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2004年07月の記事
全20件 (20件中 1-20件目)
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紅茶の美味しい入れ方／明日は帰省
同じ会社の竹の美さんが、昨日一緒に行った紅茶講習会について詳しく書いてくれてます。とっても解りやすいので、興味のある人は覗いてみてね。（トラックバックと言う物を始めて使ってみます）明日は、千葉に一泊しに行ってきます。目的は、美味しいとウワサのパン屋さんと、３ヶ月待った整体です。この整体、すんごく効くんですが、なにせ予約がとれません。しかも、今にもつぶれそうなお家で施術していると言う、かなり変わったもの。・・・でも効くんだよね・・・小桃を連れて、１時間も電車に乗るのは久しぶり。お盆の予行練習か？頑張っていってきます。
2004.07.30
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今日はうどんで／お歌（うたって）！！
昨日のモロヘイヤの残りで、今日はうどんにしました。出汁、酒、みりん、塩、醤油でつゆを作り、そこに大量の刻みモロヘイヤを投入！！茹で上げたおうどんに絡めながら食べます。薬味はみょうが。う～ん、夏ですなぁ。おかずにキュウリとセロリの炒め物を。キュウリ、セロリ、鳥肉（普段はイカなんだけど、今日はなかったので）を炒めて、豆板醤、ナンプラー、塩コショウ、レモン汁で味つけたもの。これだと、セロリの葉っぱも炒めて食べられるので、経済的です。-------歌さえ流れていればゴキゲンな小桃さん。家に帰ってくると、「だっこ～」と、CDのところへ連れていくように要求。その日の気分でしまじろう、アンパンマン、にほんごであそぼ・・・などから選ぶ。それをバックに、音の出る絵本（ボタンを押すと歌が流れる。１冊に１２曲入り）を３冊駆使して、色んな曲を流しまくっている。それぞれにノリノリで。歌いつつ。大丈夫なのだろうか？？？横で聞いてると、たまに心配になる。寝る時はもちろん、ボールとアンパンマンの勇気りんりんのエンドレス・・・・・。たまに疲れるけど、どんなに不機嫌でも歌で立ち直れるのは良い事だと思ってます。で、そんな小桃の最近のお気に入りは？はらぺこあおむしのお歌です。保育園に預けている人は知っているかもしれないけど、絵本のはらぺこあおむし（名作だとおもう。）は、歌になっていて、CDやビデオが売っています。その絵本が大好きな小桃は、私にも「おうた！おうた！！！」と、歌ってくれ攻撃をするので、サビの部分（ここは簡単で、１回聞いたら歌える）を歌ったら、大喜び！最初から歌って～！と絵本を持ってくるようになってしまった。仕方ないので、CD買って練習しました。そうしたら、帰ってきて最初の曲は「あおむち（はらぺこあおむし）」になり、一緒に歌ってくれるようになりました。すごくかわいい曲なので、機会があったら聞いてみると良いかもしれません。最後、あおむしが蝶になって飛んでいくところでは、絵本をパタパタさせて飛んで行かせてくれるんです。保母さんのまねらしいのですが、かわいらしいですよね。
2004.07.29
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ネバネバドン
今日の晩ご飯はネバネバドン何を隠そう、私はネバネバ好き！！納豆、オクラ、山芋・・・。でも、私の体質を考えると、ネバネバもの（特に納豆）は、あまり食べない方が良いらしく、結構我慢している。本当は、毎朝ごはんに納豆がいいんだけど・・・。で、たまには豪快に食べるのです。ついでに最近はまっているモロトロも！！！モロヘイヤって、葉っぱを摘んで食べると知らず、茎がいくら茹でても堅いな～～～と、つい最近まで思っていました。やっと気がついたので、今日のは美味しかった。ポイントは全部に下味をつける事！！モロヘイヤはさっとゆがいてよ～～～く刻んで、排毒醤油。オクラもゆがいて刻んで、こっちは排毒醤油中華版。山芋はさいの目に刻んで、塩と醤油。納豆は練りにねって（糸がぶつっと切れるまで。私の体質が食べる時の必須です）からしと醤油。マグロの角切りはポキ風に、塩、コショウ、ごま油、ジンジャー。で、御飯を盛って、海苔をひいて、上に彩り良く並べます。後はお吸い物。本当はナスの田楽をつけようと思ったけど、小桃が待ちきれずにタイムアウト。イクちゃんには作っておこう。これなら、お野菜いっぱい食べられます。ネバネバ好きはぜひお試しあれ～。
2004.07.28
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わくわく
明日は、習ったばかりのインド料理を復習させていただくべく、食いしん坊達の集まる館へ。ついでに（いや、これがメインのはず！）新作ケーキの味見をしてもらう予定。今からワクワクと準備しています。あ、でも、なんか書類も作らなきゃ行けなかった気がする・・・。れ、レシピも直しがあったはず・・・。ん～、今日は考えない事にしておこう。
