2019年01月の記事
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豆苗パスタ 第２弾
本日の昼食。この間使った豆苗の根っこの部分を、水につけて栽培していたのが、そろそろ良い具合に延びてきたので、二回目の収穫です(*^_^*)。もう一回くらい、獲れるかな？ ¥98で３回収穫すれば、一回分は¥30くらいなので、メッチャ安上がりですね。後は、特に工夫はありません。安売りの時に買って、冷凍保存しておいたエノキを加えたくらいかな。あまり、存在感はありませんが(^_^;)。
2019.01.31
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冷凍ちゃんぽん
本日の昼食。キンレイの、冷凍「ちゃんぽんセット」をいただきました。なにぶん、冷凍庫が満杯なもので、すぐに消費することに(^_^;)。一応、野菜等の具材も入ってますが、それだけじゃ明らかにショボいので、手持ちの具材を追加することに。豚バラ肉、キャベツ、ニンジン、タマネギ、キクラゲですね。これだけ入れれば、結構サマになります。麺は、冷凍なので、コシものど越しもかなりレベル高いです。スープも、思ったよりは本格的かな。ググって見ると、楽天で1人前¥360と。だったら、ある程度コストはかけてるかな。具こそ入ってないが、日頃お世話になってるチルド「チャンポン」なんかと比べると、倍くらいの値段ですからね〜。パッケージ。
2019.01.30
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きのこ蕎麦
本日の昼食。冷凍庫が一杯になってるので、少しでも在庫を減らすべく、冷凍保存していた「ブナシメジ」を使って「きのこ蕎麦」です。蕎麦の方は、買い置き麺の「信州そば（1kg、¥700）」の第２弾ですね。出汁は、市販のストレートそばつゆを約３倍に薄め、冷凍したままのきのこを、そのまま投入して煮込んだだけです。本来なら、鶏肉なんかを入れればもっと良いんですけどね(^_^;)。冷たい麺に、熱い蕎麦。ヒヤアツでいただきました。
2019.01.29
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大阪土産 明石焼（12個、¥1,188）と豚饅（4個、¥680）
本日の昼食。JR新大阪で買って帰った、たこ昌の「明石焼」と、551蓬莱の「豚饅」です。どっちも、結構高いな〜、とは思いますが、うどん県じゃそう簡単には食べれないので、しゃ〜ないかな。電子レンジでOKだし。「明石焼」は冷凍品。ちゃんと、つけ汁も付いてます。実は、明石焼きは、冷たいつけ汁につけて食すのが本来の食べ方なんですね。何度かお世話になった、明石「うおんたな商店街」の、明石焼専門店「よこ井」さんで教えてもらいました。また、行ってみたいな〜。そうか、大阪からの帰り、明石で途中下車って言うのもアリか(*^_^*)。「明石焼」パッケージ。冷凍品です。こりらは、お馴染み551の「豚饅」。チルド品です。
2019.01.28
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岡山駅前 みおか・尾道ラーメン（大） ¥600
本日の昼食。大阪から帰る途中、岡山駅で途中下車して、尾道ラーメン「みおか」さんを初めて訪問しました。駅からほんの5分くらいで、商店街の中にある、ごく質素なお店ですね。店内は、カウンターのみの6席。品の良い、小柄で細身のおばちゃん（と言ったら、失礼かな(^_^;)。）が、一人で切り盛りしてる様子。初めてのお店なので、まずは基本の「尾道ラーメン（大）」をオーダー。並と大盛りが、同じ価格というのは良心的ですね(*^_^*)。まぁ、尾道ラーメンの麺は加水率低めの平麺で、かなり延びやすいので、大盛りには適してないんですけどね〜。もちろん、延びる前に手早く食べきる自信さえあれば、何の問題もありませんが。尾道ラーメン特有の、平麺＆透明醤油スープ。「朱さん」の、あのキリっとした醤油味と比べると、野菜の甘みが感じられて、かなりマイルド。背脂ミンチは、やや柔らかめかな。バラチャーシューは、面積こそ小さめながら結構分厚く、5枚ほど。この値段だったら、文句のつけようがありません。アクセスも抜群だし、良いお店を見つけました(*^_^*)。メニュー。お店外観。開店直後の、かなり早めの時間帯だったので、すんなり入れましたが、お店の外にもイスが並んでるところを見ると、人気店なんでしょうね〜。岡山駅前。よく考えてみれば、岡山駅って、しょっちゅうお世話になってるけど、ここでおりたことってあったかな？？
2019.01.27
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作の作・浪速とんこつ ¥700
