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2005年05月の記事
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またタイトル変更か？？？
すみません！タイトルを【山菜ざんまい】などに変えてみたものの、一気に芽を出した山菜に振り回され、我が家の山菜博士もクタクタになっているところへ山菜事故が相次ぐ事で、この日記の更新も、自粛してしまいました。山菜シーズンもじょじょに終わりに近づき、（たけのこ・きのこと続くものの・・・）もう初夏になりました！初夏って事で、ＳＫＩＣＥＮＴＥＲは、またまた別のシーズンを迎えるって訳なのです。次の更新には、また、タイトルが変わってたりして！！ところで、まに麻にのお仕事、忙しいわ☆まにさんに戻ります。次回の更新をお楽しみに？！
May 27, 2005
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山菜でくたくた？？？
いや～みなさん！お待たせしております！山菜、出てないのでは？とお思いでしょうね。いやいや・・・出すぎなんです！！収穫？！が大変なんです！！画像は、《うるい》です。これは、からし味噌と、イカと混ぜる、ヌタ が、一番美味しいかな♪ＨＰに載せる暇もないほどに山菜ざんまいっていうか、山菜いじりでくたくたになる我が家のプロたち・・・今日の収穫は、木の芽 ぜんまい わらび 木の芽はゆでて、冷凍保存もＯＫだし、ゆでたらすぐ食べれる。わらびも、ゆでたあと、あくぬきに結構時間かかるけどでもすぐ食べれる。問題は・・・ぜんまい・・・ぜんまいはアクが強いので、簡単には食べれません！まず、ぜんまいには、綿がついています。これをキレイに取り除き、ゆでて、ゆでたものは天日に干すんです。完璧に乾燥するまで。しかも、ただほすんじゃない！１時間ごとに揉むんですよ。ゴザの上でもみ、干しを繰り返すのが山菜いじりの常識結構大変！いや！かなり大変！！くたくたになりつつも、また採りに出かけてしまうのが、趣味の凄いところ・・・雪解けが遅かったせいで、一気に芽がでたので旬の順番に優雅に食すなんて出来ないあたりが本当に笑えるんですがね。
May 18, 2005
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今日の山菜日記
今晩の山菜は、木の芽にしました。昨日は、たらの芽という山菜の天ぷらを頂きました！木の芽は先日もご紹介しましたね。今日の画像は、茹で上げる前のものです。細いんです！！一気に食べれちゃうんですが、採る方時間からすると、あっという間になくなってしまいます。（笑）
May 11, 2005
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山菜ぞくぞく！
数日、更新できないうちに、山菜がぞくぞく登場！！今日は、画像ＵＰする時間がないので、ご紹介だけです。とうとう、わらび・ぜんまい・うど・うるい・たらのめなどが出始めましたよ！！皆さんは、何種類ご存知かな？きゃ～大変大変！！採るのも、調理するのにも、食するにも大忙しですよ～☆画像＆レシピお楽しみに！！
May 10, 2005
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今日の初物！木の芽
こんにちは！また来てくださってありがとうございます。昨日話題に出しました、《木の芽》ですが、なんと、昨日の食卓に出てきました！！ええ～！！どこにあったの～？？？？父が採ってきたんですがね、私が思っていたところよりも下のほうで。ところで山菜採りの人たちの間では、山菜のありかは、めったに教えないのです。とは言っても、結構みなさん、ありそうな場所を見極めるんですがね。山は自然の宝庫って事ですね（^^d)でも、事故にも気をつけてほしいですね。山菜やきのこに夢中になるあまりの事故って、残念なことですが、毎年聞きますからね。安全に！欲張らず！楽しく！美味しく！ってところですね。昨日は、おかかをかけて、お醤油をかけただけの一番メジャーな食べかたでした。料理屋さんなどでは、うずらの卵をポトンと割りいれ、お醤油をかけていただく・・・っていうのもありますね。木の芽は、苦味がありますので、苦味が苦手な方は、この方法！（勿論普通の卵でもＯＫ）でも生たまごも苦手・・・って方は、マヨ醤油ですね！！うまい！！とにかくうまい！！木の芽の苦味とマヨの酸味とまろやかさ、お醤油の香ばしさ！なんて簡単なんでしょう♪これで１品になるんですから重宝です。しかも、木の芽は、つんできたものを、お湯で湯がいて、水に少しの間さらすだけで食べれるので手間いらず！（あくというか、苦味を落ち着かせるのに、少しの間は必ず水に浸しましょう）秋に実がなるあけび そのものよりもこの木の芽（つる）のほうが、我が家では断然人気です☆※このＨＰは、あくまでも、趣味と我が家流ですので、専門的なものではありません。ご指摘はご質問にはお応えいたしかねる場合がございます。ご了承くださいませ☆
May 1, 2005
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