2004.07.26
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調布の花火／昨日の茶話会
今日は調布の花火でしたね～。わが家からは距離的には見えるはずなのですが、丁度の場所にでっかいマンションが！！！で、一尺玉の頭の部分しか見えず。イク「来年までに壊しとく？」私 「いや、それよりも、来年までに見える場所に引っ越す？」イク「この辺で見えるところって、あんまりないのでは？他の駅に引っ越すの？」私 「・・・それは嫌。じゃ、中継でいいか！」などと、くだらない会話をしつつ、ケーブルテレビの中継を見ながら、花火の音が怖くて機嫌の悪い小桃をなだめたりしていました。（音だけは盛大に聞こえる）--------昨日は、はりながさん主催のホメオパシー茶話会に参加。メンバーが超懐かしく、わが家でベビマをお伝えした人達に、それ以来ぶりにお会いしました。しかも、超久々に会ったはりながさんの息子たけどんが！！辛そうだったアトピーが、キレイサッパリ無くなっていたの！！！本当に良かった。なんでも、９度後半の熱を何度か繰り返した後、まるで脱皮するかのごとくキレイになっていったとか。排毒が終わったんだね～。食べ物の制限も減って、はりながさんも少し楽になって、めでたいわ。めちゃめちゃ男前になっていましたよ。今日の講師はハーネマンアカデミーの学生で、バッチにも詳しく、レイキマスター、現役母乳育児中・・・・こういう人がいると言う事もびっくりだけど、保育園で知りあうはりながさんの強運さにもびっくりだ。で、９人が、それぞれ思う疑問点、その答えを聞くうちに、話は色々な方向へ・・・。なんとか、全員の疑問に答え終わったところで、もちよりのお昼ご飯になだれ込む。みんな料理上手なので、嬉しい＆美味しいです。そこでも講師のYさんを囲んで、色々な話を聞きまくる。私は、ここんとこひどくて困っている小桃のあせもについて、色んな人からアドバイスをいただいた。その中で、Yさんがおっしゃった「昔はね、夜になると涼しくなったじゃない？今、夜が暑いのは人工的な熱による物なら、クーラーをかけて寝やすい温度にしてあげる事も必要なのでは？」と言う言葉で、すごく気が楽になった。私は、妊娠前は冷房中毒で、５月からガンガンかけていた。それが妊娠出産を期に使わない人へと一変したのですが、夜だけは使わないと辛くて、あまり眠れない事もしばしば・・・。でも、使ったら小桃のためにも良くないんだし・・・と思って、使うとちょっと罪悪感に心が痛んでいたのだ。そっか～、そういう考え方もあるんだ～。その他、ホメオパシークリームのウルティカが良いとか、木酢のお風呂が良いとか・・・・その後、みんなで積もる話をしている時、オプションでレイキの再アチューメントをしてもらいました。これはマスターが違っても大丈夫と言う事で受けたのですが・・・私的には、茶話会以上にポイントが高かった！！なにより気持ち良かったし。イマイチ自信のなかった「レイキってホントに私に流れているのかな～？」と言う疑問にも丁寧に答えてもらったし、通りは悪くないと言われて安心したり・・・。で、そこでも良い話を聞きました。レイキのアチューメントを受けていれば、常に勝手にエネルギーは流れているので、ベビーマッサージをやっている時にもどんどんレイキはながれてるのよ～。！！そうなんだ！！いちいちシンボルを使わなくても（使った方が良いには決まっているが）常に私の中をエネルギーは通っているのね。つーことで、アチューメントを受けて、その後使っていない～・・・と、思っている人、実はどんどん使っているから大丈夫！！自信を持って使いましょ～。ん～、充実した～。しかも楽しかった～。次回もやろう！！と言う話も持ち上がり、また楽しみが一つ増えたのでした。
2004.07.25
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三十路／テーマ
わ～い！今日で３０歳になりました～。ぱちぱちぱち。早く３０代になりたかったので、とっても嬉しいです！（老け顔なので、ず～っと実年齢より上にみられがちだったから、やっと年齢が追いついた感じ）そんな記念すべき今日、小桃の熱も下がり、していた仕事は！！！また試作＆試食。しかも、乳に悪そーな、カルボナーラと明太子スパゲッティ・・・。普段めったに食べないメニューなので、ちょっと嬉しかったんだけどね。その後、スパイスの配合を変えて、同じケーキを２種類やいて・・・たった今焼き上がりました！！ん～、キャラメルとスパイスの良いにほひ・・・。でも、冷えないとスパイスの感じが変わってしまうので、夜までおあづけです。今日は、イクちゃんがタピオカプリンを作ってくれると言うし・・・夕食は軽めにしとかないとね！------はっ！！このまま終わってしまうところでしたが、それではいけないですね。一年を振り返ってと、これからの目標など・・・。