今日は、月に一度の仕事で、大阪なんばに来ております。仕事を終えてホテルにチェックインする前、おなじみ千日前の「作の作」を再訪です。メニューは、最もシンプルな「浪速とんこつ」¥700を選択。コレが、本家「作の作・木村商店」の面影を、最も良く残してるからなんですね。メニュー。お店外観。相変わらず千日前は、中国人、韓国人で溢れかえってます。
2019.01.26
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欽山製麺所 魚鶏そば（大盛） ¥800
本日の昼食。今日は用事で街に出たので、久しぶりに「欽山製麺所」さんを再訪です。メニューは「魚鶏そば」¥750を選択し、大盛りで＋¥50と言うのは、良心的ですね(*^_^*)。白濁鶏白湯スープに魚粉をプラスしたスタイルですね。一時期流行った、つけ麺専門店のスープに似てるかな。ベースの鶏白湯スープがウマいので、トータル的に悪くはないのだが、「鶏そば」のイメージからは少し外れるかも。メニュー。ここには載ってないが「味噌鶏そば」ってのもあるみたい。今度試してみようかな(*^_^*)。お店外観。
2019.01.25
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きのこパスタ 霜降りひらたけを使いました。
本日の昼食。我がレパートリーの「きのこパスタ」です。今回は、最近よく見かける、ホクトの「霜降りひらたけ」1パック¥128を使いました。ブナシメジなんかよりはかなり大きめで、炒めても比較的食感がへたってきません。香りも良いですね。味付けは、味の素の粉末「鶏がらスープ」。だんだんと使用量の目安がつかめてきました(*^_^*)。「霜降りひらたけ」。福岡産みたいですね。
2019.01.24
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こがね製麺所 かけ中 ＆ ゴボ天 ¥440
本日の昼食。病院からの帰り、「こがね製麺所」レインボー通り店を再訪しました。13時半過ぎの、かなり遅めの昼食です。メニューは、やや安直に「かけ中（＝２玉）」に、ゴボ天¥110乗せ。さぬき流に、薄く味付けしたゴボウを天ぷらにしてるワケですね(*^_^*)。ここは半セルフなので、うどんを温め、出汁をかけるところまでは、お店がやってくれます。あとは、サイドメニュー・コーナーで、好みの品を取ってお会計です。はなまるや丸亀製麺なんかと同じスタイルですね。うどんの質も、似たようなもんかな。お品書き。「かけ小」の¥230を除き、うどん県にしてはやや高めかな。１玉増しで＋¥100は、うどん県にあるまじき価格設定(-_-;)。お店外観。
2019.01.23
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俺の一杯シリーズ 「濃旨えび味噌」 1人前 ¥99
本日の昼食。NISSINの「俺の一杯 行列の出来る店のラーメン」シリーズ、「濃旨えび味噌」1人前で¥198のところ、半額になってたので¥99です。チルド生麺では珍しい、1人前パックの製品ですね。もちろん、チャーシュー・メンマは別売。ゆで時間3分の麺は、取り立ててコメントすることはありませんが、スープは濃厚。スープにコストが掛かってるのはよく分かります。まぁ、「えび味噌」入りのラーメンじゃなくって、「えび」風味の「味噌ラーメン」ですけどね。パッケージ。通常価格なら、そう惹かれるところはありませんが、半額なら、ってところです(^_^;)。
2019.01.22
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豆苗パスタ
本日の昼食。パスタの具として、スーパーで安く売られてる「豆苗（1パック¥98）」を使ってみました。若干、青臭いニオイが気になりましたが、ニンニク、バターの香りでマスクされて、そんなに気になりませんでした。まあまあ使えるな、と言った感じです。そうそう、豆苗は炒めすぎるとすぐヘタってしまうので、麺と一緒に最後に加えました。味付けは、味の素の粉末のチキンスープです。今回、初めて使ってみました。結構塩味が強いので、また慣れるまで、量に気をつけなくっちゃ。
2019.01.21
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なめこ・鶏そば
本日の昼食。爽快ドラッグさんより、「信州そばギフト（1kgで¥665）」をリピートです。まぁ、値段からして多くは望めませんが、買い置き麺としては、コスパ悪くないと思ってます。季節柄、温かいつけ汁にしたいので、お馴染み「なめこ・鶏そば」です。要は、３倍程度に薄めたストレートのそばつゆに、なめこと鶏モモ肉を投入して温めるだけです(^_^;)。鶏肉は、別途フライパンで焦げ目をつけておいた方が良いですね。汁が濁らないし、香りが良くなりますよ。
2019.01.20
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家・肉うどん
