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2008年02月の記事
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ぎょう研
今日は待ちに待った餃子研究会！！！（略してぎょう研）前回のぎょう研は、企画段階で私の参加できない日程で・・・・某スタッフの「悔しがらせておきましょう」の一言でその日に決定。（笑）よだれを・・・・いや、涙をのんだのでありました！なので、今日は朝から楽しみ～。しかし！！！！なぜか、時間を一時間計算し間違え・・・予定より遅れて到着！あせりつつ生地をこねましたが、なんとか間に合いました。ついでに自分のタネも最後の仕上げ。（汗）私が作ったのは、ラム肉の水餃子とオープンねぎ餃子。多分、水餃子の人は少ないだろうなぁと思い、私は手作り皮の時はもっぱら水餃子派なので、どうしても水餃子をみんなと食べたかったのね。そんでもって、皮のうまみを味わってほしかったの～～～～～。オープン餃子は、肉汁たっぷりの餃子の口を開けたまま焼いて、思いきり皮に旨味を吸わせたもの。こちらも、やはり皮の旨味な感じで。（焦げましたが・涙）そう。どちらも皮の旨味を知ってもらうためのセレクトでした。しかも、昨日買い物に行ったら、地場の野菜売り場にて＜調布市産 小麦粉（中力粉）＞を発見！！！！調布で小麦が採れるの？？？？？びっくりしましたが、応援したい気持ちもあり買い占め購入。全粒粉の細引きだったためちょっと迷ったのですが、結果的には良い方に転んだ気がします。皆に「おいしい」と言ってもらえてうれしかったです！でも、それ以上に、実はゴスのアイアイの＜しそ餃子＞が表彰されたのがうれしかったの！！！前回の、ゴス交流会のときも、シンプルでおいしい料理を作ってきてくれて、惜しくも次点だったので・・・・でも、その料理を食べた時に「あ～～～、この人って、きっと何作ってもおいしいと思うなぁ」と、目を付けて（笑）いたんだよね～～。また、おいしい企画の時には、ぜひ参加してほしいですわ。（笑）そして、前チャンピオンのヒロミちゃんの華麗な餃子焼きテクニックもすごかった！そして、みんなの意表をつく大根餃子も！！！だって、第一声が「わ～～～～～！きれ～～～～～～！！！！」だったもの。点心ぽかったなぁ。女子心をくすぐる感じでした。他にも全部おいしかったので、それぞれ書きたいんだけど・・・それはぎょう研トピにお任せしましょう。（笑）
2008.02.29
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算数と数学／こぶたカフェ考
昨日の＠姐さんの日記を読んで、小桃は（ちゃんと聞いたことないけど）３０くらいまでは数えられるし、１０進法は理解しているだろうと思っていくつか質問してみたら・・・全く解ってなかった。（涙）あわてて説明してみると、なんとか解ったのかも？？？？う～～～～ん、怪しいけどな。（笑）そして、理系頭と文系頭についてふと考えたこと。私は高校時代、選択授業は数学、科学、音楽。（笑）勉強しなくても点数がいいのは国語、古文。全く駄目なのが英語、歴史、地理。なので、自分は理系だと思っていたのだが・・・いや、今もパンづくりの仮説→実験→記録→仮説→実験・・・・という流れとかは大好き。でも、理系な考え方かといわれたら何となく違うのかなぁと。ああ、そうそう！！！＜算数と実験だけが好きな文系＞というのが一番近いのかも？（笑）そう、私が好きなのは数学じゃなくて算数だったんだろうなぁと。何となく、そう感じたのでありました。＊＊＊＊＊今日はこぶたカフェ。３月のカフェには全く行けないので、４月はお休みだし、実に２か月もカフェに行かないという、初めての出来事。もうそろそろ出店するようになって２年くらいになるのだろうか？最初は５００円、お試し期間が終わって１０００円。そして５月からは２０００円頂くことになるんじゃないかと思っています。その間にはたくさんの迷いや葛藤、独立とか、いろんな出来事があったなぁと少し感慨深い。そして、こういうチャレンジの場があったことに、とっても感謝している。こぶたでの出店がなかったら、本格的に自宅で・・・という運びにはなっていなかったんじゃないだろうか？