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2016.04.14

16/083　本枯中華そば　魚雷：特選本枯そば、ランチ丼

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：文京区

　これから仕事の関係で木曜日に遅くなる可能性が高いので、余裕が作れるうちに少し遠いところへブランチを摂ろうかと思って、後楽園、春日方向へゴー。職場から後楽園、春日まではじっさいに遠くない阿、今日は実際に春日よりさらに遠い「本枯中華そば　魚雷」へ。気むずかし家の系列店だ

魚雷16041401.JPG

　ほぼ満席。特撰本枯そば、ランチ丼の食券を購入し、テーブル席まで案内してもらった。スタッフから三種類のトッピングを選ぶことができると言われたので、今日限定の塩鶏チャーシュー、チンゲン菜、メンマを選んだ。特撰じゃなくても元々鶏と豚チャーシュー、ネギ、メンマ、味玉付ってこと。

魚雷16041405.JPG

　ランチ丼は先に提供したのだ。チャーシュー丼のようだがキャベツも結構ある。味付けがよいが、丼として量がやや少なめ。

魚雷16041404.JPG

　丼を食べているうちトッピングを別皿で提供。

魚雷16041402.JPG

　ようやく麺の登場。トッピングと一緒ならかなり豪勢に見えるね。

魚雷16041403.JPG

　スープの上に泡がある。店のHPによると、スープは動物系、魚介系を合わせたWスープを仕上げに本枯節をサイフォンで抽出したものだというが、どうやらこの泡はそれによるものらしい。カツオ出汁はかなり濃いめ、オイルだが上品でなかなかいい。北海道産小麦の石臼挽きをブレンドした細麺はそばのような食感で、このスープとの相性が良い。味玉も味付けが濃いめだ。ところが鶏と豚チャーシューなどのトッピングは残念ながら冷めたので、個人的に麺と一緒に食うより提供した際にすぐ食べたほうがよいかと思う。

6年ぶりだね。

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