本日の昼食。冷凍庫に、吉野家の牛丼の具が残ってたのを思い出し、久しぶりの「家・肉うどん」です。うどんは、スーパーに売ってる近所の「大島うどん」製。出汁も市販のモノですね。これに、牛丼の具を乗せれば肉うどんってワケです。あと、ほんの少し工夫しました。なめこ（1パック¥98）の半分使って、出汁と一緒に煮込みました。だから、正確に言えば「なめこ・肉うどん」ですね。香りと旨みがプラスされて、なかなか良い感じです(*^_^*)。
2019.01.19
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ピリ辛ペペロンチーノ ２人前 ¥258
本日の昼食。オーマイの「ピリ辛ペペロンチーノ」、２人前で¥258（だったかな？）です。たぶん、初めての購入です。ペペロンチーノは、ホント久しぶりだな〜。オイルソースなので、パスタは当然細めの、バリラNo.3。ゆで時間6分です。コレ、好きだな〜(*^_^*)。あまり塩味が強くないのに、しっかりコクと旨みがある。そう言えば、オーマイは日本製粉。お気に入りのREGALOと同じですね〜。開発者の好みが、私と似てるんかな〜。パッケージ。ソースは、温めなくても良い、混ぜるだけタイプです。中身は、液体ソースとトッピング（フライドガーリックと粉末パセリ）に分かれてます。
2019.01.18
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大島うどん かけ（大） ¥290
本日の昼食。用事で実家の母親の処に行った帰り、14時前の遅めのヒルメシです。この時間になると、多くのうどん屋は、すでに閉まってるのですが、「大島うどん」はまだ開いてました。メニューは「かけ（大）」で、¥290。トッピングなしだと、ホント安い。ほとんど利益ないでしょうけど(^_^;)。安定の、いつものうどんですね。ダシもウマいし。お店外観。さすがに、この時間帯だと、違法駐車はないですね。
2019.01.17
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予約で一杯の店の 極上ボロネーゼ・トリュフ仕立て 1人前 ¥328
本日の昼食。今日は、ちょっとだけ高級品のパスタソース、S&Bの予約でいっぱいの店シリーズ「極上ボロネーゼ・トリュフ仕立て」1人前で¥328を使いました。肝心のトリュフの香りは、イマイチよく分かりませんでしたが、挽肉はタップリ入ってコクもあり、そのあたりはリッチに仕上がってます。まぁ、高級品と言っても、たかだか通常の1.5倍くらいなので、大した違いはないですけどね(^_^;)。たまには、ちょっとしたゼイタクも良いでしょう。パッケージ。金色のロゴが、いかにも、って感じです。
2019.01.16
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マルちゃんの「博多バリうまとんこつ」 ２人前 ¥158
本日の昼食。マルちゃんの九州ガラ炊き「博多バリうまとんこつ」、２人前で通常価格¥178のところ、¥20引きで¥158です。やや安価設定の、チルド生麺ですね。以前にも、何度かお世話になったような気が。麺はゆで時間1分の、細ストレート。極細と言うほど細くはありません。加水率も、本場よりは高めかな。スープは、もちろん白濁とんこつ。獣臭も強くないし、濃厚というよりはアッサリタイプの、いわゆるライトとんこつと言った方が良いでしょう。トータル的にバランスは良いし、それなりにコストをかけてる感じで、好感が持てますね(*^_^*)。パッケージ。中身。
2019.01.15
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さぬき麺業 釜揚げ（大） ¥500 ＆ おでん
本日の昼食。他県からの客を案内し、久しぶりに「さぬき麺業」松並店を再訪しました。昨日は「肉うどん」だったので、今日はシンプルに「釜揚げ」¥400の、大盛り＋¥100。一般店なので、セルフ店よりは高いとは言え、それでも安い(*^_^*)。12時ちょうどくらいだったので、待たずには入れましたが、食べ終わる頃には結構な行列が。はやってますな〜。うどんを待つ間に、おでんをいただくのがさぬき流。
2019.01.14
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中西うどん・肉うどん（２玉） 生卵のせ ¥600
昨日の昼食。久しぶりに「中西うどん」さんを再訪。もとプロ野球選手の條辺が、修行したと言うお店ですね。２度目の訪問です。メニューは「肉うどん」２玉、¥550に、生卵¥50のせ。やや太めのうどんですね。肉の味付けは薄めで、若干とろみがついてるかな。お品書き。
2019.01.13
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家・ちゃんぽん その３