もしかしたら、まじめに会社に行って、まったくマッサージとは関係ない世界にいたかもしれないですね。（笑）できれば、この先、私の持っているものを誰かに手渡した時「デビューはこぶたカフェが良いと思うよ。たくさんの人に出会えるよ。」と言ってあげたい。そういうチャレンジの場として、こぶたカフェがあったらいいなぁと、改めて思ったのでした。もしかして、もう私は施術する人ではなく、サポートする側に回った方が新しい人が入ってきやすいのかな？なんてことも考えたりします。やってみたい人が、素直にやってみたいと手を挙げられる場所。自主性を持ってがんばる人を応援してあげられる場所。そして、なんでもOKにするのではなく、こぶたのポリシーをはっきりと伝えられるスタッフでありたい。５月からのカフェはまた新しい雰囲気になるのかもしれませんね～。どんな風に面白くしていけるのか？？？これはスタッフになった今だから考えられる楽しみですね！明日は餃子研究会！水餃子と焼き餃子！！作りますからね～。あ、木屋特製ラー油の販売ありますよ！！！
2008.02.28
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成り行きで子宮癌検診？／ナチュクリ６回目！／仕込み中
昨日は月に一度のお休みです～。といっても、偶然予約が入らなかっただけなんですが（笑）でも、貴重なお休み。なのにいつもより早く子供を預けて、せっせと向かった先は・・・・永福町にある病院。常々、たくさんのおっぱいに触れる機会のある私にできることって何だろう？と考えてきたのですが、卒乳してしこりが残ってしまったおっぱいもたくさんあるのですね。そして、石灰化してしまっているのか、そのしこりはケアでは消えなかったりもします。そんな時、医療者ではない私にできることは「心配なら、定期的に検査を受けて下さい。」とお伝えすることだけ・・・・。もう少し、情報を伝えられたらいいなぁと思って、まずは自分が乳ガン検診の上手な医療機関を知りたいなぁと思ったので、今日は口コミをたよりに下見に行ってきたわけです。折しも、２～３か月前から右の卵巣辺りが時々痛むし、生理も不順だし・・・。ちょうど良いかもと。総合病院という名前だったので、結構大きなところを想像していたのですが・・・・個人病院に毛が生えた感じですね。（笑）そして、めちゃめちゃ古そうです。一瞬「間違えた？？？？」と思いましたが、院内をよ～～～～～～～く眺めてみたらありました！「今月の超音波外来は○日です。聖○リア○ナ病院から専門の医師をお呼びしています。」これこれ！！！！これを探していたのです。ここの病院は、個人病院にしては珍しく乳ガン検診に力を入れていて、おっぱいのプロフェッショナルという呼び声高い聖○リア○ナ病院の先生を呼んでいらっしゃるんです。大学病院に紹介状もなく行っても、さんざん待たされるので・・・・近くに来ている時に見てもらえれば、もし怪しければそのまま紹介状も書いてもらえるというシステム。これを発見できたから、今日はもういいかなぁ～と思いましたが（笑）そんなわけにもいかないのでちゃんと普通に診察受けました。ははは。ここの病院がなんでそんなことに力を入れているかと言えば、院長が女性で産婦人科が専門だからなんですね～。おばあちゃんの先生ですが、とっても丁寧に説明してくれました。問診の後、内診となるわけですが「どうせなら、一緒に子宮癌検診も受けていく？」と言われ、まぁ一度もないしなぁということで、成り行きで子宮癌検診も受けることに。（ちょうど、区の癌検診が年度末で、そういうお客さんが多かったようです。）「乳ガン検診に来たいんです」とお話しすると「そうね、それは良いわね。自分でまめに触診すること、あとは１年に１回検査を受ければ良いと思いますよ。なにせ、１０年前には３２人に一人だった乳ガンは、いま２４人に一人まで確率が上がっているのよ。食事の欧米化が問題なのよねぇ。」とおっしゃっていました。検査結果は１週間後～。あ、ちなみに、私の生理不順は、やはりホルモンが原因のよう。子宮や卵巣には全く問題もないそうでした。今度は乳ガン検診で伺ってみようと思います！！！＊＊＊＊＊＊＊で、その足で大久保の南インドカレーを食べに。