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2006年10月の記事
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自作タンドールでナンが焼けました。
夫が携帯で画像を送ってきました。プクプク膨れて上手に焼けたナンです。グランベリーモールで車で販売中です。（土日祝）車に炭のタンドールを搭載してるのは日本中でたぶんうちだけじゃないかな？先日，夫は床屋さんに行きました。いつもの習慣で店員さんが”前髪はどう切りますか？”と言ったのですが夫”２０代の頃から前髪なんてものは無いんですよ ”その言葉の後，彼女はず～っと肩で笑っていたそうです。夫は冗談か本気か解りませんが，生まれ変わったら，女の人になって長い髪にしたいそうです。
October 29, 2006
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タンドール補修
自作タンドールは一応の完成となり火入れ式もしました。断熱材の厚い箇所薄い箇所があり、補修をしました。明日は一日炭を入れて高温になるまで温めます。高温が保たれて見事にナンが焼けましたら、今度の土曜日グランベリーモールでタンドール使用開始です。
October 26, 2006
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タンドールの火入れ式
間もなく自作タンドールの火入れ式をします。コックさんがタンドールにスパイスやらを塗ってお祈りしてくれます。そうすると、クレーのタンドールは割れないし美味しいナンができるそうです。（私自身は余り信じてないのですが、外国人の国民性もあるし、顔を立てるとか信頼関係とかからやって貰う事にしました）夫は”火を入れたらすぐに割れるかも～～(T.T)”と相変わらずのマイナス思考。今日は定休日でしたので、買いだしと店の掃除をしました。
October 23, 2006
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自作タンドール＝植木鉢
植木鉢は円錐形の様な下が窄まっている物を選びました。それを逆さまにして水ぬきの穴の所からカジカジと穴を広げていきました。タンドールの上の方が下の方より円周が小さくなる様にしたのです。いろりで魚を焼く時に斜めに灰にさすのと同じでタンドールは円筒形だとナンの下方部分が焦げるだけで全体が綺麗に焼けないのです。ところで，この夏から炭の価格が70％近く高騰しました。知人のインドレストランもタンドールはガスに切り替えました。小さいとはいえ炭のタンドールを製作して少し燃料費が心配です。炭のタンドールはお客様がおいでにならなくてもず～っと火がついているのでガスより費用がかかります。今日はランチに沢山のお客様に来て頂き感謝いたしております。（お給料前なので，来客数が少ないと思ってノンキにしておりました未熟者より。）
October 22, 2006
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自作 タンドール （Hand made Tandoor） 実は・・・
薄々気付いている方もいらっしゃるでしょうが，自作タンドールの土台部分は大きい植木鉢なのです。形が良い物を２ヶ上下に重ねて合わせました。寸胴鍋との隙間は耐熱のコンクリートなどの高温に耐える素材で埋めました。タンドール１号は現在は水分を除去したいので除湿剤を入れて乾燥させています。（２号以降はあるのでしょうか・・・）
October 20, 2006
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自作タンドール・Hand made Tandoor
元はラーメン屋さんなどで使用する大きな寸胴鍋です。蓋の部分を切り抜きました。今日，タンドールからナンを剥がすスティックが届きました。通常の半分のサイズです。小さいスティックは約４０ｃｍです。お店で使用中の炭のタンドールは30万円位しました。重さは150Kgほどあり，搬入は４人がかりでした。このタンドールはこれでも小さい方らしいです。コックさんもミニタンドールをニコニコして見ています。自作のタンドールは水分が完全に無くなると軽くなるでしょうが，現在は４０Kｇはあると思います。
October 19, 2006
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mobile portable TANDOOR 可搬式自作タンドール
本日はALC補修剤を塗りつけほぼ形は完成の自作タンドールです。数日ゆっくりと乾燥してからトップの製作にかかります。形が出来上がるにつれ，これでナンが本当に焼けるのか不安な気持ちが膨らむと製作者（夫）は言っています。
