2006年07月21日
テーマ： パンを焼こう！(15327)
カテゴリ： パン
パンを作りはじめて、10年程たちますが、クリームパンは作ったことがありませんでした。
クリームパンのクリームは、家で作ったものを入れることが出来ない、というのを何かの本で読んだ事があり、何となく作っていませんでした。
けれどパンを作りはじめた頃に買った本にも、クリームパンのレシピは載っていました。
何となく、カスタードクリームを入れたものを３５度くらいの温度で発酵させるというのに抵抗があったのかも知れません。
子供がクリームパンを作って、というのであっけなく挑戦。
昔から持っている本のレシピを使ってパン生地を発酵。
クリームもその本の通り作ったところ、出来上がりがもそもそに。。。
よく考えたら、卵そのままを加えたレシピ。
砂糖の量も少ない。
どう考えても納得いかないので、バニラビーンズ半本加えて、もったいない気はしたのですが、作り直し。
やっぱり卵黄だけを使ったレシピの方が色もきれいでおいしそう。
昔からある、クリームパンって感じになりました。
クリームはバニラがたっぷりで贅沢でした。
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