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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
大晦日なので年越しラーメンを食べることになるが、やはり場所を悩んでしまった。いろんなところはやっているが、わしは速やかに仕事に戻りたいので、あまり待ちの時間がかかる、もしくは遠い場所に行けない。
結局 去年と同じパターン で、「 覆麺・智 」へ行くことを決めた。前回の訪問は 今年の新年の時 だった。事前に今年の年の瀬ラーメンは、青森県十三湖産の大和しじみから出汁を取ったララーメンってことも確認できている。
結局昨日の深夜まで仕事してしまったので起きられず、去年と同じパターンで行列に巻まれて、二巡目となった。15分ぐらい待ったら入店。年の瀬ラーメンとチャーシューの食券を購入し、塩味を伝えた。周りはほとんど醤油を頼んだみたいだが、なぜか、今日は塩スープのままで味わいたい気持ち。提供の直前に味玉と青とうを伝えた。わしは五段だから味玉までもらえるのだ。
今日のスープは蜆を15kg 丸鶏 魚介 野菜 果実 白ワインで作られたそうだ。スープは塩気が今までのスープに比べ随分優しいほうだが、ストレートでしじみの味を伝えてきたものだ。青とうと200gの縮れ細麺もこの塩スープとの相性がよい。大判だが薄切りのチャーシューはハムのような味わいがする。燻製したものかな。チャーシューのトッピングを注文したのが正解だね。
おいしかったね。今年あまりこの界隈に頻繁に来れなかったので、毎回来た時、選択肢に入れたもののいつも未訪のお店に行ってしまったが、来年できる限り通いたいと思う。それでは、良いお年を。
結局 去年と同じパターン で、「 覆麺・智 」へ行くことを決めた。前回の訪問は 今年の新年の時 だった。事前に今年の年の瀬ラーメンは、青森県十三湖産の大和しじみから出汁を取ったララーメンってことも確認できている。
結局昨日の深夜まで仕事してしまったので起きられず、去年と同じパターンで行列に巻まれて、二巡目となった。15分ぐらい待ったら入店。年の瀬ラーメンとチャーシューの食券を購入し、塩味を伝えた。周りはほとんど醤油を頼んだみたいだが、なぜか、今日は塩スープのままで味わいたい気持ち。提供の直前に味玉と青とうを伝えた。わしは五段だから味玉までもらえるのだ。
今日のスープは蜆を15kg 丸鶏 魚介 野菜 果実 白ワインで作られたそうだ。スープは塩気が今までのスープに比べ随分優しいほうだが、ストレートでしじみの味を伝えてきたものだ。青とうと200gの縮れ細麺もこの塩スープとの相性がよい。大判だが薄切りのチャーシューはハムのような味わいがする。燻製したものかな。チャーシューのトッピングを注文したのが正解だね。
おいしかったね。今年あまりこの界隈に頻繁に来れなかったので、毎回来た時、選択肢に入れたもののいつも未訪のお店に行ってしまったが、来年できる限り通いたいと思う。それでは、良いお年を。
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