2008年01月05日
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3130)
カテゴリ： 和食
材料(4人分)
生牡蠣(生食用) 8～12粒
大根おろし 1カップ
柚子汁 大さじ１～２
薄口醤油 小さじ１
みりん 小さじ1/2
作り方
１． 生牡蠣は、塩でもみ洗いをし、霜降りにする。
２． ボールに氷水を用意し、流しにざるを用意して熱湯のわいた鍋に牡蠣を入れる。
入れ終わると同時にザルにあけ、氷水にとって冷やす。
器に盛り、柚子の皮のせん切りを天盛りにする。
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最終更新日
2008年01月06日 00時36分48秒
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