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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
斑鳩は都内で行列が絶えず店と知られたが、平日の開店時間は狙目だ。今日開店直前着いたら、先客5人のみで、開店した時すぐ席につける状態だ。ちょっと運がよいかな。
今日の目標の「海老の味噌そば 四川風味」の特製を注文した。昼夜各15食限定だ。スープの半分ぐらいにはたっぶりのラー油が浮かんであった。とにかくラー油がないところから飲んだら、海老と味噌とかなり融合した味が感じられる。ラー油もかなりスープと融合できるものだ。かつての斑鳩の限定味噌はいつもうまく味噌の味が引き出せたが、定番のラーメンのように醤油に抑えられずに素材の味を自分なりに表現したものではないような気がする。今回の味噌は大崎達人の言う通り、斑鳩なりの味噌ラーメンに違いない。
焦らしニンニクのささやかな香もスープと合う。コシがある平打ち太麺も濃厚な味噌スープを絡める良品だ。大盛できないのが残念だが、麺の量は斑鳩の定番ラーメンの並より多いような気がする。
最近食べた限定味噌ラーメンの中で一番うまいものだ。さすが斑鳩だ。年末前にまた食いに行こうと思う。
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最終更新日
2006.12.06 13:28:05 コメントを書く
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