2010年10月02日
テーマ： パンを焼こう！(15583)
カテゴリ： ベーグル
涼しくなってきたので、ベーグルの発酵にはちょうどいい気温。
ベーグル以外のパンも食べたいのですが
短時間で簡単に作れるベーグルばかり。。。
夏の間にはあまり焼けなかったので
きれいに焼ける今の気温にベーグル作りは最高です。
（過発酵にならないからね。。。）
粉は先日購入した香麦で。。。
北海道産小麦粉 香麦(強力粉) 2.5kg 江別製粉
この粉を購入する前は外国産の粉を使ってましたが
国産小麦を長い間使ってベーグルを焼いていると味の違いがわかります。
外国産はそれはそれでむっちりした歯ごたえのあるベーグルになりますが
味わいは国産の方が好きです。
香麦で焼くととてももっちりむっちりつるつるしっとりに焼き上がります。
香りも違うし、味わいもあります。
丸ぱんは先日焼いたパン。
涼しくなったので発酵時間が長く、のんびり発酵させられます。
北海道からのめぐみ
こちらのお店は国産小麦がとってもお安いです。
７２００円以上で送料無料なので数人集まってみんなでまとめて購入しています。
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Re:今朝焼いたパン＆最近のパン(10/02)
ゆら811
さん
こんばんは～。。
本当に今の時期はパンを作るのに最適ですね。。
ベーグル、いつもながらつやつやで美味しそうです。
香麦は使ったことがないので、興味あります。
本当に粉によって味が変わるので、これも楽しいですよね。
(2010年10月02日 23時46分23秒)
本当に今の時期はパンを作るのに最適ですね。。
ベーグル、いつもながらつやつやで美味しそうです。
香麦は使ったことがないので、興味あります。
本当に粉によって味が変わるので、これも楽しいですよね。
(2010年10月02日 23時46分23秒)
Re[1]:今朝焼いたパン＆最近のパン(10/02)
むぴ87
さん
ゆら811さん
こんばんは～♪
香麦、ハルユタカよりもべたつかないので国産小麦でも扱いやすいと思います。
味はハルユタカの方が好きという人もいますが、好みでしょうね～。 (2010年10月03日 20時22分41秒)
こんばんは～♪
香麦、ハルユタカよりもべたつかないので国産小麦でも扱いやすいと思います。
味はハルユタカの方が好きという人もいますが、好みでしょうね～。 (2010年10月03日 20時22分41秒)
Re:今朝焼いたパン＆最近のパン(10/02)
myu5124
さん
手作りパンいいな～おいしそう！
そちらは発酵にちょうど良い季節なんですよね～。こちらはもう寒くて発酵までに時間がかかりそうですが、そろそろいろんなことを再開したいです！
むぴさんの手作りを見ていると意欲がわくのですが、状況的に打破できずちょっと切ないです(^_^;) (2010年10月03日 22時13分51秒)
そちらは発酵にちょうど良い季節なんですよね～。こちらはもう寒くて発酵までに時間がかかりそうですが、そろそろいろんなことを再開したいです！
むぴさんの手作りを見ていると意欲がわくのですが、状況的に打破できずちょっと切ないです(^_^;) (2010年10月03日 22時13分51秒)
Re[1]:今朝焼いたパン＆最近のパン(10/02)
むぴ87
さん
myu5124さん
おはようございます！
北海道はもう寒いんですね、こちらは子ども達、まだ半袖です。笑
子どもさんたちも少し大きくなられたら、いろんなことに挑戦できそうですね。
というか、大きくなるほど手がかかることも多々ありありますが。笑
私もやり始める最初の一歩がなかなか出しにくいです。 (2010年10月04日 08時04分14秒)
おはようございます！
北海道はもう寒いんですね、こちらは子ども達、まだ半袖です。笑
子どもさんたちも少し大きくなられたら、いろんなことに挑戦できそうですね。
というか、大きくなるほど手がかかることも多々ありありますが。笑
私もやり始める最初の一歩がなかなか出しにくいです。 (2010年10月04日 08時04分14秒)
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