そららのパンと育児の日々

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2004年10月29日

昨日の夜ひなひなに「どんなパン食べたい？？」って聞いたら、どうせチョコって言うだろうって思ってたんやけど…

カルピスパン？？

いろいろ考えた。
結果カルピス風味のクリームを作って、もっちりとした生地の中に入れちゃおう…
ってんで、夕食後とりあえずカルピスクリーム作り。
実は我が家のカルピス、自家製。
だから「なんちゃってカルピス」なんです。
でも、ちゃんとカルピスらしい味がするから、いいの、いいの。

少しゆるいくらいで火からおろし更に混ぜ混ぜ。
味見。悪くない。

朝から生地作り。
白いクリームに白い生地だったら可愛いかな～と思って、ハイジの白パンレシピをセレクト！
お友達なおちゃん３１のレシピにて。強力粉を少々上新粉にかえモチモチ度アップ！
こちらを手捏ねしている間に、自分好みのパンHBちゃんにお任せ捏ね捏ね。
先日買った

へーゼルナッツシロップを入れたフレーバーコーヒー風味のパンなんてどうかしら…って思って。練乳も入れちゃった。

いよいよハイジの白パン生地にクリームを包む。
生地がお餅の様にモチモチなので成形に困る。

結局こんな形になっちゃいました。

カルピス＆カフェリッチ

肉まん？鬼饅頭？？
とじ目を上にしてひねるしか思い浮かばなくて…（｀ー´）
でもモチモチ生地にたっぷりのカルピスクリームはなかなかいけるよ。

さてもう一方の「カフェリッチパン」なんてこじゃれた名前をつけたパンですが、甘味が多く発酵がうまく行きませんでした。

まぁ、ふわふわのスコーンって感じ！と思えば悪くないです。（自己弁護過剰）
甘さ風味共にしっかりしててそらら好み…なので、もう少し改良すべくまたまたお勉強いたします！

そんな訳で本日のレシピメモ。
《カフェリッチパン》12個分
・強力粉…240g
・上新粉…40g
・三温糖…大さじ２
・塩…小さじ1/2
・スキムミルク…大さじ1
・卵1個+フレーバーシロップ40cc+練乳大さじ２+冷ました濃いめのコーヒー…合わせて200cc
・マーガリン…20g
・ドライイースト…小さじ1

今日はこの材料をすべて半量ずつで６個作りました。
これも敗因？？
成形の時はもう少しイーストも増やすべきかな？？
悩む悩む。

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