光圀の西山荘

プロフィール

光右衛門0106

フォローする

カレンダー

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

光右衛門0106 @ 東京媽祖廟(01/03) 真心タロウさん一応撮影の許可を摂りま…

真心タロウ@ Re:東京媽祖廟(01/03) 昨年度、本年度とゼミ学生にフィールドワ…

真心タロウ@ Re:25/094　舎鈴　南柏店：創業チャーシューつけめん並、味玉(04/22) 私も表記に惹かれ、食しました。普段の味…

背番号のないエースG @ 関東大震災「福田村事件」に、上記の内容について記…

光右衛門0106 @ Re[1]:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 真心タロウさんぜひ食べに行ってくださ…

日記/記事の投稿

26/129　真ごころラーメン　竹：坦々麵セット（麺130gと半チャーハン、中太麺）、味玉
26/128　兎に角　柏店：坦々まぜそば（普通）、特製（チャーシュー1枚、温玉、海苔4枚）
26/127　覆麺・智：杯数限定らーめん（渡り蟹つけそば・醤油味・ひやもり）、五段へのサービス（エシャロットフレーク、味玉）
南花島春日神社
26/126　餃子とお酒　ライフイズグッド：冷やし担々麺、焼餃子3個

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

カテゴリ

光圀の勉強生活

(170)

< 新しい記事

新着記事一覧(全7304件)

過去の記事 >

2016.09.24

16/258　紀州和歌山らーめん　とん駒：Aセット（中華そば、満州水餃子〔3ヶ〕、小ライス）、半熟味付玉子

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：豊島区

　きつい性格なので、仕事を終えた後に駒込へ。夜6時半、昼の狙いである「紀州和歌山らーめん　とん駒」に到着。

　使っていないブログの記事では、店主はまっち棒に惚れて、仕事を辞めてまっち棒に務めたという。オープン当初九州豚骨ラーメンを提供していたが、去年の夏から本格的に和歌山ラーメンへリニューアルした。まっち棒はもう都内にないということで、その出身者が提供する和歌山ラーメンに興味津々。

　が、開店時間に20分程に過ぎたらようやく開店した。その上、店主が店を開けた時わしに言っていたのは、食券機の故障ってこと。とりあえず、現金でAセット、半熟味付玉子を注文。Aセットとは、中華そば、満州水餃子（3ヶ）、小ライスのセットのこと。

　紀州和歌山の湯浅で最も古くからある醤油蔵『角長』の湯浅たまりを使用する豚骨醤油スープは濃度と粘度がともに高い。おそらく今まで食べたことのある和歌山ラーメンの中でも一番目のではないかと。ところが、醤油とのバランスも結構よいと味わえた。スープそのものが少し重いと思われそうだが非常にレベルが高い豚骨醤油スープだと思う。細ストレート麺は歯切れも絡めもよいが、やや少なめかな。バラチャーシューも厚手で大きい。