去年一年は始めての子育て、始めての仕事がない時間（今まで仕事人間だったので・・・）にホンロウされ、なにかをやらなければ！！という気持ちにせかされて、やれ勉強だ、やれ抱っこ紐だ～！！と、もがいておりました。復帰しても、会社がつぶれるかもしれなかったし。いま何かを身に付けねば！！と、必死だったなぁ。そんな私を見て「おいおい・・・」と思った方も多かったかもしれません。ここ最近になってようやく、自分の時間が持てるようになり、落ち着きを取り戻す事ができた様な気がします。復帰してみたら、会社の方もわりと安定していたし。無理してたかも？今までやって来た抱っこ紐に関しては、特に宣伝等せず、口コミで広がった分をこつこつと作り続けていこうと思います。ベビマは、千葉の母の店を有効活用出来るように、みんなが楽しめるような企画ができたら良いな・・・と思っています。アーユルの勉強は、一生続けていくような気がします。なにせ尽きない泉のような知識ですからね。それによって、少しでも家族や、友人達が健康に楽しく暮らせるお手伝いができればいいな。全部を通して言える事は、「やるべき事をこつこつとこなしていく」と言う事でしょうか？そんな事を思った、一日でした。
2004.07.23
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発熱中／豆乳麺
昨日の夜中から、小桃が発熱中です。なんか熱いし、ごろごろ動き回ってるな～と思って、朝計ってみたら7.6度。まあ、そんなに高くならないだろう・・・。と思っていたら、お昼には９度に！慌ててレメディーを飲ませるが変化なし。夜中に４０度になったら困るかも・・・と、一応病院にいく事に。ところが、いつも行っている病院は午後休診と言う事で、始めて近所の子供クリニックなるところに行ってみる。「こどもクリニック」と言うだけあって、待合室にはこどもが遊べるおもちゃがたくさん！小桃さん、病気とは思えない元気の良さで遊び回っています。先生もそれを見て、「熱が高くて元気がなくなったら解熱剤使って下さい。この分じゃ必要ないかもしれないけど」と、言ってくれた。そんなこんなで一日が終わり、授乳と、寝かし付けのためのボール地獄以外何もした記憶がないまま、夜中になりました。１歳半にもなって、そんなに私のオッパイは生産されているのでしょうか？謎です。片時でも相手をしないと「ぶへ～、だぁっこ～～～」となる小桃相手に、なんとか作ったお昼ご飯の豆乳麺が美味しかったのでご紹介～！この冬、豆乳鍋→豆乳坦々麺と言う流れが私的ブームだったので思いつきで作った今日のごはん。鍋に少しのお水、昆布の粉末（根昆布粉末とか言うもの）、醤油、塩を入れ、そこに冷凍うどんを入れてコトコト煮ます。で、柔らかくなったら豆乳を入れて（無調整の物だったら、先にみりんも入れて下さい）暖まったら出来上がり。昆布の粉末とうどんから、なんとも言えないとろみがついて美味しそう。小桃はそのまま食べましたが、それだとカルボナーラ風。私は石垣島ラー油をたっぷり（そんなに辛くなくて、コクのある美味しいラー油なのです）入れて、坦々麺風に。ちなみに、豆乳坦々麺は、ひき肉を炒めて、醤油、豆板醤、練り胡麻、カレー粉で味をつけたもの。これを味の付いていない豆乳スープにたっぷりのせてかき混ぜて食べます。カレー粉を効かせるのがミソ！！明日も、こんな生活になってしまいそう・・・。日記の更新も危ぶまれます。
2004.07.21
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連休親バカ日記
今日は、連休明けで、ずーっとパソコンでお仕事しなければならず、飽きてきたので、お休みのあいだの出来事を写真でアップします。 おばあちゃんが買ってくれた水着でベランダプールです。この笑顔の後、水着の中にうんちが・・・。ひえ～！！ トウモロコシをゆがいたら、果敢にもかぶりつく。しかし、縦にかじったら、なかなか食べられない・・・。で、つついてみたり。最終的にはスッポンのようにガブリとかじりつきました。ちなみに、まだ上４本、下２本しか歯が生えていないのに・・・。「甘い！おいし～！！」だってさ。食欲ってすごい。その他、ホメオパシーの免疫付け２回目も無事終わり、今回はなんの副反応も起きなかった。（shimanさんが、忘れていないか確認の電話までくれた！ありがと～。）８時間きっかりっていうのに、ややビビりつつ、忘れる事も、落とす事もなく済んで良かった。すべり台を勝手に登って、勝手に滑れるようになった小桃が、ジャージを履いていた日、あまりの滑りの良さに吹っ飛んだ。幸い、着地した背中以外どこも打たなくて済んだが、ちょっとマンガみたいで笑ってしまった。このあと、すべり台を嫌がるのか？と思ったら、おばあちゃんに一緒に滑って～！！と、猛烈アピールをして、３回くらい滑っていた。立ち直りが早い。こんな、小桃三昧の３日間でした。毎日プール、毎日お散歩。やってみると、保育園のありがたみをつくづく感じました。
2004.07.20
