水戸市で楽しく♪お菓子教室　“OSUSOWAKE”

カレンダー

カテゴリ

あんフラワー＆クラフト

(2)

フリーページ

キーワードサーチ

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全1754件)

過去の記事 >

2019年11月15日

エンガディーナと肉球のフィナンシェのレッスンでした～♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10436)

カテゴリ：お菓子教室

皆さま、ご訪問ありがとうございます
お菓子教室 ”OSUSOWAKE” です

現在お教室の過去メニューでは焼き菓子をご紹介しています
焼き菓子は作りやすいので、先日帰省した姫も（また帰ってきたんかいって）先輩とお友達にとせっせと作っておりました。

バラのシリコン型で焼きました

現在レッスンしているのと同レシピ、肉球がないので型に流すだけと簡単です

一つずつラッピング、かわいい～
シリコン型は焼き色が付きにくいのが難点ですが、お値段安目で可愛い型が色々と出ていますので、いくつか持っていると重宝します

そしてもう一種類はキャラメルバナナケーキ
カットしてからこちらもラッピングしました

キャラメルバナナケーキはレッスンではお好みで膨らみを下にして、スタイリッシュな仕上げもご紹介しましたが、普通の形（ふくらみを上にした状態ね

シュガーバッター法で作ると生地が結構しっかりしますので、この状態の方がケークのストレスは少ないのかも…

当然のように、材料・包材とも自宅にあったものを使用しておりましたが
「ありがたいと思いなよ～」
と恩を着せるにとどめておいて（笑）

「得意」と言えるお菓子の種類、ちょっとずつでも増やしてみよ～

お話変わりまして、こちらのリンゴは今日の生徒さんからいただきました

実の部分まで赤みが入った、貴重なリンゴ「紅の夢」です
毎年いただいちゃっていて、申し訳ないと思いながらも嬉しい～
何のお菓子を作ろうかな
今はガトー・ポムが食べたい気分

だいぶ前にレッスンしたお菓子ですが、久しぶりに作ってみましょうか

…と、その前に～～～
12月メニューの試作が先ですよね
う～ん、追い込まれてきた感が
まずは配合を熟考、少な目の量でパートごとの味を確認
OKだったら全体を合わせた時の味のバランスの確認の経て～
ホールの大きさでの試作へと進みます

明日中にホール試作の手前までいけたら恩の字
早い段階の試作で味が決まるよう、皆さんも祈っててくださいね～～～

さてさて

今日はHさんがレッスンにお越しくださいました
今月もご参加いただきありがとうございます
レッスンメニューはエンガディーナと肉球のフィナンシェです

フルタイムで働いていらっしゃるのに、かな～り頻繁にお菓子作りをされているHさん
素晴らしい体力と気力です

そんなHさんですので、フープロでのシュクレ生地の仕込みも慣れたもの

ただ今回は生地の量が多いので
「家ので回るかな～」
と心配されていました
どうでしたか一気に回せそうかしら
無理でしたら面倒でも、材料を半分ずつに分けて仕込んでくださいね～

仕込んだ生地は上・底用に分けて、底用は伸ばして型に敷きこんで