2007年09月28日
カテゴリ： ベーグル
真夏の３０度以上の家の中では、パンの発酵も早いだけで、あまり状態がよくありません。
なので、８月は、よほど涼しい日以外は、ほとんどパンを焼く事なく過しました。
９月になっても暑い日が続いていたのですが、焼けるのは、ベーグルくらい。。。
べ－グルも焼けるには焼けますが、かなり発酵してふわふわに出来上がってしまいます。
下旬になって、やっとまともに焼く事が出来る様になりました。
それでも発酵３０分も待っていたら、かなり過発酵になりそうだったので、少し早めに。
ですから、いつも2時間かかるベーグルも今の時期は2時間かからずで出来上がりました。
最近、たいてい焼くのはプレーンですが、今回は久々にレーズンとシナモンを入れました。
でも、長女はレーズン入りが嫌いなので、食べてくれませんでした。
８個焼いて，１つだけ２日程、誰も手つかずで残っていたので、薄く切って，ベーグルチップに。
バターに砂糖を振りかけて、カリカリに焼いて、おやつにしました。
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むぴ87
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