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Comments
2004.07.13
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日のホメオパシー講習会で、少しお話ししてびっくりされたので、コーヒーのカフェインについて少し書こうと思います。
濃くてにが～～～～～いコーヒーを飲んだら、カフェインたっぷりで体に悪そうですよね？
でも、実は一概にそういえないんです。
コーヒーは、焙煎する前からその実の中にカフェインを含んでいます。そのままではけっして美味しいものではありません。
で、それを焙煎する事によって、独特の香りや苦味、酸味などが引き出されるわけです。
それと同時に、中にあったカフェインは、火で煎っているのですから当然、成分的に減って行くわけです。
つまり、浅煎りの豆ほどカフェインが多く残っていると言う事になります。
浅煎りの豆とは、見た感じ、あんまり油が浮いていなくて（これは焙煎からの日数にも寄りますが）茶色っぽく、飲むと柔らかい味～酸味を感じるものが多いです。
対して、深煎りの豆は、見た感じ、黒に近い焦げ茶色で、結構油が浮いていて、飲むと、強い苦味やコク、パンチのある味がします。
ちなみに、私の働くお店では、アメリカンローストが一番浅煎りになるので、「眠れなくなるからアメリカンコーヒー」とか、言う方には、やや深煎りの豆で軽めに入れた方が（薄めた方が）良いですよ。と、アドバイスする事もあります。
あ、もちろん、普通のコーヒーを、お湯で薄めてアメリカンにしているお店は別ですけどね。
地方のラジオでお話しする機会があり、この話をしたら、やはりとっても驚かれました。あまり一般には知られていないようです。
で、エスプレッソは？と言うと、たいていは中煎りよりやや深煎りの豆を使っているところが多いと思うので、カフェイン的には少ないと思われます。それをお湯で薄めたアメリカーナなんてメニューもありますね。
なぜ、そんな話がホメオパシー講習会で出たかと言うと、頭痛の治しかたの話から、血管拡張性のどくどくした頭痛には、コーヒーのカフェインが良い。と言う話が出たので、そこから派生してですね。
ちなみに、どーしても目がさえて眠れない時は、コーヒーのレメディーを飲むか、深煎りのコーヒーを一滴、多くのお水で薄めたものを取ってみると、アイソパシーとして有効なのではないか？ということでした。
濃くてにが～～～～～いコーヒーを飲んだら、カフェインたっぷりで体に悪そうですよね？
でも、実は一概にそういえないんです。
コーヒーは、焙煎する前からその実の中にカフェインを含んでいます。そのままではけっして美味しいものではありません。
で、それを焙煎する事によって、独特の香りや苦味、酸味などが引き出されるわけです。
それと同時に、中にあったカフェインは、火で煎っているのですから当然、成分的に減って行くわけです。
つまり、浅煎りの豆ほどカフェインが多く残っていると言う事になります。
浅煎りの豆とは、見た感じ、あんまり油が浮いていなくて（これは焙煎からの日数にも寄りますが）茶色っぽく、飲むと柔らかい味～酸味を感じるものが多いです。
対して、深煎りの豆は、見た感じ、黒に近い焦げ茶色で、結構油が浮いていて、飲むと、強い苦味やコク、パンチのある味がします。
ちなみに、私の働くお店では、アメリカンローストが一番浅煎りになるので、「眠れなくなるからアメリカンコーヒー」とか、言う方には、やや深煎りの豆で軽めに入れた方が（薄めた方が）良いですよ。と、アドバイスする事もあります。
あ、もちろん、普通のコーヒーを、お湯で薄めてアメリカンにしているお店は別ですけどね。
地方のラジオでお話しする機会があり、この話をしたら、やはりとっても驚かれました。あまり一般には知られていないようです。
で、エスプレッソは？と言うと、たいていは中煎りよりやや深煎りの豆を使っているところが多いと思うので、カフェイン的には少ないと思われます。それをお湯で薄めたアメリカーナなんてメニューもありますね。
なぜ、そんな話がホメオパシー講習会で出たかと言うと、頭痛の治しかたの話から、血管拡張性のどくどくした頭痛には、コーヒーのカフェインが良い。と言う話が出たので、そこから派生してですね。
ちなみに、どーしても目がさえて眠れない時は、コーヒーのレメディーを飲むか、深煎りのコーヒーを一滴、多くのお水で薄めたものを取ってみると、アイソパシーとして有効なのではないか？ということでした。
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