（笑）マイミクchizukiさんが書いていた＜ムット＞というお店のミールスを食べました～。詳しくは、こぶたのトピに書きますね～。その後は、ナチュクリのお手伝いへ。これでナチュクリ参加６回目！我ながらあきれる参加回数ですが・・・・しかし！！！！！！！６回目でもちゃんと目から鱗が落ちますから！！！！！！！！あ、あたしがちゃんと聞けてないだけ？？？？？と、一瞬心配したんだけど（笑）多分、毎日実践していると、ふと疑問に思うことや、不便だなと感じることがあるんだよね。で、姉さんとフツーに会う時には、おいしい話とかばっかりしているので、そんなことを思い出さないわけです。ははははは。プレシャスリスニングもナチュクリも・・・いや、パン講座だって、どんな講座だって、何回も再受講すると見えてくることがたくさんあるんだよね～。なので、私は再受講マニアのように、何回も受けてしまうわけです。今日だって「せっかくの休みなのに、ナチュクリにくるの？！」と、姉さんにあきれられているのですから。はい。そんなこんなで、腑に落ちるまで、実践してしばらく後の再受講は特にお勧めですよ～ん。＊＊＊＊＊昨日の夜、仕込もうと思っていたパンが、思いきり添い寝落ち。（涙）なので、今朝仕込みました！！最近はまっているレシピ本から、ブリオッシュがどうしても作ってみたくて・・・。で、でも、大変だった！卵や牛乳が入ると、あんなに捏ねるのって大変なんだね～～～～。朝っぱらからうるさかったと思うわ・・・・下の人ごめんなさい。（涙）焼き上がったら、明日のこぶたカフェにも持参しますね～。
2008.02.27
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一日ずれてるけど・・・２７日の日記
昨日、平松洋子さんの＜私の台所手帳＞という本を一気読み。集英社be文庫という、ちょっとコジャレタ文庫なので、イマイチかもと心配しましたが・・・・杞憂でした！前書きの言葉であっさりノックアウト。＝＝引用＝＝ただし、「手をかけない」と「おざなりにする」のとは全く違う。「手をかけない」のは余計な事をしないということ。「おざなりにする」のは神経を払わず、気持ちをかけず、必要のないこと意味のないことをするということ。＝＝引用ここまで＝＝あっさりすっぱり潔い。読んでいて気持ちいい言葉。料理のレシピが載っているわけでないけれど、ぜひ読んでみて欲しい本です！＊＊＊＊今日はマッサージday。一日中家の中にいると「おんもでたい！！！！」となってしまうので、お迎えまでに息抜き。ふと立ち寄った雑貨屋さんで、かわいい小銭入れ＆パスケースを発見。私は、家に財布を忘れてしまう事がよくあるので（汗）パスケースと小銭入れはセットになっている方が好都合。（お昼ご飯くらいは食べられる。笑）いつもジーンズのポケットに入れているので、すぐにすり切れてしまう。今日なんて、よく見たらパスモがかなり曲がってたよ・・・・・。（涙）今度から、ポケットに入れるのはやめようかなぁ～。＊＊＊＊＊うっかり書き込みが遅れましたが、明日のカフェ出店します～。実は３月は１回も行けない＆４月はカフェがお休みなので、明日が復職前ラストチャンスの人もいるはず・・・・。どうぞお待ちしています～。そして、５月のカフェからは、美乳ケアの値段を変更させていただこうと思っています。カフェ出店からもう２年近く。そろそろ良いかなぁということで・・・。多分、２０００円にさせていただくと思います。どうぞよろしくお願いいたします！
2008.02.26
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今日は出張～
今日は産後の方のお家に出張してきました～。お友達からのプレゼント。そして自分も産後の方にプレゼント。お互いに託児。美しい循環ですね～～～～～～～。しかも、そのお家にはアロマ用のベットが！！！私もらくちん。ちなみに、写真のベットなのですが・・・アロマ＆リフレ用で、背中部分に角度がつけられます。顔穴付き。カバー２枚つき。ほぼ新品のイギリス製の高級品ですが～～～～もう使わないそうなので、５万円で譲りたいのだそうです。興味がある方は個メールしてねん。いきなり宣伝でした。（笑）やはり、新生児はかわいい。そして、産後の母はヴァータの風が吹き荒れて乾いております・・・・。（涙）日本も、産後１か月は毎日オイルマッサージが受けられたらいいのになぁ。韓国のように、産後１か月過ごす場所とか作れたらいいのになぁと、出張に行くたびに思うのでした。
