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2023.01.17

賢者の非常食

テーマ：暮らしを楽しむ(384858)

カテゴリ：カテゴリ未分類

自ら「発酵仮面」と称し、食文化のあくなき探求を続ける
農学博士の小泉武夫氏。
たまにNHK等にご登場されるのでご存じの方も多いでしょう。

発酵食品や伝統食に興味のある方は
専門サイトがあり、レシピもたくさんあるのでご覧になると楽しいですよ。
「丸ごと小泉武夫食マガジン」で検索してみてくださいね。
（当該サイトでの厳しい規約があるため、リンクできなくてごめんなさい）

で、小泉先生はさまざまな書物を上梓されているのですが
その中で、このご時世に光を灯す、とても興味深い著書があります。

その名も 『賢者の非常食』

数多の食文化を研究し、全国を行脚してさまざまな食を試してこられた方が
「これぞ賢き非常食！」という食物ベスト20を紹介されています。
図書館にもあるかも。

読み進めてみると、
なんと自分自身で少しずつ備蓄してきたものが多々あり
方向性としては間違ってはいないのかな、と
ちょっと安心しました。

あれも備蓄、これも備蓄と目移りしますが
結局、私たち日本人を救うのは
脈々と先人から受け継がれてきた伝統食、保存食である ことが分かります。

その中でも
先日紹介した 高野豆腐 （過去ブログ）は
「非常食のチャンピオン」 と位置づけられ、
非常時には水で戻しただけでも食すことができると
教えて下さっています。

日々使いつつ日常的に備えておくと
いざというときに役立ってくれます。

非常時のカップラーメンに足すだけで
熱源となるたんぱく質も補ってくれて
寒さから身を守ってくれる本当に賢き味方。

いざという時には
糖質のほかたんぱく質やビタミン・ミネラル類が足りないと元気が出ません。
高野豆腐は必須栄養素をバランスよく豊富に兼ね備えた完全食。

私たちの賢きご先祖さまたちが
飢饉や災難をくぐり抜ける中で培ってきた食の知恵。
悠久の彼方からの
我が国の歴史と経験と智慧が蓄積された産物です。
今後の食糧難の時代にもきっと役立ってくれると
私は信じています。

乾物屋の底力　鶴羽二重　高野豆腐（1/2カット）　徳用150g×5袋【登喜和冷凍食品　つるはぶたえ　高野豆腐】

細かく刻まれた高野豆腐はとにかく便利。
私はいつもお味噌汁やスープに入れます。
仕上げにさっと入れるだけですぐに使えます。
カップラーメンの偏った栄養バランスを補うためにも活躍しますね。
乾燥わかめや乾燥きくらげ、乾燥野菜と一緒に入れると非常食も栄養豊富に。

登喜和冷凍食品鶴羽二重高野豆腐こうや豆腐 1/156 細切りカット 500g 3個セット

今日は阪神淡路大震災の日。
お亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り申し上げます。
そして、辛く悲しい思いをされた方々の経験を通して
伝えて下さった生き抜く術を
決して無駄にせぬよう
学び、生かしていきたいと思います。

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