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本日の昼食。「爽快ドラッグ」さんより、お取り寄せした、乾麺蕎麦第二弾、「出石そば」、¥400gで¥185です。今回は、冷たいそばに、熱いツユ、いわゆる「ヒヤアツ」でいただきました。つけダレは、愛用の缶入りそばツユを約2倍に薄め、鶏もも肉少々と、長ネギ1本を加えて煮込みました。本来なら、鶏もネギも焼いてから投入すべきなんでしょうけど、手抜きしちゃいました(^_^;)。蕎麦は茹で時間5分半。普及価格帯の乾麺なので、香りはイマイチながら、ボソボソにならず、茹でてる時にもそんなに切れ切れにならないので、悪くはないと思います。覚えておこう(*^_^*)。蛇足ですが、本場「出石」には二度行った記憶があります。もう20年以上も前のことですけどね〜。2回とも「近江又左衛門(=近又(きんまた)。決して、順番を間違えないように(*^_^*)」さんでしたね〜。冷たいそばつゆに、とろろと卵を入れるのが特徴かな。1人前が5皿で、20皿以上食べると、記念品がもらえます。それくらいは、軽く入りましたけどね〜。パッケージは、こんな感じ。我が家じゃ、一回分の量が200gでちょうど良いので、好都合なんです。
2018.01.31
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本日の昼食。今日も天気は良いのですが、相当冷え込んでるので、買い置きのレトルト・パスタソースで、家・パスタです。ハチ食品の「ウニと黒トリュフのクリームソース」いつ、どこで、ましてやいくらで買ったかなんて、すっかり忘れちゃいました(^_^;)。ハチ食品って、あまりメジャーじゃないと思いますが、ググって見ると大阪の会社みたいですね〜。基本、スパイスの会社みたいで、レトルトカレーや、パスタソースも扱ってるようです。「ウニと黒トリュフ」なんて超高級品みたいですが、オンラインショップで¥200の値付けなので、普及品ランクでしょう。クリームソースの割りには、サラッとして薄味。ウニの味と香りは、ほんの隠し味程度かな。トリュフの香りも、ほとんど感じません。まぁ、この値段だったら、こんなもんかな。安価だし大きな欠点はないので、これをベースに、瓶入りの粒ウニなんか乗せたら、ウマくなるんじゃないかな〜。コストは、相当上がるけど。今度、トライしてみよう(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。
2018.01.30
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本日の昼食。変わり映えしませんが、スーパーの袋入り「中華麺」で、中華風「焼そば」です。今回のコンセプトは、「豆苗」1パック¥98を使ってみたところですかな。他の具は、豚肉切り落としに、モヤシ、玉ネギ、ニンジンを少々。味付けは「創味シャンタン」と「オイスターソース」、最後に醤油を鍋肌に一回しですね。思ったより、「豆苗」の存在感は出なかったですね。炒めずに、「生」で使うべきかな。蛇足ながら、豆苗って、根っ子の方を残して水に浸けとくと、また伸びてくるらしいですね。やってみよう(*^_^*)。
2018.01.29
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本日の昼食。今日は、実家の母親を訪問して、食事です。まぁ、自分の喰いたいモノを買って行って、一緒に食べるだけなんですけどね(^_^;)。魚介類の鮮度と品揃えに定評のある、スーパー「マルヨシ」で、地物の「タイラギ」を見つけました。同じ貝柱でも、「ホタテ」よりは、遙かに高級品ですからね〜。最近は漁師が減って、品薄なんだそうです。1個¥833と結構なお値段ですが、このサイズと国産であることを考えれば、リーズナブルでしょう。ホタテでは味わえない、ザクッとした食感と旨みが特徴です(*^_^*)。「なまこ」は、比較的どこのスーパーでも見かけますが、これも結構高いですよね。今回、丸のまま買って、自分で切ってみました。結構見事なサイズでしたが、1個¥567でした。分厚く切ると、とても噛み切れないほど硬いので、極力薄めを心がけました。次からは、自信を持って調理できますね(^_^)v。
2018.01.28