2008.02.22
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楽健寺パン講座＆お仕立て部打ち合わせ／３月の施術日程
やっと日記が更新できるわ～。（涙）昨日は久々の楽健寺パン講座でした！朝からライチさんと二人でせっせと仕込む。天然酵母は発酵に時間がかかるため、全部の段階を見てもらうためには、綿密な？計画が必要なんだよね～。（汗）でも、午後からだったので、余裕を持って準備できました。初アシスタントのエリーちゃんもがんばってくれました～。今回はお昼じゃないから・・・おやつの時間だもの、ちょっと少ない感じで・・・なんて言っていたけど、やっぱりあれもこれも食べさせたい！（笑）結局、メニューは・・・鍋焼きプレーン、トマトフォカッチャ、スパイスあんぱん、冷蔵発酵生地の大型パン、いちじくカンパーニュライチさん担当の、ねぎみそ、春菊のサラダ、ひじきの煮物あああ、盛りだくさん。（笑）皆さん、ブログにいろいろ感想を書いて下さったり、すでに亜莉パントピに「作りました～」と報告してくれたりしています！ありがとうございます！！！＊＊＊その後、小桃を迎えに行き、そのまま＠姉さん実家へ。５月から始動するお仕立て部の詳細を詰めに・・・・と言いつつ、私的メインは姉さんにリクエストした＜先日習ったフォーと揚げ春巻き＞を食べると言うもの。（笑）いや～～～～～～！うまかった！！！！！ミント、香菜、しそ、レタスで包んで食べる揚げ春巻きのおいしいこと。フォーのスープもうまかった！！！！一瞬、お腹いっぱいになって帰りそうになりましたが（笑）ちゃんと日程などをつめてきましたよ～。自分にピッタリの浴衣を仕立てたい人！どうぞお楽しみにね！！！遅くなってしまい、帰りはタクシーで。そしたら・・・・酔いました。（涙）そのまま、家に帰ったら動けず。おとなしく布団へ直行しました。とほほ。＊＊＊＊＊＊お待たせしました！３月の施術日程です！！！し・・・・しかし・・・・・・既に大半が埋まっておりまして・・・・・キャンセル待ちなどもお受けしております。（涙）どうぞよろしくお願いいたします。＜＜空き日程＞＞２１日 １０時～１３時／１４時～１７時２６日 １０時～１３時３１日 １０時～１３時／１４時～１７時＜キャンセル待ち日程＞１、４、５、８、２２、２４日＜保育付きキャンセル待ち＞１２、１３日
2008.02.21
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飲茶講座＆風水講座＠kuu（埼玉）
今朝は朝一番で小桃を保育園に送り届け、浦和目指して出発～。ちょっと早めについて、喫茶店でお茶でも（講座の朝はこれがしたいのよ！）と思っていたら・・・・電車を乗り間違えてぎりぎりの到着。（涙）まぁ、間に合ったから良いのよ～。前回のベーグル講座にきて下さった方が半分くらい？ありがとうございます！！今日のメニューは・・・・あんまん、花巻、ベジ餃子パン、ネギ餅（発酵いらずの簡単レシピ）kuuの方々が作ってくれたサービスメニューは・・・根菜とあわのシチュー、小松菜のごま海苔和え、大根ステーキ餃子パンはちょっとしたハプニングがありましたが、それはそれで別のおいしさがあったので・・・結果良ければ全て良しということで。（笑）終わった後は、少し休憩して風水講座がスタート！久々の風水講座でした～。この講座は少人数じゃないとできないので、４人でみっちりやりました。（なので、午後の企画なんですけどね～。行ったついでじゃないとできないのよ）しかも、とってもうれしいkuuのナチュラルスイーツつき！！！！キャラウェイ入りのクラッカー、山芋入りのパウンドケーキ、塩味のお汁粉！！（昆布も入っている。ごま塩もかかっている！）どれもおいしゅうございました～。幸せな気持ちで帰宅。幸せついでに、晩ご飯も食べたいものを作る。（笑）しいたけの壷煮風、残り物のじゃがじゃが（肉なし肉じゃが）、ごぼうのマリネ（あな吉レシピ）、生春巻き、ごはん。生春巻きが食べたかったんだよね～。（笑）そして現在。明日の楽健寺に向けてあんことパンの仕込み中です。写真は実験で作った冷蔵発酵の楽健寺パン。クープが美しい～。
