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2017.03.07

17/078　煮干背脂系ラーメン　根津　濱之家：煮干背油チャーシュー麺煮玉子（大脂）

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：文京区

　無事に今日の仕事を終了して帰宅するが、明日も朝から早いので、とりあえず早く夕食を食ってから休もうと思う。ちょうど今日は向ヶ丘界隈で働いていたので、根津へ行ったほうが近い。というわけで、根津界隈で新たにオープンした「煮干背脂系ラーメン　根津　濱之家」へ。いけ麺さんの情報によると、六角家出身の店主が燕三条のラーメンを提供するってこと。

濱之家17030701.JPG

　煮干背油チャーシュー麺煮玉子の食券を購入し、スタッフが案内してくれた席に着席し、大油もお願いした。背脂の量は申告制のようだ。やはり燕三条なら背脂多めに合うね。

濱之家17030702.JPG

　大油だが、スープの上に浮いた油のほうが背脂よりインパクトがあるような気がする。スープと醤油のいずれも強いとは言えないが、バランスがよい。歯応えのよい太麺は絡めが良いが、スープに比べやや勝っている。岩のり、メンマも入っているが、チャーシューも味付けがよいが、日本人の好みからみればやや固めのほうだね。わしはこのようなタイプのチャーシューが好きだけど。

　メキシコという激辛豚骨ラーメンってメニューもあるし、準備中のメニューもある。なかなか期待できそうだ。いずれにせよ、ほぼ満席になっているとはすごい。

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