ソルト魂の酔いどれ釣行記

プロフィール

ソルト魂

フォローする

フリーページ

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カテゴリ

敦賀観光

(1)

日記/記事の投稿

スイフト走行記録
C５　走行記録
お誕生日を祝ってあげた夜。
いのししラーメン in かじかの里山殿下
ふたりル・サンオンズ！！

バックナンバー

2026.10
2026.09
2026.08

2026.07
2026.06

楽天カード

お気に入りブログ

ヴィーニョ・ヴェル…

yonemuさん

さすらい釣り道 ム〜ム〜1091さん
シュバリエの日記 ムッシュSUZUKIさん
町のブックマート hiroyan8794さん
美味しいワインと出… 南喜一朗さん

コメント新着

ソルト魂@ Re[1]:お誕生日を祝ってあげた夜。(03/13) キャメイさん、こんにちは。海が穏やか…

キャメイ@ Re:お誕生日を祝ってあげた夜。(03/13) 師匠様！ええ～魚に興味なくなっちゃた…

ソルト魂@ Re[1]:森のオーブン移転再開！！(02/25) さすがブルマンさん、しっかりチェックさ…

ブルマン@ Re:森のオーブン移転再開！！(02/25) こんにちは。今回の福井新聞のfuにも開店…

ソルト魂 @ Re[1]:今年を振り返り、最後に釣りの写真もね。(12/29) ゼブラさん、こんにちは。明けましてお…

2014.02.04

白岳仙　純米大吟醸　特仙

(2)

カテゴリ：福井の地酒

週末の海は冬とは思えないような凪になっていました。

雪が少なくそれ程水温の低下はないと思うので、海を見ているとなんだかもうシーバスが

釣れるのではないかという錯覚に陥ってしまいそうですが･･･、

春よ、早く来い。

先日、かたやま酒店さんで１本だけ置いてあった特仙、

白岳仙　純米大吟醸　特仙
産　地：福井県
酒　質：純米大吟醸酒
日本酒度：＋4

ｱﾙｺｰﾙ度：16～17度
使用米：吟のさと(福井県特別栽培地区100％)　
精米歩合：45％
購入店：かたやま酒店
購入日：平成26年2月
製造年月：平成26年1月
価　　格：3150円（4合瓶）

福井県産「吟のさと」を使った100％「メイドイン福井」のお酒、

１年の沈黙を破り復活した真打ち大吟醸ですので、これは期待できそうな１本です。

グラスは香りを引き立たせるために松徳硝子のうすはりを使用、

香りは洋梨、リンゴのような甘酸っぱい感じですが、やはり控えめです。

好きではありませんが、このお酒のような大吟醸でありながらも香りが強調し過ぎないのは

食事の邪魔をしないので好きですね。

透明感のあるシルクのような舌ざわり、

旨みたっぷりでありながらスッキリした味わいはまさに食中酒、

これは「究極の食中酒」を目指す白岳仙を代表する至福の１本ですね。

山田錦の血を引く品種「山田穂・山田錦・渡船」を交配して開発され、

山田錦よりも栽培しやすく、同等の大粒で、心白の形状、そして酒造特性が非常に高く

吟醸造りに最適だそうです。

山田錦に似た、柔らかな旨みを感じられ、キレ・余韻も良くバランスに優れる酒質となる

「吟のさと」、

将来、「五百万石」のように福井県を代表する酒米となるのではと思わせる

ポテンシャルを持った酒米ではないでしょうか。