October 18, 2006
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タンドール完成間近
夫が自作の移動式タンドールを製作しました。最終工程となり、完成間近です。燃焼実験は上手く行くのでしょうか？？今、車で休日のみですが、南町田のグランベリーモールでナン＆カレーを販売させて頂いています。国立駅そばの私どものお店で使用しているタンドールは150Kgもありとても運べる物ではありません。そこで、車に搭載できる物をと工夫をして自作タンドールを製作しました。ネットで世界中？から参考になるものをと探しましたが、いまいちだったので逆に誰か物好きでタンドールを作る方の参考になればと思います。画像や詳細は後日アップします。
October 17, 2006
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久々のライブ♪
昨夜の徳永 澄夫さんのライブは楽しかった～♪と夫はご機嫌で帰って来ました。徳永さんはとっても格好良かったそうです。平日だったのでライブのお客さんの数も多くなかったそうですが、うちの店の存在もソコソコ認知されていたそうで”今度、行きます”と言って貰ったそうです。地域のお店の方と交流ができて充実した雨の夜でした。
October 6, 2006
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オシャレな江戸っ子
駄洒落王決定戦にちょこっと参戦。祭りのお神輿（みこし）仲間の会話。「おぉ～！！けんちゃん、新しいハッピだねぇ～。雪駄もパッチも柄が一緒じゃねぇ～か。あいかわらずオシャレだね。」「そうさぁ～。コーディネイトてもんは こーでねいと！！」
October 5, 2006
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ジャンクメール
家のpcには毎日ジャンクメールが沢山来ます。お店のpcもジャンクメールが数件来る様になりました。送信者禁止にして 削除してゴミ箱に入れています。最近のジャンクメールの中で傑作だったのは全てカタカナで書いてあり、発信者は中国の留学生とのこと。ワタシチュウゴクノ リュウガクセイ。ミナワタシノコト カワイイイウヨ。ニホンノ オトコノヒト トモダチホシイオモウ。こんな感じでした。もちろん、主婦をかたったメールも沢山来ます。このてのメールに応じるとその先は何があるのでしょうか？
October 4, 2006
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”カレー屋に行こうかな～”
10月5日に常連のお客様の徳永さんが国立の地球屋でライブをやります。”THE ぶるうすまんず”というグループでのライブです。以前から夫が徳永さんのライブを見に行きたいと言ってたので行かせてあげる事になりました。（じゃんけんをやったらカナリの確率で夫が負けるからです）そうそう先日、グランベリーモールのオフィシャルHPにうちの車が載る為の撮影があったそうです。しか～し、夫は撮影時に私がプリンターでプリントアウトしてラミネートしたPOPを忘れてしまいヘタピな手書きのPOPを車に貼って写ったそうです。がっかり 実店舗の方は小雨の土日は不思議とお客様が多いのです。”外出しようと思ったけど雨だし・・・しょうがない、カレー屋にでも行こうかなぁ～”景気と私達は勝手に命名しています。
October 3, 2006
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頑固？手作りカレー
最近では、スーパーのお惣菜コーナーが充実している様に、業務用のレストラン向けの食材も種類が豊富です。機械で綺麗に作られ形が均一な冷凍食材が驚く程種類があり、多くのお店ではメニュー構成の苦労は軽減されているのだろう。知人のお店でも１００％近く冷凍食品を使用していて、食品ロス、調理の心配も全く無いと言っている。グランベリーに土日車出店しているが、店舗とは別に作らなければならず土日は朝５時からカレーの仕込みをしている。グランベリーのガードマンさんで軽い？持病の為、普段は食事制限をしている方もご家族の理解のもと土日はかかさず当店のカレーを買いに来てくれる。玉葱を沢山切って、スパイスをふんだんに使用してじっくり煮込み作るカレー。ガス代やらロスを考えたら、時代に逆行しているやり方だろうが、”美味しい！！”とニコニコ顔のお子さん達や先のガードマンさんの様なファンの方がいる限り、頑固に真面目に美味しいカレー屋であり続けたいと思っています。
October 1, 2006
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