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2006年10月の記事
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三笑楽
ってとてもユニークな名前です。この日、富山で初めていただいた日本酒です。フルーティでさわやかで、とても気に入りました。他に立山も。普段はワインごのみですが、日本酒の美味しいところではやはり日本酒です。お店の店長さんが、お皿にのせた一合升にグラスをいれ一升瓶でグイグイと注いでくれます。升からあふれるくらいに・・・、なんてサービス抜群！「ますのすし」はお土産にして帰りの電車の中でいただきました。さわやかな秋の小春日和に。そう、富山の建物は見事なまでもガラス張りが多かったです。
2006.10.27
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アプフェルシュトゥルーデル -Apfelstrudel-
今日は、２カ月に１回のヨーロッパ伝統お菓子作り教室に参加しました。右は、焼いた形です。アプフェルシュトゥルーデルというリンゴのパイです。生地（シュトゥルーデルタイク）をこねて寝かせ、中身のリンゴ（フィリング）を切ってレモンとラムレーズンを和えて用意します。生地を伸ばしていくのですが、びよーんと薄く薄くします。透けて下に敷いた紙の文字か見えるくらいまでです。その後、バターで炒めたパン粉を敷いてフィリングを乗せ生地にバターを塗り、海苔巻きのように巻いていきます。オーブンで20～30分、溶かしバターを何度か塗りながら焼きました。サクサク、さっぱりとしたコーヒーによくあったパイのできあがり。生クリームを添えて頂きました。今週末のワイン"コルヴェッキオ"サンタンティモ・シラーバンフィ社の赤です。独特の癖というか甘みのある干し草の風味を感じます。軽い渋みが舌にまとわりついたような余韻でついつい、ワインが進んでしまいました。ミモレットと合わせて楽しんでいます。
2006.10.14
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アマローネとアボガド
今日は久々に早く帰宅したので、ローリーのグゥァカモーレミックスというアボガド用の調味料パウダーを購入（左）し、アボガドソース（右）を作りました。タコスのトッピング又はタコ・チップ、野菜スティックのディップに合うようです。これにレモン汁をたっぷり振りかけ（変色予防らしいです）、アマローネの付け合わせに頂いてみました。予想では、レモンの酸味がアマローネに合うかしら？白が合うかな？と予想していました。ところが、これがなんとレモンの酸味が全く融合してアマローネがさわやかな余韻でいいですね。びっくりした次第です。
2006.10.10
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バローロ・マラスコ
フランコ・マルティネティ社のワインを購入しました。00年と01年です。00年から飲んでみたいです。他にスル・ブリック モンフェッラート・ロッソ98年、カワセミのマルティネッティマルティン、SV・ソーヴィニョン。クワランタ・トレ スプマンテ02年こちらは少々早いのですが、クリスマス用ですね。秋のワイン購入今回はF社中心のお買い物でした。追加でワンコインワインも（Fujikomaruさんありがとうございました）。こちらは気軽にデイリー用です。赤が美味しい季節になってきました。久々の週末のお休みでほっとした時間、さわやかな風で遠くまで空気が澄み切って、普段はみえない富士山も遠くで姿を現し、気持ちよいです。カットにも出かけなきゃ・・・。
2006.10.08
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