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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：文京区
合流してから 3週間以上ぶり の「 麺屋 睡蓮 」へ。
今日は 3ヵ月ほどぶり の 醤油味の生姜らぁめん を提供するのだ。満席なので、限定Hと和え玉の食券を先に購入してから並ぶのだ。10分ほど待ったら着席。
しばらく待ったらご対麵。
追い生姜を頼んでいないので、生姜、醤油タレ、動物系の出汁のバランスがよく取れる味を最初からいただいた。しかしかき混ぜるように食べれば食べるほど生姜の味が徐々に強まってきたと味わえた。これこそ、睡蓮の生姜醤油ラーメンのスープの特徴だ。通常のラーメンの麺よりやや太めの縮れ中細麺は絡めもいいしコシもある。バラチャーシューはやや大判で柔らかいが固さも保っているので歯ごたえがよい。
次は生姜味の和え玉のご登場。
生姜味だがかつてのように生姜が載せていない。今は生姜油を使用。刻み切りチャーシューと青ネギが載せてある。
ストレート細麺は茹で加減がカタメで歯切れと生姜油との絡めが良い。生姜油の味も突出せずにちょうどよい感じ。
途中にスープをつけ汁の代わりに麺で食う。最後に麺をスープにかけ、完食。やはり生姜油と生姜スープとも合う。
おいしかったね。睡蓮の醤油生姜らぁめんは限定の中でも評価が高いほうだということで、提供されるたびに必ず食べに来る。やはり来てよかった。ご馳走様。
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