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本日の昼食。「爽快ドラッグ」さんより、麺類をお取り寄せしました。五木食品の「更科そば」200gで¥146(税込)。我が家では、200gってのが1回分にちょうど良い量なんですよね〜。ちなみに、五木食品って、熊本の会社みたいです。極寒の季節ではありますが、まずは「ざる」で食しました。麺もつゆも冷たい、いわゆる「ヒヤヒヤ」ですね。麺の茹で時間は5〜6分。標準的な太さでしょうか。「更科」と言うだけあって、色はかなり白いです。蕎麦粉の割合は不明ですが、比較的弾力があって、コシを感じます。なかなか良い蕎麦だと思いますね。
2018.01.27
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本日の昼食。買い物のついでに、外食です(^_^)v。お馴染み「とんから亭」。我が家の「揚げ物担当」店を再訪しました。さすがに、お昼時は客足が絶えませんね〜。なんせ、安いからな〜。メニューは「カキフライ定食」¥699、2/28まで有効の¥100割引クーポンをもらったので、実質¥599(税抜)です。やや小ぶりながら、揚げたての牡蛎が、5個も乗ってこの価格ですから、お値打ちモノです。東京じゃ、¥1,000前後しますからね〜。外はサクッと、中はちゃんとレア気味で、とってもジューシー。やっぱ、フライは揚げたてじゃないと(*^_^*)。タップリの、タルタルソースも有り難いですね〜。
2018.01.26
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本日の昼食。ムーミーの改装セールで買った、アイランド食品の「銘店伝説」シリーズ「札幌・千寿」、2人前¥298です。ちょっとだけ、高級品の価格帯ですね。このシリーズ、どちらかと言うと「半生麺」の方が多いんですよね〜。これは「生麺」ですけど。決して「半生」否定派じゃないですよ(^_^)。でも、札幌風の、加水率高めのモチモチ麺は、半生じゃムリでしょうね〜。茹で時間は、1分半〜2分。ちょうど良いくらいの水分勾配。リアル店は未食ですが、サッポロ風は、十分再現できてるんじゃないでしょうか。スープは、どちらかと言えばアッサリ系。色も薄めで、サラッとしてます。脂も塩分も控えめかな。その中で、旨みはしっかり出てる。完成度は、高いと思います(*^_^*)。パッケージは、こんな感じ。
2018.01.25
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本日の昼食。スーパー「ムーミー」で、近所のうどん屋さん「大島うどん」製の茹でうどん(2玉、¥108)を購入して、家・うどんです。確かに、お店で買った方がウマいのは間違いないんですが、スーパーの茹でうどんで、このレベルのエッジと弾力が味わえるのは、ホント驚異的です(*^_^*)。出汁は、大島うどんのものが見つからなかったので、ヤマキ製、1人前¥58。ちょっと、色が濃いめかな。具は、天ぷらコーナーで、タケノコ天(¥90)を購入。かなり、巨大なサイズです。うどん県のタケノコ天は、薄く下味がついてるのが特徴ですね。食べ応え、大ありです。ダシに、どっぷりと浸けて、いただきました(^_^)v。
2018.01.24
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本日の昼食。もらいものの白菜が、まだまだ残ってるので、これをなんとか消費しようと、中華風「家・焼そば」です。それに、近所のスーパーで、中華麺がなんと1玉¥24。二人分で、3玉使いました。具は、豚バラ肉(少量パック)、白菜、玉ネギ、ニンジンに、これまた安いモヤシですね。味付けは、これまで使ってた「香味ペースト」がなくなっちゃったので、今度はCMでよく見かける「創味シャンタン」を使ってみました。まぁ、私には違いが分かりませんが(^_^;)。あと、「あんかけ焼そば」風にしたかったので、「とろみちゃん」を使ってみたんですが、全く効果は出てませんね〜。本来の「水溶き片栗粉」を使うべきなのかな。
2018.01.23