本日の昼食。「マルゲンちゃんぽん」さんから取り寄せた「長崎ちゃんぽん」その３です。今回も、大きな改善点はありません(^_^;)。「生きくらげ」１パック¥98、を使ったことくらいでしょうか。その他の具は、豚バラ肉（少量パック、約¥200）に、冷凍シーフードミックス（1/2袋）、後は常備野菜のキャベツ、タマネギ、ニンジン。いつもの通りです。ゆめタウンの「リンガーハット」さんも、コスパは良いですが、たぶんその半額くらいしか掛かってないと思います。十分、低コスト飯ですね(*^_^*)。
2019.01.12
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ボンゴレビアンコ アサリの酒蒸しを乗せました。
本日の昼食。たまにはあっさり系のパスタソース、ってことでオーマイのパスタソース「ボンゴレビアンコ」、２人前で¥108です。まぁ、値段からして、内容がショボいことは容易に予想がつくんですが、それなら別途アサリを酒蒸しにして、乗せてやれば良いのじゃないかと。アサリを酒蒸しにした時に出てくるスープは、もちろん利用します。コレで、アサリの香りと旨みがプラスされ、段違いに本格的になりました。見た目も豪華になるし。うどんだしなんかで割って、スープスパにする手もあるかも(*^_^*)。パッケージ。
2019.01.11
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きのこパスタ ヒラタケ（¥198）を使いました。
本日の昼食。近所のスーパーで、ちょっと珍しいキノコ、徳島産「ヒラタケ」を見つけたので、コレを使ってきのこパスタです。結構デカいキノコでしたが、炒めるとかなり収縮しちゃいました(^_^;)。味は濃厚で、なかなか良い味出してたんですけどね。ひょっとしたら、出汁で煮込んで、スープスパみたいにした方が良いかも。「ヒラタケ」、1パック¥198。
2019.01.10
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讃岐の魚 天然鯛 ＆ オリーブブリ
本日の昼食。今日は、実家の母親のところで、一緒に昼飯です。食材は、マルナカで調達した、地物の刺身、等々。まずは、香川産の天然鯛、１パック¥480。よく考えてみれば、有名な「明石鯛」なんかと似たようなところで獲れたたモノなんですよね(*^_^*)。しかも、値段はリーズナブルだし。蛇足ながら、こちらで手に入る鯛は、愛媛産の養殖物が多いです。私は、決して天然至上主義じゃありませんので、愛媛産の養殖鯛にも、よくお世話になってます。品質は安定してるし、むしろ獲った後の取り扱いによって、まるで味が違いますからね〜。一切れのサイズもかなり大きめで。歯ごたえ抜群でした。次は、やっぱり「オリーブブリ」、1パック¥398。今は正月明けで、あまり刺身の種類は多くないんですよね〜。その中で、コスパを考えると、どうしてもコレになっちゃいます。鮮度と、脂ののりが抜群なので。香川県では、ブリ（ハマチ）の養殖は、ずいぶん昔からやってますからね〜。「オリーブ」の名前を冠したのは、ごく最近だと思いますが。
2019.01.09
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焼そば・中華風
本日の昼食。スーパーで、中華蒸し麺が1玉¥19、かつ２割引きになってたので、コレを使って家焼そば・中華風です(*^_^*)。ひょっとしたら、年末の仕入れかな？具は、豚肉切り落とし（少量パック、¥185）、キャベツ、ニンジン、タマネギにナス。野菜類は、すべて冷蔵庫在庫品です。味付けは「香味ペースト」と「めんつゆ」。今回の工夫は、「五香粉」を最初に使ってみました。前回、最後に使うと、やたらシナモンの香りばかり強くて、イマイチかなと思ったからですね。豚肉に塩コショウ、五香粉を一振りし、ニンニク一かけとラードで炒めました。あらかた火が通ったところで野菜を投入。この段階で香味ペーストで味付けです。電子レンジで温めた中華麺を入れてから、最後にめんつゆで味を調整しました。どうも、五香粉は熱を通した方が良さそうですね〜。ニンニクや豚肉の炒めた香りが、うまくミックスされて、本格的な「中華」に一歩近づいた感じです。「中華蒸し麺」。そもそも、元が¥19なので、２割引きになっても、たいした値引きじゃありません(^_^;)。「豚モモ肉・切落とし」。
2019.01.07
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ボロネーゼの真実 1人前 ¥198