2008.02.19
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アーユル講座２回目／ふつふつふつ
今日はペイズリーにて、アーユル講座の２回目でした。前回はお料理当番だったので、講座の開始時間を忘れてしまい・・・・結局１時間半前くらいに着いてしまった・・・・お手伝いなどしながら開始を待つ。今日のメニューはキチュリー（ムング豆のおかゆ）キャベツのポリヤル大根のカレー野菜スープバターミルクでした。今日の講座で印象的だったのは＜アーユルとはいかにして食べるか？だといっても過言ではない＞と言うお言葉。なにを、どうやってつくり、どんな風に食べるのか？1食1食の積み重ねによって体は作られる。そして心にも影響がある。あああああ、面白い。そして謎だったことを少し質問してみました。産前の私は便秘ぎみだったりしたわけですが、産後は便秘になることはほとんどなく、しかし、ガスがたくさん出るようになったのですよ。（下品なお話で申し訳ない）おなかが張って苦しいと言うことにはならないんだけどね。それは、出産と言うヴァータの思いきり乱れる出来事によって、1年くらいはヴァータが乱れた状態が続きガスが発生しやすいのだと言うお返事をいただいたのですが・・・・。産後５年経っても、やっぱりガスが多いんだよねぇ。溜まらないからいいのか？？？？？？それとも５年間、私の乱れたヴァータは戻っていないのだろうか？？？？う～～～～～～～む。オイルマッサージの頻度を上げる方がいいのかしらねぇ。講座中、なんだか寒くてたまらなくなり、眠気にも襲われて（笑）カパが増えてます～～～～～って感じでしたが、なんとか持ちこたえる。（汗）来月も楽しみだなぁ～。＊＊＊＊＊＊帰ってから、小桃を耳鼻科へ。順調に完治とのこと。あああ、良かった。これで風呂に入れるね。シャワーは寒いよ。明日はkuu＠埼玉の点心講座＆明後日のこぶた楽健寺講座のため、ふつふつと小豆を煮る。シナモンとショウガを効かせて～。おまけで五香粉なんかもふってみる。おいしい～。kuuに９時に着くためには７時ジャストに保育園に預けなければ！！！もう寝ます～。あああ、でもその前に、オイルマッサージして風呂に入ろう。（涙）
2008.02.18
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や、やばいのか？？？？／伊予柑ピールとジャム
２０日の楽健寺講座に向け、楽健寺ちゃんを起こしてみた。し～～～～～～～ん。微妙に気泡は入っているものの、なんだか頼りな～～～～～い反応。あ、あまりにも放置し過ぎたのか？？？？？とりあえず、その頼りない酵母で捏ねてオーバーナイトしてみたものの、焼くのは無理そうな生地しか出来上がらなかった。（汗）ライチさんに「もしかしたら、もう駄目かもしれないので、種をもらいに行くかも？」という弱気なメールを送ってみる。もう一度砂糖をあげて、かなりあったかいところに置いてみた。すると・・・・ぶくぶくぶく。やっと元気になりました～！！！！！もう一回、その酵母で生地を捏ねてみると、無事できあがり！久々に食べる楽健寺ちゃんは、やはり不思議と滋味深い味わいでした～。その後、講座用にもう一回種起こし。そうしたら、とっても元気な種ができました！やはり、たまにはかわいがってくれ～～～という酵母の叫びだったようです。（笑）これで、講座用においしい生地を仕込むことができます！＊＊＊＊今日はお休みだったので、パソコン仕事、仕事用のお買い物、散らかった棚の整理、そして頼んでおいた伊予柑で伊予柑ピールを作成！ピールといっても、ゆずピールと同様簡単に！！サイコロ状に皮を切って、沸騰したお湯で茹でこぼす。それをタッパーに入れてメープルシロップを注ぐ。さめたら冷凍庫へ・・・・。残った中身をどうしようかな～と考えていたのですが、先日アナザキッチンで習ったミカンジャムを応用して伊予柑ジャムを作ることに。しかし、ミカンと違って、伊予柑の皮には苦みが結構ある・・・。なのでノンシュガーは諦めて、てん菜糖を足してみる。（りんごジュースも良かったなぁと、後から気が付いた。）仕上げはグランマニエ。（笑）ずいぶんと大人味に仕上がりました。