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本日の昼食。和風きのこスパ、第4弾です。使ったキノコは、ヒラタケとエリンギですね。どちらもクセはなく、余り縮まないので、存在感も十分残ってると思います。オリーブオイルとバター少々、ニンニクとベーコンを炒めて香りを出し、玉ネギ(小1個)とキノコを投入。ほぼ火が通ったところで、やや固めに茹でたパスタを投入しました。和風テイストがコンセプトなので、これまで専ら「めんつゆ」をベースに、「ポン酢」を愛児を引き締めるために使ってましたが、ひょっとしたらポン酢のみでも良いんじゃないか? と。やってみると、思った通り、酸味はそんなにキツくありません。酸分が飛んだというよりは、キノコの旨み成分とオイル成分が混じり合って、マイルドになったんだと思います。トッピングに、ネギと粉チーズを振りかけて完成です。次のアイデアは、キノコ&牡蛎パスタですね。実は、うどん県では牡蛎養殖も、結構盛んなんです。加熱用のみですけどね。バター+キノコ+醤油に牡蛎を加えると、何か良い感じになるんじゃないかな〜。是非、トライしてみよう(*^_^*)。
2018.01.22
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本日の昼食。今日は家内が不在なので、一人外食です。本来なら「いきなりステーキ」に行きたいところですが、香川県内にはないので(岡山が最寄り。香川にも早く出店してください!)、同系列の「ペッパーランチ」を再訪。ゆめタウン内のフードコートにあります。メニューは「ジューシーカットステーキ」300g、¥1,360(税込¥1,469)をオーダー。ここは、楽天ポイントで支払えるのもメリットです。もちろん、ポイントも付きますよ。ご存じの方もおられると思いますが、このお店では「生肉」を熱した鉄板に乗せた形で提供するんですよね。「各自、お好みに焼いてください」ってことです。焼いてるところ。実は、適度に焼くのが大変難しい。良い加減と思っても、食べ進むうちに、どうしても火が入りすぎてしまいます。そうなると、とても肉が硬くなるんだな〜。やはり、ステーキは「塊」で焼かないと・・・。まぁ、価格が価格だし、大きな期待を抱く方が間違いなんですけどね(^_^;)。お店外観。土曜日ともなると、家族連れで大変賑わってます。
2018.01.21
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本日の昼食。近所のスーパーで購入した、マルちゃんの「コクの一滴」シリーズ「濃厚まろやか味噌」2人前で¥280。このシリーズは、比較的最近発売された、ちょっとだけ高級志向のチルド麺ですね。「濃厚まろやか味噌」だけ3割引きになってたので、コレを選んでみました。うどん県じゃ「味噌」は、あまり人気がないんかな。麺は、茹で時間2分の中太縮れ麺。かなり黄色味が強いが、これと言った特徴はありませんね。スープは液体と粉末に分かれていて、ある程度脂分は入ってるものの、かなり透明度が高くてアッサリ目です。しかも、白味噌主体? のようなマイルド風味ですね。具は、「道産子ラーメン」風に、ミンチ+モヤシ+玉ネギ少々をトッピングしてみました。豚ミンチ(少量パック)は¥150くらい、モヤシはせいぜい¥40くらいですから、チャーシュー・メンマよりは割安なんですね(*^_^*)。そもそも、モヤシの乗ったラーメンって、全く好きじゃないんですけど、「味噌」の場合だけは許容なんですよね〜。パッケージは、こんな感じ。
2018.01.20
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本日の昼食。三重に住んでる娘のお土産、伊勢の「手延べ半生うどん」を、釜揚げで食しました(*^_^*)。伊勢うどんと言えば、太目で柔らかい(コシのない)、言わば讃岐うどんとは対極のうどんなんですが、さすがに「半生」なので、それなりに水分勾配が出ますね。ちなみに、茹で時間は8-10分です。「手延べ」と言うだけあって、中央は断面が円形に近いんですが、端の方は扁平で、ペロンとした食感は、まるで「きしめん」のようですね。長さが60cmほどもあるので、適当な長さにハサミで切って茹でるんだそうです。まぁ、うどん県人は、少々長いうどんであろうが、全く意に介さないのですが、一応半分に切りました(^_^;)。パッケージは、こんな感じ。麺の表面が、ホントすべすべなので、これは冷たい麺の方が剝いてるかも。もう1パックあるので、次は「ざる」で食してみよう(*^_^*)。
2018.01.19
