の既製品。フライパンで焼くときに、スライスチーズを乗せて溶かしてます。あとはレタスとザワークラウトを挟みました。ピクルス無かった。いただきまーす！今回、パン大成功。狙い通りふわふわ。歯切れもよくて、挟んだ具が逃げない。そして、パンがおいしい。これはまた作ろうと思います。おいしかったー。