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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：豊島区
池袋駅の北口を出て、大通りから裏道へ進んだら、「 MENYA NAKAGAWA 」を見つけ。あの 一燈 のインスパイアという。午後4時半なのに先客がいたとはびっくり。味玉鶏魚介つけめんの食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。
流行ってきた濃厚系の動物魚介系のつけ汁と思ったが、鶏魚介スープによるつけ汁は魚粉だけに頼らず、出汁もかなりこってりしている。たぶん白湯かな。実際に動物系スープの味が魚介をやや抑えたので、やはり白湯の濃度が高い。
ストレート太麺は少なさそうだが一本一本の重さがかなりあり、つけ汁との絡めと弾力もいい。豚肩ロースは吊るし焼きで結構香ばしいし味付けと歯ごたえもいい。鶏むね肉はかなり柔らかい。途中にレモンを麺の上に絞って食べる、および黒七味を麺の上に振りかけて食べる、という食べ方はつじ田風だね。
最後は自分でポットで魚介出汁を注ぐのだ。つけ汁の残りが少ないので、自分も少しだけ注いだ。これで魚介の味がやや強まった。
おいしかったね。個人的に記憶の中の一燈の味と結構違ったような気がするが、なかなかレベルが高い一杯だ。これじゃ時間があればラーメンを食いに来たいね。ご馳走様。
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