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本日の昼食。お馴染み、マルちゃんの中華そばシリーズ、通常2人前¥198で売られてる、廉価版チルド麺ですね。よく見ると「ガラだし味噌」だけ、¥137となってるじゃありませんか! しかも、2割引き!! よっぽど、売れ行きが悪かったんでしょうね〜(^_^;)。でも、コレなら袋インスタント麺よりも安い!! もちろん、チャーシュー・メンマは別売ですが。麺は、茹で時間2分の、中細縮れ麺。たぶん、シリーズ共通ですね。スープは、味噌にしてはかなりアッサリ目。確かにコストを抑えた感はあるものの、バランスは悪くない。コスパ上々ですね。ラーメン「道産子」風に、炒めた豚ミンチとモヤシをトッピングしても、イケるんじゃないかな〜。その方が、チャーシュー・メンマより安い(笑)。パッケージは、こんな感じ。なんか、アニメとのコラボみたいです(*^_^*)。
2018.01.18
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本日の昼食。今日は、吉野家の牛丼の具を使った「家・肉うどん」です。近所の「大島うどん」で、うどん玉(¥80)と出汁(¥70)を購入。11時半に、お店に着くと客はまばらながら、どうも「玉売り」の客が多かったせいか、うどん玉が底をついた様子。「7分ほどかかりますけど、良いですか?」と。もちろん、OK。茹でたてを味わえるわけですから、むしろ大歓迎です(*^_^*)。具は「大盛冷凍牛丼の具」、これを家内と二人で分けると、ちょうど良い量になります。あと、スーパーで購入した「温泉玉子」3個入り¥108のところ、2割引きで、1個¥30くらい。ちょっとだけ工夫したところは、ドンブリを温める際、いっしょにこの「温玉」も温めました。熱々に仕上げた肉うどんに、冷蔵庫から出してスグの、冷たい「温玉」は興ざめですからね〜。で、茹でたての麺は、見るからにツヤと透明感が違いますね〜。こりゃ、お店で食べる「肉うどん」と遜色ない。いや、それよりウマいかも(^_^)v。
2018.01.17
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本日の昼食。街に出たついでに、久々のウナギです(*^_^*)。「土用のうなぎ」ってことで、ウナギの旬は夏じゃないかと誤解してらっしゃる方もおられるかも知れませんが、本来は冬なんですよね〜。もっとも、これは天然物の話で、一般的な養殖物だと、特に季節には因らないようですけど。そもそも「土用のうなぎ」を世に広めたのは、うどん県出身の平賀源内で、要は夏場に売り上げが落ちるうなぎを年中通じて拡販しようと、プロモートしたんですよね。言わば、バレンタイン・チョコの類いです。高松のうなぎ屋って、街の東側を流れる御坊川沿いの一角に、数軒が集中してるんです。食べログで検索して、「魚竹」さんを狙ったのですが、あいにくと臨時休業(-_-;)。第二選択の「竹うち」さんを訪問しました。店内は結構広く、価格帯としては中ランクでしょうか。初めてのお店なので、メニューはオーソドックスに「うな重」¥2,500。オーダーしてから、ほんの3分くらいで出てきた(牛丼並!)ので、明らかにオーダーを受けてから焼くスタイルじゃないですよね。まぁ、ランチタイムですから仕方ないか。関東風のフワフワ感はないので、蒸さない関西風かな。臭みはないし、そこそこウマいと思いますが、私の好みからすれば、タレが相当甘い。これが、うどん県の一般的な傾向なのかどうか、検証しておく必要がありますね。メニュー。客単価を抑えて、ファミリー層やサラリーマンの昼飯がターゲットと見ました。主背外観。観光通、御坊川にかかった橋のたもとにあります。
2018.01.16
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本日の昼食。近所の農家からいただいた白菜を消費するために、中華風・家焼そばです。野菜が高騰してる折、大変有り難いのですが、ナベばっかりでも飽きるので、工夫した次第です。麺は、1玉¥38の中華麺(蒸し麺?)を2玉(家内と二人分です)。具は、豚バラ肉(少量パック、約¥200)、白菜をメインに、玉ネギ、これももらい物の金時ニンジン。材料費は、1人前で¥200以下じゃないでしょうか。炒める脂は、もちろんラードですね。コクとツヤが違いますからね〜。味付けは、いつものごとくCook Duの「香味ペースト」と、オイスターソースを少々。どちらも塩味がついてるので、使いすぎ注意です。最後に醤油を一回しで、香り付け。ラー油を垂らして完成です。まあまあ、ウマく出来たかな(*^_^*)。