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たまにはべったり
イクちゃんが昼から仕事で、私は一日な～んの予定もなかった今日。ホントは、ヒップホップの体験に行ってみようと思っていたんだけど、ふと「ここんとこ、小桃に丸一日つきあった覚えが無いかも？」と思い、今日はとことん一緒に遊ぼう！と言う事になった。イクちゃんがいれば、ほとんど小桃のお相手はイクちゃんがしてくれるので、丸一日一人で見るなんてどれくらいぶりだろう？？？しかし、出勤までイクちゃんも見てくれるので、真の「一人」ではなかったのですが・・・。いつも保育園で寝ていない時間だけど、ホントの小桃のお昼ねリズムが良くわかったり、いっしょにベランダプールでばしゃばしゃしたり、公園に行ってすべり台を何回もしたり・・・う～ん、盛りだくさん。長時間の二人切りにちょっとびびってましたが、一緒に昼寝して、私自身ものんびり過ごした一日でした。わが家の最近の課題は＜トイレトレーニング＞うんちはだいぶ前からトイレでできるのですが、おしっこがどうにも・・・一度も成功した事ないかも？時間で連れていってみるのですが、出なかったり、寸前でしてしまったりと、なかなか難しいですね。で、今日は汚れてもいいや～と、おねーさんパンツです。（普通のパンツ）案の定、びしゃびしゃにしても、イマイチ反応薄いんだよね～。まだ早いのかな？まあ、焦らずのんびり行こうと思います。
2004.07.17
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アーユルヴェーダの得意分野？
アーユルヴェーダの得意分野ってなんだと思いますか？食事、浄化療法、薬（スパイス）・・・どれも得意だとは思うのですが、生活全般についての指導というのがあると言う事も特徴の一つだと思うのです。で、生活全般とは「朝起きてから夜寝るまで＆生まれてから死ぬまで」の幅広ーい範囲なのです。当然その中には「性生活」も含まれております。私が卒業した学校で生命の科学・アーユルヴェーダに学ぶ 産前産後の男女の関係と言う講座をやるそうです。shimangoさんがどっぷり漬かっている愛也ワールドには遠く及ばないとは思うのですが・・・・☆子供を産んだ後も男性と女性でいるために☆産後の心と体のケアー☆パートナーとのコミュニケーション☆愛し合う事の本当の意味 などなど・・・なーんてことをアーユルヴェーダやインド哲学の観点から、クリシュナ先生がレクチャーしてくれるみたいです。詳しくはhttp://www5a.biglobe.ne.jp/~charaka/ちなみに、わが家はイクちゃんの強い希望により、カップルで参加します。・・・そう、わが家はいつでも天使の寝顔・・・あまりにも何も起こらない夜が続く事に、不安を抱いたイクちゃんのささやかな希望だそうです。私も私なりにまずいな～とは思っているのですが、イマイチ危機感が薄いんですよね・・・。まあ、授乳中ですし、生理もないですし、まだ焦らなくても良いかな～なんてね・・・。
2004.07.16
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ボール地獄
わが家にはマドレボニータさんで使っている、エクササイズボールがあります。産後半年目から、代謝が悪くて運動を進められた事からエクササイズに通っていました。家にもあったら良いかも？と思って買ったのですが、どうやらその恩恵を一番受けたのは小桃だったようです。ひっじょーに寝つきの悪かった小桃は、抱っこしてこのボールの上で弾むのが大好きで、毎日そうやって寝ています。特に、おっぱいでごまかす事ができないイクちゃんにとって、このボールはなくてはならないもので、寝かし付けの必須です。（旅行や実家にももって行く）で、最近になって、良くしゃべり、良く踊り、良く歌い、思いっきり意思表示する小桃から与えられた試練は・・・。ボール地獄です。以前は、寝ていて目が覚めたらおっぱいで寝ついていたのですが、最近は「う～～～～ん・・・ポンポン・・・。」などと寝ぼけたままボールに乗る事を要求。で、もう寝たかな？と思って弾むのをやめると、自分から跳ねる（馬にケリをいれるみたいに・・・）もう平気だろ～と、布団に寝かすと「ポンポン・・・ポンポン・・・もーもっも！（もう一回）」・・・。先日は、この繰り返しで２時間！！まさに地獄・・・。この前は、ガタガタッと寝室から音がして、覗いてみると、超不機嫌そうに眉間にしわを寄せた小桃が、ボールの横に立ち、バシバシボールを叩きながら「ポンポン・・・」とつぶやいていた。いや、骨盤動かしたりして、大変体には良いのですが、ちょっと母ちゃんつらいわ。そうか、最近の運動不足を見抜かれてるのかしら？で、動け！！と言う事なんですかね。この、激しくゆすって欲しいのはカモミラなんだろうな～と思って、この前２時間つきあった時には、さすがに飲ませました。そしたら３０分で爆睡。いま、丁度歯が生えそうなのもあるんだろうけど、飲ませずに済むなら飲まさない方が良いと思うので、がんばったけど、飲まず食わず（夕食も当然食べられず）だったから辛かった・・・。最近の暑さからか、保育園から帰る→おっぱいにへばりつく→そのまま早くに寝てしまう→丁度ごはんの頃から特訓開始・・・この特訓、当分続きそうです。