本日の昼食。はや、完全に日常食に戻ってます(^_^;)。お気に入りのパスタソース、REGALOの「ボロネーゼの真実」、1人前で¥198。最もデミグラスソースの風味が強く、独特のスパイスの香りが好きなんですよね〜。値段も、他のメーカーより若干安いし。パスタも、いつもの「バリラNo.5」、やや太めの乾麺ですね。これを、ゆで時間9分で少し柔らかめに茹でると、モッチリした生パスタ風になるので、濃厚系のパスタソースに良く合うと思ってます。パッケージ。現金¥5,000が当たるキャンペーンをやってるみたいですね。ネットでの応募じゃなく、葉書のみなので、応募するつもりはありませんけど。
2019.01.06
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なめこ鶏そば
本日の昼食。あまり代わり映えしませんが「なめこ鶏そば」、ヒヤアツです。買い置きの乾麺「信州そば」に、鶏肉小間切れ（少量パック、¥130くらい）と、なめこ（１パック、¥68）を、市販のそばつゆで煮込んでつけダレにしました。コストは、家内と二人分で¥400くらい。いつもながらの低価格メシです(^_^;)。手間もコストも大してかけず、結構本格的な味になるので、気に入ってます。ただ一つ、難点はつけダレが冷めやすい処なんですよね〜。ダシの器も、ちゃんと熱湯で温めてるんですけどね〜〜。
2019.01.05
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とんから亭・カキフライ定食 ¥690
本日の昼食。家では揚げ物をしないので、たまには喰いたくなってきます。「とんから亭」が正月もやってるみたいなので、久しぶりに再訪しました。メニューは、好物の「カキフライ定食」¥690（税抜き）。ここのカキフライは、まず間違いなく注文してから揚げるので、気に入ってます。揚げ加減も適切で、内部はしっかりレア感がが残っており、ジュワッと牡蛎の味が広がるところが良い。牡蛎のサイズは、やや小ぶりながら５個。タルタルソース付きでこの値段だったら、ノー文句です。メニュー。「アジフライ定食」も気になるな〜。そう言えば、以前は「エビフライ」のみの定食はなかったような気が・・・。また¥100割引券をもらったので、次はこのあたりを狙ってみようかな(*^_^*)。
2019.01.04
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チーズパスタ ブロッコリー乗せ ２人前 ¥350
本日の昼食。正月２日と言うのに、はや通常食です(^_^;)。買い置きの、Kraft「チーズパスタソース」２人前で¥350を使いました。サンプル画像に、ブロッコリーを和えたのが載ってたので、試しに２分ほど茹でたブロッコリーを乗せてみました。チーズソースの場合、どうしても味が濃くなりすぎるきらいがあるんですが、ゆで野菜で若干中和されるような気がします。彩りにも良いし。グリーンアスパラなんかでもイケるかも(*^_^*)。パッケージ。箱入りじゃない分、割安かな。
2019.01.03
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あん餅雑煮
明けましておめでとうございます。本年も、よろしくお願いいたします(*^_^*)。で、知る人ぞ知る讃岐の「あん餅雑煮」です。カテゴリーで分けるならば、味付け＝味噌（白味噌です）、餅＝丸餅（あん入り）なので、関西系ですね。具は、金時ニンジンとダイコンが必須。本来なら、すべて断面が「丸」になってるのが正式なんですが、特にこだわってません(^_^;)。もちろん甘い小豆餡が入ってるんですが、これが白味噌仕立ての味噌汁と混じり合うと、独特の味になるんですよね〜。決して、ゲテモノ・キワモノの類いじゃありませんよ。年末には、スーパーに雑煮用「あん餅」が並びます。子供の頃は、そんなに好きじゃありませんでしたが、今じゃ年一度くらいは食べたいなと思います(*^_^*)。
2019.01.02
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年越しそば 讃岐風
本日の晩飯、年越しそばです。要は、正月用の「煮しめ」を、かけそばの上に乗せた、しっぽく蕎麦ですね。子供の頃から、我が家の年越しそばは、このスタイルですね。うどん県では、「蕎麦よりうどん」と言う方も多いですけど。具材は、鶏もも肉に、サトイモ、レンコン、タケノコ、ゴボウ、ダイコン、金時ニンジンに、干しシイタケとコンニャクです。とにかく、具材の種類が多いので、どうしても大量になっちゃいます。だから、いろいろ流用しようと言うわけですね。もちろん、「煮しめ」としてもいただきますよ。近所のスーパーで購入した、「大島うどん」製の「茹でそば」１玉¥68。かなり太めで、うどんより一回り細いくらいかな。コシも、そんなに強くないので、この時期以外では、かなりマイナーな存在ですね。蛇足ながら、本日大島うどんでは、予約のお持ち帰りのみOKで、お店では食べられないようです。何せ、かき入れ時ですからね(*^_^*)。
2019.01.01
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