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2008年11月30日

パンいろいろ焼いてます

(6)

テーマ：パンを焼こう！(15449)

カテゴリ：パン

パンはたくさん焼いていたのに更新は少なかったです。。。

粉をたくさん購入してから、ベーグルをたくさん焼きました。
いろんな種類の粉でベーグルの焼き比べもしてみましたが、
写真もとらずに食べ終えてしまった。。。
味のレポートなどはまた、機会があればしようと思います。

その他、自家製酵母のパンもたくさん焼きました。
ただ、急に寒くなってしまって、夜のうちに発酵させても
朝に終わってないという状態。
かなり発酵に時間がかかってしまって、少々酸味のある
酵母パンをたくさん焼きました。
たくさん、というのは一度に1.5キロ分の粉を使用したため。
数日間、食べ続けました。
多少酸味があるだけで、おいしく頂きました。

今日はドライイーストで0.5斤型2個使って食パンを焼きました。
明日の子どものお弁当のサンドイッチ用です。
それと丸パンを２５個。
これは粉600グラムです。
オーブンで１段で焼いたので、全部くっついてしまいました。
なぜ、一段にしたのかというと、
2段だと、きれいに焼けないから。。。
2段で焼ける様にオーブンは設定されているのに
何を2段で焼いても焼きむらが出ます。

というわけで、写真は撮っているのですが、
また後日載せる事にします。

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Last updated 2008年12月01日 02時01分00秒
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■コメント

Re:パンいろいろ焼いてます(11/30)

green-mints さん

こんにちは～！
むぴ87さんのお宅では、相変わらずパンの焼けるいいにおいが漂っているのでしょうね!!
我が家は最近、お餅を食べ始めたので、
もちつき機をそろそろ・・・って思ってるところです。
何しろ、我が子も夫も、断然、お餅派なのです…^^； (2008年12月01日 10時31分38秒)

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Re:パンいろいろ焼いてます(11/30)

くろじろうさん

たくさん焼かれてますね♪
丸パンが25個くっついちゃった画像もあったら見たいです(笑)。
2段焼き設定でも焼きムラが出るんですね～。
私も次に買うオーブンは2段焼きタイプを狙っているので参考になります。
クッキーやチキンだったら、途中で上下入れ替えもアリですよね・・・パンは膨らみが悪くなるかしら。 (2008年12月01日 22時42分48秒)

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Re[1]:パンいろいろ焼いてます(11/30)

むぴ87 さん

green-mintsさん
お餅ですか～、いいですね～。
餅つき機ほしいんですよ、かなりサイズが大きいですよね？餅つき機って。
朝ご飯だとおかずがいりますが、お餅だとそれだけでもいけちゃうところがいいですね。 (2008年12月02日 00時59分47秒)

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Re[1]:パンいろいろ焼いてます(11/30)

むぴ87 さん

くろじろうさん
２段だと焼き色が付きにくいです。オーブンにたくさん入るから温度も下がってしまうんでしょうね。
同じ時間焼いても白っぽく、温度を上げるか時間を延ばすかの工夫が必要みたいです。
そして上下の入れ替え、手前と奥の向き変え。
膨らみには関係ないのでしょうが、オーブンの温度がかなり下がる作業になるので、やっぱり2段でも焼きむらの出ないオーブンを将来期待したいですね。笑　 (2008年12月02日 01時04分25秒)

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Re:パンいろいろ焼いてます(11/30)

myu5124 さん

一度に焼く量がすごいですね～！！うちは大抵３００ｇくらいなので驚きです。
ところで、２段オーブンの焼きむらですが、私も最近それを感じまして常に１段で焼いてます。あれはどうにかならないものでしょうかね。。。途中で入れ替えるのも面倒ですし、どうしても焼き加減に違いが出ますものね～。 (2008年12月02日 08時30分56秒)

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Re[1]:パンいろいろ焼いてます(11/30)

むぴ87 さん

myu5124さん
やっぱり焼きむらありますよね。
2段で焼けるって宣伝しているのに、焼き上がりが違うだなんて、どうなんでしょうね。
手をかけてあげればきれいに焼けるんでしょうけど、温度が下がったりするのでそれも出来ないですしね。　 (2008年12月03日 23時56分28秒)

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