2004.07.14
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コーヒーについて
先日のホメオパシー講習会で、少しお話ししてびっくりされたので、コーヒーのカフェインについて少し書こうと思います。濃くてにが～～～～～いコーヒーを飲んだら、カフェインたっぷりで体に悪そうですよね？でも、実は一概にそういえないんです。コーヒーは、焙煎する前からその実の中にカフェインを含んでいます。そのままではけっして美味しいものではありません。で、それを焙煎する事によって、独特の香りや苦味、酸味などが引き出されるわけです。それと同時に、中にあったカフェインは、火で煎っているのですから当然、成分的に減って行くわけです。つまり、浅煎りの豆ほどカフェインが多く残っていると言う事になります。浅煎りの豆とは、見た感じ、あんまり油が浮いていなくて（これは焙煎からの日数にも寄りますが）茶色っぽく、飲むと柔らかい味～酸味を感じるものが多いです。対して、深煎りの豆は、見た感じ、黒に近い焦げ茶色で、結構油が浮いていて、飲むと、強い苦味やコク、パンチのある味がします。がいして、深煎りのコーヒーをみなさん「濃いコーヒー」と、言いますが、カフェイン的には逆なんですね。ちなみに、私の働くお店では、アメリカンローストが一番浅煎りになるので、「眠れなくなるからアメリカンコーヒー」とか、言う方には、やや深煎りの豆で軽めに入れた方が（薄めた方が）良いですよ。と、アドバイスする事もあります。あ、もちろん、普通のコーヒーを、お湯で薄めてアメリカンにしているお店は別ですけどね。地方のラジオでお話しする機会があり、この話をしたら、やはりとっても驚かれました。あまり一般には知られていないようです。で、エスプレッソは？と言うと、たいていは中煎りよりやや深煎りの豆を使っているところが多いと思うので、カフェイン的には少ないと思われます。それをお湯で薄めたアメリカーナなんてメニューもありますね。なぜ、そんな話がホメオパシー講習会で出たかと言うと、頭痛の治しかたの話から、血管拡張性のどくどくした頭痛には、コーヒーのカフェインが良い。と言う話が出たので、そこから派生してですね。ちなみに、どーしても目がさえて眠れない時は、コーヒーのレメディーを飲むか、深煎りのコーヒーを一滴、多くのお水で薄めたものを取ってみると、アイソパシーとして有効なのではないか？ということでした。
2004.07.13
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コーヒー
今日は最後の２種類のケーキの試食に行った。１種類はまた再試作になってしまった・・・。でも、写真取りも終わったし、レシピも完成したので、一段落・・・と言う感じです。次はサンドイッチだわ～。いつも、試食の日は食べ過ぎておえっとなるのですが「今日は２種類だし！」と安心していたら、別のものが・・・。コーヒーです。ま、コーヒーやなんで当然なんですが、注文を作るさいの味見とか、ちょっと豆の荒さが・・・などと言う事になると、味見だけでも結構な量です。プラス、デザインカプチーノの練習とかしたものだから・・・。白湯を飲むようになって、ますますコーヒーの味がきつく感じる今日この頃・・・。本当にコーヒー屋を続けて行けるのか、ちょっと不安になりました。
2004.07.12
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ホメオパシー講習会 実践編
今日は、楽しみにしていたホメオパシー講習会＜実践編＞です。この講座、事前に宿題が出ています。臨床例を読んで、ポイントとなる症状を書きだし、自分ならどのレメディーを処方するか？を考えると言うもの。結構典型的な症状が多いな～。（あたりまえか）と、思いつつ解いていたのですが、最後の問題だけ？？？なんか良く知っている症例のような気が・・・・？それにしても、微妙にこれだけわかりづらい上に、同じレメディーって２回も回答として、でてくるのかな？などと、学生がテストで山を張るような考えになってしまった。会場でshimangoさんと遭遇。あんにょさんも登場。前回より少人数になり、全員でテーブルを囲んで座る形になっていた。前に向かって座るより、参加してる～って感じがしていいかも。shimangoさんと宿題の話をしているとき、「最後の問題が～」と、私が言っているのを聞いていたホメオパスの森本さんが、「あれ？亜莉さん気がつかなかった？」と言うので？？？と思っていると、知っている感じがした症例は、このまえ小桃がひいた風邪でした。（アレンジはしてありましたが）気がつかなかったよ～～～。