ソルト魂の酔いどれ釣行記

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2015.01.06

遅ればせながら、皆さま、新年明けましておめでとうございます。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

年末からちょっとだけ体調を崩し、未だに鼻づまりが酷いソルト魂、

何かとドタバタしており、締めのブログも更新することが出来ずに新年を迎える

こととなりました。

休みの期間中は、纏った降雪があったこともあり敦賀から出ることなく、

3日には、昨年も参加した「新年大阪Ｃ５の会」に行く予定をしていましたが、雪の影響による

通行止めを考慮して不参加としました。

そんな年末年始でしたのでこれといったネタもないので、おせちの写真でもアップして

今年は和と洋のコラボとなり、

ひとつは、Ｍおかんお手製の和おせち、

元旦にしずくを飲みながらいただきました。

もう一つは、贔屓にしているル・サンオンズさんのフレンチおせち「極」、

１．若狭牛モモ肉のロースト　里芋のミジョテと共に
２．ズワイ蟹と地場野菜のキッシュ
３．仔鴨胸肉の軽いキャラメリゼ　ラム風味の栗と黒豆、金箔のデコレ
４．オマール海老と生ハム、アグリュムのコンビネゾン
　　～オリーブとハーブ風味～
５．さつまいもとパテ・ド・カンパーニュのダミエ
６．スモークサーモンと鱈のブランダードのポーピエット

７．アワビと帆立貝柱、ムール貝の白ワイン蒸し
　　～柚子釜スタイル、魚卵添え～
８．白身魚のペルシャード（香草パン粉焼き）
　　～蓮根とプティトマトのグレッグ～
９．フォアグラのテリーヌ、ジャンボンペルシエ、ピクルス

家族にも好評でしたので、次回もこの組み合わせでお願いしようかな。

すっかり寝正月となったために、更に貫録がついたソルト魂でありました。

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