2010年01月22日
カテゴリ： ベーグル
ベーグル16個焼きました。
一度に８個焼くので２回に分けて。
天板１枚にのせるので発酵の仕方によっては
焼き上がりがくっついてしまいます。
でも１枚で焼いたほうが焼き色がきれいなので
いつもそうします。
これは焼く前の状態。
すでに茹でてあります。
今回は生地が過発酵気味だったので
べたべたしていて、茹でる時に手間どってしまいました。
だから茹でるのに両面していないものがひとつだけあって、
やっぱりツヤがなかったです。
ツヤが無いとホントにただの穴の開いたパンで
ベーグルに見えないです。笑
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むぴ87
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