2018.01.15
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本日の昼食。トマトピューレの在庫を発掘したので、それを使って「家・トマトスパ」です。具は、ベーコン、玉ネギ、ピーマンにマッシュルーム。いつもの、家・ナポリタンと同じですね。もちろん、バターとニンニクは不¥必須です。あと、隠し味にフルーツスプレッドと醤油を使うのが、今回のポイントです(*^_^*)。トマトピューレは小瓶だったのですが、封を切ってしまうと保管に困るので、全量使用。私の好みよりは、ずいぶん多めに入ってます(^_^;)。フルーツスプレッドは1サジでしたが、もう少し多くても良かったかな。やはり、トマトピューレよりは、トマトジュースを使った方が、キレイに仕上がる感じです。缶入りトマトジュースの量も、1回分にちょうど適量だし。
2018.01.14
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本日の昼食。今日は家内が不在なので、一人外食です。「とんから亭」の¥100クーポン券をもらったので、再訪しました。前回の「かつ丼」のカツが、そこそこ良かったので、一度「とんかつ」を喰ってみようって訳です。メニューは、まずは王道の「ロースかつ定食」¥699(税抜き)を選択。明記されてはいませんが、たぶん標準が120gなんだと思います。まぁ、この間まで住んでた「とんかつ」激戦区・蒲田では、300〜400gであることを思えば、確かにショボいです。でも、それなりに厚みがあって、ジューシーさは十分キープされてます。コスパ的にも、許容範囲でしょう(*^_^*)。メニュー。お店外観。ようやく、晴れてきました。風は、相変わらず強いですが(^_^;)。
2018.01.13
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本日の昼食。天気予報では晴れのハズなんですが、強風に雪のちらつくあいにくの天気。しかたなく、最寄りのうどん屋、「大島うどん」を再訪です。12時過ぎの、最も混んでる時間帯にもかかわらず、客はまばらです。天気が悪いせいかな〜。こんなに空いてるのは、初めてじゃないか。メニューは、ごくオーソドックスに「かけ(大)」¥290を選択。天ぷらを見ると、「かきあげ」が1個歯科残ってないな〜。泣く泣くコレは家内に譲って、こちらも1個だけ残ってた「レンコン天」¥100、にしました。天ぷらは、どっぷりツユにつける主義なので、当然オンザうどんです。衣にダシが染みこんだのが、ウマいんだな〜。七味をやや多めにかけて、いただきました。やっぱ、うどんもツユもウマいな〜(*^_^*)。
2018.01.12
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本日の昼食。現在、メニュー開発中の「和風きのこスパ」、第3弾です(*^_^*)。基本コンセプトは、キノコ類をオリーブオイルとバターで炒め、パスタをあえて、めんつゆとポン酢で味付けするって訳ですね。今回は「ブナピー(白色のブナシメジ)」1パック¥98を、メインに使ってみました。良い香りと旨みがあるんですが、やや存在感が薄いですね〜。熱すると縮むからかな。冷凍しておいたマイタケとエリンギも加えたのですが、こちらの方が、むしろ目立ってます。まぁ、キノコだったら何でも良いので、大きな問題はないですけどね〜。ふと思ったのですが、めんつゆ主体で和風テイストを表現してますけど、コレひょっとしたらポン酢メインでも良いかも(*^_^*)。キノコは、ナメコとかエノキを使って。大根おろしなんかをトッピングして・・・。パスタは、細めの方が良いかも・・・。今度、トライしてみよう。
2018.01.11
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本日の昼食。このところ雨が降ったり、風が強かったりで、自転車派の私としては、出来るだけ買い置きの食材で済ましてた訳ですが、さすがに底をついてきたので、強風の中、買い物に出かけました。マルちゃんの中華そばシリーズ、「担担麺」2人前で¥198を購入。リーズナブルな価格帯ですね。具は、豚ミンチ(粗挽き、少量パック、約¥200)と小松菜。本来なら青梗菜なんでしょうけど、メチャ高かった(-_-;)。まぁ、見た目はそれなりに仕上がったんじゃないでしょうか(^_^;)。手順としては、まずラードで豚ミンチと小松菜をフライパンで炒め、いつもの香味ペーストとコショウで薄めに味付け。麺は、別ナベで茹で時間は2分(ややコシがタレてるので、もう少し短い方が良いかな)。温めた丼に入れた液体スープをお湯で溶き、麺と具を乗せて、出来上がりです。パッケージは、こんな感じ。普通のラーメンと比べても、チャーシュー・メンマのコストを考えると、大差はないかな。
