2010年03月29日
テーマ： パンを焼こう！(15323)
カテゴリ： パン
昨晩から仕込んで、少量のドライイーストを入れて
カンパーニュを作りました。
夜、テーブルの上に置いたままにしておき発酵、
朝からベンチタイムと発酵、焼成。
寒いので冷蔵しなくてもそんなに発酵が進みませんでした。
今まで自家製酵母がメインでカンパーニュを焼いていました。
ドライイーストでカンパーニュは
あまりレシピを持ってなかったこともあって
焼いた記憶がありません。
図書館でパンの本をたくさん借りてきて
久々に高橋雅子さんの本、 【書籍】少しのイーストで作るパン1ゆっくり発酵カンパーニュ_ も借りました。
ドライイーストのカンパーニュよりも
自家製酵母のほうがおいしいと思っていたのですが
ドライイーストが少ないのでイースト臭もなく
中ももっちりしっとり。
あっという間にお昼に完食してしまいました。
自家製酵母を起こさなくても
これからはカンパーニュが食べられます。。。
次回からは倍量で仕込んでみようと思います。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010年03月29日 14時58分08秒 コメントを書く
[パン] カテゴリの最新記事
-
ベーグル＆ピタ 2011年03月23日
-
カンパーニュ＆レーズンパン 2011年03月13日
-
パンを焼きました 2011年03月09日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
むぴ87
日々の暮らしを台所を中心に綴ります。
Calendar
Freepage List
Comments
© Rakuten Group, Inc.