2008.02.17
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誘惑／添い寝落ち／シス交流会
昨日の晩ご飯。どうしてもタイ米が食べたい！！！！！という誘惑に勝てず、娘と二人の晩ご飯でタイ米を炊く。この香りがくせになるんだよね～。ハマっています。合わせたおかずは茹でキャベツに薄めたヌックマムをかけたもの（笑）イカと菜の花のニンニクしょうゆ炒めなぜか湯豆腐（娘リクエスト）タイカレーのレトルト（私だけ。一日待てばライチさんの美味しいタイカレーが食べられると判っているのに！！！笑）小桃は茹でキャベツにムックマムをかけたものを山ほど食べていました。ヌックマムなんて嫌がるかなぁ～と思っていたら、おいしい！だって。インド料理より、こっちの方が人気あるな・・・・まぁ、人生初外食（６か月のころ）がフォーだからな。この人。きっと食べなれた味なのでしょう。で、ご飯を４回おかわりする小桃！！！だ、大丈夫？？？？と思いつつ、私も思う存分タイ米を食べる。（笑）そして・・・・お腹いっぱいで添い寝落ち・・・・・（涙）ふと目が覚めたのが３時！そこから、今日のシスシス交流会用のパンをこね、ヌックマム卵を仕込む。１次発酵が終わるまで、ちょっとだけ寝よう～と思ったら！！！！目が覚めたのが２時間半後～～～～～～～！！！！！スマーティーの中で過発酵になっていた生地を慌てて取り出し、パンチを入れてもう一度発酵させる。なんとかリカバーできました！（涙）先日のアップルパイの残りの煮リンゴとレーズンをシナモン、ナツメグ、クローブとともに巻き込んで短めの２次発酵。無事！焼き上がりました～。ふーーーーー。びっくりした。＊＊＊＊＊＊シス交流会では、みんなが持ち寄った美味しいもの＆ライチさんの美味しいタイカレーでお腹いっぱい！！２０人が美味しいものを持ち寄るってすごいね！（笑）料理コンテストに優勝したゆかちさんの作ってきたブラジルのコロッケ風のものはすっごく不思議で美味しかった！徹夜で作ってくれてありがとう！！！！そんなこんなな今日一日。締めくくりは小桃リクエストにより、なぜかフォー。（笑）作るの簡単だからいいんですけどね。さて、今からkuuの講座のレジュメづくりだ！！！（汗）
2008.02.16
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人生初のチョコレートは？
保育園の帰り道、小桃に「いくちゃんにあげるチョコを買いに行こう」といわれる。カルディに向かって歩く道々、気になっていたことを思い出した。亜莉「そういえば、○○くんにはチョコはあげたの？」小桃「まだあげてな～い。」亜莉「明日折り紙でもあげたらいいんじゃない？」小桃「そうだ！！茶色の折り紙でハートとか作ってあげればいいんだよ～。」う～ん、まぁそれでもいいのだが。この時点で１日遅れ決定だしなぁ。と、ちとかわいそうになって・・・亜莉「じゃぁ、お母さん１個だったら○○くんの分のチョコ買ってあげようか？」小桃「う～～～～～ん。じゃぁ、お店につくまでに考えるね。」亜莉「そうだね、どっちにしてもすてきなプレゼントだものね。」結局、お店に着いて、シェル形のチョコレートを購入。いくちゃんにはケーキの形のチョコを購入。プレゼント用にラッピングしてもらう。家に帰って「お手紙つけるんだ～」というので放っておいて、食事の支度をしていたら・・・・・ラッピングを全部ほどいていた！！！！！びっくりして、元に戻したが・・・・。本人的には、お手紙を中に入れたかったらしい。結局、表面にセロテープで貼ることにしたらしいが。（笑）帰ってきたいくちゃんにチョコを渡して、「○○くん以外にはチョコはあげないの？」と聞かれると「ん～～～～～～～、他の子には折り紙でおってあげるからいいの！」だそうだ。ははははは。
2008.02.14
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パンの基礎徹底マスター１