2018.01.10
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本日の昼食。スーパーで見つけた、ルーちゃんの「あらびき肉餃子」16個入りで¥198、冷凍じゃなくチルドですね。焼き方は、かなり習熟してきましたと思ってましたが、今回はちょっと焦げちゃいました(^_^;)。火が強めだったかな。ひょっとしたら、水30mLのところ、もう少し多めの方が良かったかも。パッケージは、こんな感じ。廉価版なので、大きな期待を持つべきではないとは思いますが、工夫すれば、もうちょっとウマく焼けそうな気もします(*^_^*)。
2018.01.09
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本日の昼食。前日のカレーが残ってるので、うどんとツユを買ってきて、家・カレーうどんです。出来合いの「カレーうどんの素」では考えられないような、ちゃんとした肉が入ってます(^_^)。ジャガイモゴロゴロなのはご愛敬ですが。「カレーうどん」をお店でいただくと、たいていはツユと一体になったカレーがかかってるのが普通と思いますが、普通のカレーをカレーうどんに使うには、ちょっとドロドロし過ぎてますね。ここは、うどんツユ(かけツユ)を使うのが手っ取り早いですね。温めたツユにうどんを投入し、上から普通のカレーをかけるだけです。自作のカレーじゃなくとも、レトルトのカレーを使う手もありますよ。
2018.01.08
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本日の昼食。今年初めての「うどん」ですね(*^_^*)。「年越しそば」に対抗して、「年明けうどん」なんて流行らせようと画策してるみたいですが、少なくとも2〜3日に1回は、うどんを食する讃岐のうどん食いにとっては、ほとんど意味が無いですね。県外者向けかな??で、いつもの「大島うどん」で、「かけ(大)」+「玉子焼き天」¥100、合計¥390。実は、コレ「タケノコ天」と思ったんですよね〜。関西風の、甘さ控えめの玉子焼きだったのは良いとして、中の方が冷たいんですよね〜。ハズレでした(-_-;)。まぁ。うどんとダシは、いつもながら文句ないんですけど。
2018.01.07
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本日の晩飯。近所の農家から、大量の白菜をもらったので、なんとか消費しようって訳です(*^_^*)。ナベばかりじゃ芸がないので、「家・八宝菜」に挑戦しました(*^_^*)。具は、豚バラ肉(少量パック、¥200くらい)、白菜、ニンジン(金時ニンジン、これももらい物)、玉ネギ、エリンギ(訳あり品を冷凍しておいた物)、キクラゲ(これも、冷凍しておいた物)。味付けは、いつもの「香味ペースト」と「オイスターソース」ですね。どちらも、塩味が結構強いので、入れすぎ注意です。具材を炒めた後、「とろみちゃん」でとろみをつけて、完成です。コレって、顆粒状のジャガイモデンプンで、水なしでとろみがつく優れものなんです。水溶き片栗粉を用意しないで済むのは、画期的ですよね。
2018.01.06
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本日の昼食。今日は、病院の待ち時間に一時外出し、早めの昼メシです。正月休み明けなので、約2時間待ちと(-_-;)。「来来亭」松縄店を、初めて訪問。以前から、存在自体は知ってたんですが、なかなか入る機会がありませんでした。11:30過ぎ、かき入れ時でしたが、ギリギリ待たずに入れました。新規店の場合、出来るだけシンプルなメニューを選びたいので、「ラーメン」¥650を「大盛り」+¥100でオーダー。大盛り¥100は、安いな〜。これも、うどんセルフ店の影響か(^_^)。いろいろ、要望に応えてくれるみたいですね。これも、お店のスタンダードが知りたいので、麺の硬さだけ「ちょい硬」でお願いしましたが、その他は全て標準です。麺は、加水率低めの中細ストレート。スープは動物系・濃厚透明醤油。加えて、いわゆる背脂チャッチャ系ですね。薄切りチャーシューが、4-5枚も乗ってるな〜。私は、チャーシューは1枚でも良いと言う主義なので、あまりメリットは感じませんが、適度な歯応えがあって、薄めの味付けは高評価です(*^_^*)。多めの青ネギは、背脂の脂っこさを中和する意味で、とても効果的だと思います。全般的に良いバランスと思いますね。リピートは、アリでしょう。強いて言えば、塩気は若干強いかな。次は「醤油・薄め」でトライしてみよう(*^_^*)。お店外観。黄色のカンバンが、通りからとても目立ってます。
