2008年02月21日
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： パン
この酵母のロールパンは、ドライイーストで作るレシピよりも卵もバターも少ないし、表面に卵を塗って焼かないので、素朴な感じです。
好みもあるかと思いますが、酵母独特の風味があります。
和風な感じの味噌っぽいというか。。。
今回は１つ４０グラムで、小さいのを２４個作りました。
生地もべたつかないので、成形がしやすいです。
朝食用に。。。
ドライイーストと同じ様に発酵時間が短いし、１次発酵が終わったら、冷凍保存も出来る酵母なので、パンを少量しか食べない家族には、半分焼いて、半分冷凍も出来て便利かもしれません。
我が家は、そんな心配はいりません。笑
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