ちゃんとレメディーノートを付けてたら気がついたかもしれないのですが・・・、やろうと思いつつやっていなかったのを反省。講座が始まると、デモンストレーションで、色んな方法で不快症状を治すと言うのがあって、思わず実験台に立候補。１０歳から続く肩こりです。治してください～！（後から、こういう時は急性症状の人の方がぱっと治るから良かったよね・・・と。治療家の方には申し訳なかったかも。）整体、ホメオパシー、筋反射をつかった治療・・・。最初は整体で、右肩が上がっていて右手の方が長くなっているのを、骨盤を調整して治してもらいました。「無事治った～。」と思ったら、「チョコレート食べて下さいね。」と言われ、食べたら元に戻っちゃいました。つぎに、森本さんの簡易コンサルテーション。で、レメディーを飲むと、一瞬で両手の長さは一緒になりました。で、また「今度はコーヒー飲んでね。」と言われて、飲んだら当然効果は消えちゃいました。最後に筋反射をつかった治療だったんですが、これが一番何をされているのか良くわからなかったのですが、トラウマになっている事などを一瞬で理解されててびっくり！で、ちゃんと肩も治してくれましたよ。いまも、肩はだいぶ軽いです。その後、講座が始まり、症例を一つづつ検証していきました。実際の症例に基づいているので、家でレメディーを選ぶ時に迷わずに済むよう、細かく質問しながらすすんで行き、とてもわかりやすかったです。次回の（まだ未定ですが）実践編その２にも、絶対参加するぞ～！と、心に誓うくらい解りやすく楽しかったです。ますます、森本さんのお人柄にも惚れたしね。終わった後、shimangoさん、あんにょさん、あんにょさんのお友達と一緒にお茶していたのですが・・・このお友達が、実はカカタイショウの愛読者であり、この日記にも書き込みをしてくれた、すいかさんである事が判明！！（これからリンクをお願いしに行く予定）世間は狭い！！！話は尽きないんですが、今日は選挙もありますし、娘におっぱいもあげなければ！と言う事で、お開きになりました。充実した一日でした。
2004.07.11
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菜食
今日はスパイスクラスの２回目です。今日のメニューは茄子とトマトのカレーじゃがいもとキャベツのカレープーリごはんラッシー今日は菜食メニューです。菜食の時に欠かせないヒングと言うスパイスについて勉強しました。このヒングと言うスパイス、アメ横にあるスパイス屋さんでしか手に入らないそうなのですが、すんごい匂いです。香りじゃなくて匂いね。タマネギの腐ったのと言うか・・・。硫黄の匂いと言うか・・・。そんなものをどうして使うのか？というと、これ、天然のうま味調味料なのだそう。まだ油が冷たいうちに耳かき一杯位を入れて加熱すると、匂いがうま味に変わるのだとか。ちなみに、この匂いの素は硫化アリルと言う物質で、ニンニクにも含まれています。ニンニクもうま味がでるものね。アーユル的には、豆を料理する時には欠かせないスパイスで、ガスの発生を押さえる（駆風）作用があります。あと、面白かったのが、プーリ（揚げパン）作り。ちゃんとこねられていると、ぷくーっとキレイに膨らみます。この無発酵のパンは、同じ生地から３種類のパンができます。プーリ・・・油で揚げる。パランタ・・・油で焼く。チャパティー・・・直火で焼くで、宗教的には多く油を使ったものほど浄化されている事になるので、お客さんが来た時はプーリやパランタを。毎日の食事にはチャパティーを食べます。今日のメニューのカレーは、インドでは絶対ごはんとは食べない物らしく、「インド人が見たら怒るんだけどね～、でも、白いごはんにかけて食べると美味しいのよ。だからこの教室ではアリです。」と言われて、ごはんにかけつつ食べました。プーリも美味しかったけど、ナスカレーをごはんにのせて食べるのはホント美味しかったです。昨日のWBCにチラッと出てたけど、豆料理をもっと外食産業に取り入れよう！と言う試みがあるらしいです。ホテルでやってた試食会・・・行けば良かった。くすん。これだけ、肉や魚で色々あると、やっぱり菜食を望む声って言うのは徐々に上がってくるんでしょうね。海外でもヨーガが流行るとともに、インド思想や菜食が注目されているようです。喫茶でも、上手い事、取り入れられるようにしていきたいな・・・。
2004.07.09
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あちー
昨日はアーユルの学校。色々ためになる事ばかりで、書ききれないけれど、一個だけ。夏、スイカを食べる時は、塩、チリペッパー、山椒、コショウを混ぜたものをつけて食べる。そうすると、体を冷やし過ぎません。基本的に、果物を食べる時は、日中、食事から１時間は間をあけて、単体でとる事。明日はスパイスクラスの２回目。今週はなんだか大忙しです。抱っこ紐の納期もあるし・・・（これが一番問題）あまり日記が書けないので、レシピだけでも！！暑い日はサラダが食べたくなりますよね。そんな時、このドレッシングでどうぞ！！香味野菜ドレッシングみょうが １個しょうが ２かけ青じそ ５枚全部を細かいみじん切りにする。みじん切りをボールに入れ、レモン汁、排毒醤油中華版、オイルを入れて良く混ぜる。すりごまを入れる。オイルはなんでもお好みで。私は、亜麻仁油、菜種油、香りづけにごま油を入れました。さっとゆがいた水菜と海藻、寒天のサラダにかけて食べます！！