2018.01.05
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本日の昼食。今日も、外出が億劫で、あり合わせの材料で昼飯を作りました(^_^;)。基本、中華味のGookDu「香味ペースト」で家・炒飯です。ただ、毎度同じじゃ芸がないので、今回はオイスターソースを併用してみました。材料は、ネギとチャーシュー、玉子のみ。だいぶん、手順は慣れてきました。食した感想は、オイスターソースの効果で、狙い通りの濃厚な味に仕上がってますね。ただ、ちょっと多すぎたかな(^_^;)。塩味が強くなりすぎました。オイスターソースも、思ったより塩味が濃いんですね〜。今度は、もう少し減らしてみよう。
2018.01.04
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本日の昼食。今日も、買い置きのパスタソースで、家・パスタです(^_^;)。この間、なかなかウマかった成城石井のシリーズで、今回は「海老の贅沢ビスクソース」1人前で¥298。若干、高級品ですね。かなりサラッとしたソースで、サッと浸透しちゃいました。具はマッシュルームが目立ってますが、肝腎の海老は見当たりません。香りも、それほど海老の香りが立ってるようには思えません。まぁ、全般的に見て、上品な薄味にまとめてるところが、高級志向なのかな。パッケージは、こんな感じ。写真よりは、ずいぶん色が薄いように見えるんだが。コレは、リピ微妙だな〜。
2018.01.03
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本日、1/1の昼食。はや、正月料理に飽きて、家・お好み焼きです。この頃は、コンビニのみならず、元旦からスーパー開いてるんで、そもそも「おせち料理」って必要ないんですよね〜。季節感なくって、申し訳ありません(^_^;)。我が家のお好み焼きは、基本「大阪風」です。生地にヤマイモ。キャベツ、ネギを混ぜ込んで、豚バラ、揚げ玉、干しえびをトッピング。片面4-5分焼いて、ひっくり返しフタをして、2-3分で出来上がり。お好み焼きソースに、削り粉、アオノリ、マヨネーズをかけて完成です。やはり、ヤマイモは必須ですね。とても、ふっくらと仕上がります(*^_^*)。焼いてるところ。ホットプレートを使いますが、出来るだけ高温(250℃)が好ましいです。外はカリッと、中はふっくら仕上がります。
2018.01.02
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食い道楽の皆様、明けましておめでとうございます(*^_^*)。本園もよろしくお願いいたします。で、年越しそば。うどん県では、そばと言えば、このような太目の「田舎そば」が普通ですね。スーパーで2玉¥88を買ってきました。ツユは、うどんツユ、1人前¥68です。本来なら、しっぽく風にするのが我が家流なんですが、面倒なのでエビ天(¥150、正月価格ですね〜。)を乗せてゴマかしました(^_^;)。それから、フライング気味ではありますが、すでに雑煮をいただきました。うどん県の雑煮、「あん餅」入りなんですよね〜。もちろん、甘い小豆あんです。今でこそ、うどん県が誇る料理研究家、故「土井勝」先生のご紹介で、ある程度全国的に認知されるようになりましたが、ご存じない方には、普通引かれますよね〜(^_^;)。うどんと同じイリコ出汁に、白味噌仕立て。コレに甘いあんが混じると、ホント絶妙なんですよ。決して、キワモノじゃありません。具はダイコン、ニンジン、コンニャク、等です。アオノリを振るのも、一つの特徴ですね。
2018.01.01
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