2007年05月13日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： パン
今まで，レーズン以外はあまり上手く発酵したためしがなく、作るのに躊躇していたのですが、本の通りにやってみようと挑戦。
いい感じに元気な酵母が育っていたこの１週間。
昨日、早速捏ねて、発酵。
丸一日かかり、夜分に焼き上がりました。
今朝、起きてきて一番にカット。
中が上手く焼き上がっているか心配だったのですが、見た目も食べた感じもいい♪
はっさくなので、香りが酸味のある感じですが、味のほうは全く酸味なく、失敗気味の酵母パンの様にもっちりどっしり詰まった感じもなく、普通に食べられる♪
久々の自家製酵母、しばらく継ぎ足しながら、焼こうと思います。
「自家製酵母」のパン教室
図書館で借りて，使っています。
でももしこのまま焼き続けるなら、購入しようかな、と思います。
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Last updated
2007年05月13日 08時06分53秒 コメントを書く
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