2004.07.08
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体中が甘い気がする・・・。／オリンピックの影響
今日は、秋冬ケーキメニュー試作の大詰め。何種類食べたんだろう・・・。・・・・・・９種類・・・・。おえ。ちょっと吐きそうです。頭のてっぺんからつま先まで、あま～い感じに占領されています。でも、おかげでほとんど決定する事ができ、後残るは２種類の再試作だけです。この後はサンドイッチが待っているわ～。甘さにやられた私は、帰りのキオスクで「梅ぼし純」（知ってる人はいるかなぁ？梅ぼしをタブレット錠にフリーズドライにしたもので、味は梅ぼしそのままです）を買って、ガリガリ食べながら帰ってきました。------ところで、オリンピックがギリシャでやる事が、意外に飲食業にも影響を与えています。私の働くお店では、以前から（８年前くらいから？）ギリシャのチーズを使ったサラダを出しているのですが、このチーズが、世界でギリシャ料理が注目され始めると、生産が追いつかないらしく、日本にあまり入って来なくなったようです。いま、慌てて対応を検討中です。
2004.07.06
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子ぶた新聞のおかげ／副鼻腔炎悪化の原因／ヴァータが悪化
先日、すんごい夜泣きの同じマンションの人の所に子ぶた新聞を届けた事を日記に書きました。その後、ばったり玄関でお会いした時に「今度、ベビーマッサージ教えて下さい」と言われ、土曜日にお伝えしてきました。その時、「もう一人、同じ月齢の人がいるから、仲良くなれると良いね～」と言っておいたところ、やはり玄関でバッタリ会ったらしく、一緒にベビーマッサージをやりましょう！と言う事になったらしい。よかった・・・。これで「こんなにずーっと泣かれてたら、母はツライだろうな～」とか、もんもんと心配せずに済むかも・・・。お話するきっかけをくれた、こぶた新聞ありがとう！！！子ぶたカフェもすすめてみよう。---------３週間くらい引きずっていた副鼻腔炎がやっと治ったと思ったら、今度は妊婦の友人が、子供の風邪→副鼻腔炎と言う同じ道をたどってしまった。彼女は私が急に悪化した場にいたので、「この痛みは副鼻腔炎に違いない！」と、すぐに感づいたそう。そして漢方薬局に行ったところ、こんな注意事項を受けた事を教えてくれた。鼻の調子がおかしい時は、南国の果物は絶対食べないで下さいね。その心は？？体にある熱を、副鼻腔のところにぎゅっと集めてしまう作用があるのだそう。だから、体は冷えるんですね。それを聞いてびっくり！！私の副鼻腔炎が悪化する直前、マンゴーたっぷりマンゴープリン（手作りするの。美味しいよ～）を食べていたのでした・・・。それか。原因は・・・。と、いうわけで、鼻の調子がおかしい時は、南国の果物に注意です。ちなみに、まだ完全に治っていないであろう私は、会社でサンプルのパイナップルジュースを飲んだら、即効！眉間の副鼻腔が痛くなりました！しばらくしたら治ったけど、おそるべし！！---------日曜日の事。いつもより早起きだった小桃さん。そわそわ落ち着きがなく、なんだかイライラしている。いつもは快調な朝の排便もなし・・・。ん～～～～～。なんか、ヴァータが悪化している・・・・。そこで、昨日の食事内容を思い出してみると「あ、油分をとってない！」しかも、ご飯は玄米だったし。そこで、ギーを湯煎でとかして小桃にスプーンで飲ませると、美味しそうに３杯も飲んだ。やっぱり油分不足か～。そこで、残ったギーをオーガニックコットンに浸して、小桃のおでこに当て、手ぬぐいで巻いて固定した。アーユルの治療法ピチュです。で、しばらく観察すると、だいぶん落ち着いてきた。１５分後には排便もあり（さすがに子供は効きが早い！！）、すっきりしたようだ。よかった～。効かなかったらカモミラでも・・・と思ったけど、ホメオパシーだって飲まなくて済めばその方が良いに決まってる。その後、昨日をよく振り返って、イクちゃんがいるからって、私が抱っこする事が少なかったかも？と、反省し、オーラソーマのチャイルドレスキューをちょっと塗っておいた。ほんの２～３時間の出来事だったけど、食事が体に与える影響の大きさを感じ、さらに、食べ物で治っていくところも見られて、日々の食事の大切さを思うのでした。
2004.07.05
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すんごい面白かった！／カムカム鍋
