PR
光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
カレンダー
キーワードサーチ
▼キーワード検索
コメント新着
カテゴリ
カテゴリ未分類
(71)ラーメンの食べ歩き：高田馬場、早稲田
(386)ラーメンの食べ歩き：足立区
(83)ラーメンの食べ歩き：荒川区
(29)ラーメンの食べ歩き：板橋区
(24)ラーメンの食べ歩き：江戸川区
(11)ラーメンの食べ歩き：大田区
(140)ラーメンの食べ歩き：葛飾区
(354)ラーメンの食べ歩き：北区
(40)ラーメンの食べ歩き：江東区
(36)ラーメンの食べ歩き：渋谷区
(84)ラーメンの食べ歩き：品川区
(23)ラーメンの食べ歩き：新宿区
(195)ラーメンの食べ歩き：杉並区
(51)ラーメンの食べ歩き：墨田区
(26)ラーメンの食べ歩き：世田谷区
(20)ラーメンの食べ歩き：台東区
(143)ラーメンの食べ歩き：中央区
(115)ラーメンの食べ歩き：千代田区
(715)ラーメンの食べ歩き：豊島区
(154)ラーメンの食べ歩き：中野区
(28)ラーメンの食べ歩き：練馬区
(10)ラーメンの食べ歩き：文京区
(1096)ラーメンの食べ歩き：港区
(110)ラーメンの食べ歩き：目黒区
(19)ラーメンの食べ歩き：東京23区外
(12)ラーメンの食べ歩き：千葉県
(1083)ラーメンの食べ歩き：埼玉県
(17)ラーメンの食べ歩き：神奈川県
(10)ラーメンの食べ歩き：関東
(6)ラーメンの食べ歩き：中部、関西
(57)ラーメンの食べ歩き：中国、四国、九州
(15)ラーメンの食べ歩き：北海道、東北
(1)ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
(69)ラーメンの食べ歩き：一条流がんこ
(372)ラーメンの食べ歩き：自家製中華そば 勢得
(5)ラーメンの食べ歩き：支那そば きび
(44)ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
(182)ラーメンの食べ歩き：兎に角
(181)ラーメンの食べ歩き：バッソ ドリルマン
(22)ラーメンの食べ歩き：丸長大勝軒系
(77)ラーメンの食べ歩き：ラーメン二郎
(30)ラーメンの食べ歩き：横浜家系
(267)光圀の食べ歩き：そのほか
(69)光圀の食べ歩き：台湾
(279)光圀の諸国への旅
(289)光圀のスポーツ観戦の旅
(82)光圀の勉強生活
(170) 2023.12.04
カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：横浜家系
飯田橋界隈の職場の仕事が無事に済んだ後に、水道橋界隈へ歩行でゴー。
「 横浜家系らーめん 輝道家 水道橋駅前店 」に来た。
しばらく待ったらご対麺。
輝道家本店、武道家に比べ、醤油タレの濃度もやや下がり、出汁もやや薄めだが、豚骨醤油スープは濃度と粘度が都内の家系に比べても十分に高い。平打ち中太麺は家系の独特なコシと全く違うが、絡めもいいしコシもある。直火焼きの燻製チャーシューは大判で厚手で香ばしいし歯ごたえもいい。やはりチャーシューメンは正解だね。ほうれん草多めも健康にいい。途中に味付けの刻みニンニクを大量に投入したら、タレの味がさらにコイメになった。
「 横浜家系らーめん 輝道家 水道橋駅前店 」に来た。
入店し、チャーシューメン、半熟玉子、ほうれん草の食券を購入してから着席し、カタメ、コイメをお願いした。どのようなタイミングで今年の300杯目を食うかということでいろんなパターンを考えてみたが、今日の午後ならこの界隈では来日1年目に初めて訪問した横浜家系のお店の店長だった菊地輝さんが出した「輝道家 水道橋駅前店」で来日21年目の300杯目を食うことが、自分にとっても意味があるものだ。
しばらく待ったらご対麺。
輝道家本店、武道家に比べ、醤油タレの濃度もやや下がり、出汁もやや薄めだが、豚骨醤油スープは濃度と粘度が都内の家系に比べても十分に高い。平打ち中太麺は家系の独特なコシと全く違うが、絡めもいいしコシもある。直火焼きの燻製チャーシューは大判で厚手で香ばしいし歯ごたえもいい。やはりチャーシューメンは正解だね。ほうれん草多めも健康にいい。途中に味付けの刻みニンニクを大量に投入したら、タレの味がさらにコイメになった。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ラーメンの食べ歩き：横浜家系] カテゴリの最新記事
-
26/065 家系ラーメン 宗八：チャーシュ… 2026.03.22
-
26/020 柏 王道家：チャーシューメン3枚… 2026.01.16
-
26/018 家系ラーメン 宗八：ラーメン（… 2026.01.15
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