今日はスパイス＆インド料理の教室に行ってきました！（一応仕事です）今日はなんと！！参加者は私一人。（めったにない事らしい）で、先生が忘れてて、慌てて飛んできて下さいました。そんなハプニングもありましたが、初回に先生を独り占め出来て、かなりラッキーでした。今日のメニューはチキンカレーカリフラワーとグリンピースのカレーターメリックライスじゃがいもの炒め物（おまけの実験）チャイこちらの先生（以下K先生）はヴァータピッタで、結構マシンガントークなのですが、とってもわかりやすい授業でした。こちらの教室には、お菓子の研究家や、某スパイス会社の社員さんなど、かなりマニアックな方々が多いようです。今回はクミン（ホール）の正しい使い方に重点を置いて説明して下さったのですが・・・。今まで、学校の料理教室などで、クミンは一番最初に入れると言う事は知っていたのですが、なぜそうするのか？は知らなかったのです。先生曰く、最初に多めの油でクミンを炒めて、一番良い香りの時に他の材料を入れると言う事が重要で、味の決め手になると言う事でした。アロマテラピーでは精油を使いますが、その原料は植物。スパイスの成分や香りも油に多く溶けだすので、油で加熱する事により、その場で香味油を作っているのと同じ事になるわけです。ちなみにクミンは駆風作用（ガスを発生させない）があり、胃腸を整えるのに一役買います。で、実験のじゃがいもの炒め物を作ったのですが・・・。この料理、かなりシンプル。まずじゃがいもをゆがく又は、電子レンジで加熱しておく。塩、コショウ、レッドペッパー、塩を好みの量ずつ混ぜておく。多めの油でクミンを炒め、一番良いタイミングでじゃがいもを入れ、合わせた調味料を入れます。軽く炒めて出来上がり。この料理を食べて、私は衝撃を受けた！！！クミンてなんて香ばしくって良い香りなんだろう！！！！それに、歯に当たるととっても良い歯ごたえ。いままで、丁度のタイミングではないクミンの使いかたをしていた私は、シケシケで香りの出てない歯に当たるとガジガジした物がクミンだと思って食べていたわけです。もーねー、みんなウチに食べに来て！！ほんと、目からウロコだから！！！全部を作り終えて、チキンカレーを煮込んでいる間に、スパイス一つ一つの説明がありました。すごいな～と思うのは、インドのお母さん達は全部コレラがわかっていて、家族の体調を見ながら毎日の料理を作っていると言う事。たとえば、体を温めるニンニクと生姜ですが、ニンニクは体を温める反面ほてらせるので、夏はあまり使わない。しかし、赤唐辛子は体を熱くした後冷やす作用を持っているので、夏は使って冬にはあまり使わない。とか。あと、K先生は桶谷式の考えで母乳で二人のお子さんを育てられたので、油を控える場合は～などのアドバイスもくれる。それと、面白いなと思ったのが、子供への食育。外食をする時、「今日は中華」ではなく、「今日は中華の四川料理を食べに行きます。（世界地図で）ここね。こういう歴史が有って、こんな国なのよ～」と言うのをそのつど教えるそうです。（小学校１年生くらいから）そんな風にして食べたら、その国に対して興味も湧くし、親近感も湧きますよね。４０分の講義の後、先生と、アシスタントの方とお食事タイム！！どれもこれも美味しかった～～～～！！！本当は食べちゃいけないヨーグルトも、「勉強だから」と、少しいただきました。これをチキンカレーに混ぜて食べるとホントに美味しい！！１回目にして、「このクラスが終わったら、上のベジタブル＆ビーンズも行くぞ」と、心に誓ったのでした。---------わが家にカムカム鍋が来ました。カムカム鍋・・・知っている方も多いと思いますが、圧力鍋に入れて炊く焼き物の内釜です。酵素玄米の講習を受けたけど、初期投資がちょっときつくてできないな～・・・と思い、それなら、内釜方式で炊けるカムカム鍋にしたら良いのでは？と言う思いがありました。さらに、先日、直接圧力鍋で玄米を炊いて焦がした事も購入のきっかけです。で、使い心地は・・・。いや～、玄米モッチモチです。美味しく炊けるわ～。これは＠姉さんに食べに来てもらわんとな～。（約束しているので）玄米は堅くて食べづらいと思っている方、どうぞだまされたと思って食べてみて下さいね。びっくりする事間違いなし！！
2004.07.02
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野放し
先月まで、「あんにょさん曰く「こんなに野放しにしておいていいの？」と、突っ込まれたくらい色々出歩いていたのですが、今月からは少し制限が増えました。野放しではあったけど、それなりに良心も咎めていたので、今は、つかまった泥棒のような、ちょっとホッとした気分です。とほほ。明日は始めて会社のお金で参加する、料理の講習会です！スパイスの使い方の基本を知る為の５回講座で、インド料理習ってきます！！なぜ、喫茶店にそんなものが必要なのか、深く考えてはいけません・・・・・。
2004.07.01
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