今日はついに！＜パンの基礎徹底マスタークラス＞の１回目でした。私自身は、コツコツいろんなレシピを研究したり、実験したりするのが大好きなので苦にならないんだけど、普通はあんまりそういう事しないよねぇ・・・・ということで＜皆で作るからこそできる実験＞というのを中心にメニューを作っているこの講座。今日は・・・◎発酵不足／丁度良い発酵／過発酵の食べ比べ。◎自分のベスト生地を作ろう！（水分量の見極め）◎８種類の粉の食べ比べ。というのをやりました。いやぁ、よく食べた。（笑）そうじゃなくて、よく研究した！ですね。自分一人だと、一気にこの量は作れないものね。良い経験しました。まったり７人でと言うスタイルも、やってみたら楽しかったなぁ。今回の宿題は、次回までに１回は基本のパンを焼くというもの。やってみてくださいね～。結果は、小桃堂コミュの＜パンの基礎＞トピにぜひ！！！！＊＊＊＊＊＊＊講座中は、色々お話する時間があって・・・意外がられたのが＜菜食ではない＞ことと＜普通のお菓子も作る＞事でしょうか。（笑）アーユル＝菜食という刷り込みがあるのかしらね～。ヨーガの修業とかのイメージなのかしら？私は野菜と穀物を中心に、何でも美味しく食べるので、別に菜食じゃないんです。（量や質は考えて食べます。）たまにのジャンクを楽しむために、普段を整えているとも言えるかもしれないですねぇ。もうひとつ「アーユルと出会って、どんな良い変化があったか？」と言う事を聞かれたのですが・・・まずは、以前よりは格段に生理が来るようになった。そして、不調に気がつけるようになった。と言う事でしょうか。以前の私は、不調に気がつかないでがーーーーーーーーーっと仕事とお酒に時間のほとんどを費やしていたので（笑）いつ、パッタリいってもおかしくない感じでしたねぇ。怒りっぽかったし、冷えのぼせもすごかったです。生理も１年に１回とかね。（汗）今は、そんなふうに乱れる前に、なんとかたてなおすことができます。本当は、パンチャカルマを受けると、もっと劇的な変化があるんだろうなぁ、いつか受けてみたいなぁと思っています。普通のお菓子は、会社の仕事でガンガン焼いていたし、習ってもいたので。１年に１回しか焼かないアップルパイとかは普通にバターを使って焼きます。そう！明日のクイックハーモニーのおやつはアップルパイですから！！！！！家族みんなですご～～～～～く楽しみにしてるんですよ。そんなこんなで、ストイックではない私をお披露目しちゃいましたが（笑）体に良いことをストイックに頑張っても反動でリバウンドしちゃったり、続かなかったり、ストレスだったりするのはあんまり得意じゃないのです。＜好きだから・楽だからやってる＞位が丁度良いなぁと思う今日この頃。美味しいから白湯を飲むのが習慣になった・・・とかね。楽しいからついパンを捏ねてしまう・・・・とかね。（笑）＊＊＊＊＊＊昨日の夜、「耳が痛い～～～～」と泣く小桃。やばい・・・風呂につけちゃったよ・・・・・と思うまもなく、号泣。一気に中耳炎が悪化したようです。寝る前までは何ともなかったのになぁ。一晩中、耳に手をあててと言うのでその通りにしていたら、４～５時間後にどうやら鼓膜が破れて膿が出て、なんとか痛みが引いたようです。な・・・・長かった・・・・・・。（涙）今朝は普通に保育園へ。帰ってきてから耳鼻科へ。今までで一番ひどいようです。また長い戦いになるのかなぁ。しばらくは安静が続きそうです。
2008.02.12
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アレンジパン～味／爆睡／今日のいくパン
昨日はアレンジパン～味編～＠アナザキッチンでした！講師塾に出てから、ちょっとずつ＜ネタ＞というのを意識しはじめたからでしょうか？言い忘れとか（笑）、あな吉さんからのフォローが入る率が減ったような？（汗）参加した人の時間の無駄にさせないように、日々精進でございます～。今回のアレンジパンは土曜開催と言うこともあって、知っているWMの顔も多かったなぁ。皆様ありがとうございます。やはり人気は餃子パン、タマネギパン。ココアパンオープンサンドは彩りが綺麗でうれしい！おなか減ったのをぐっとこらえて写真とりましたよ～～～～～～！！！（笑）＊＊＊＊＊＊そして、調子が悪くなりそうだった小桃は、マイミクたまみぃさんに一日遊んでもらい、夜中に咳き込んだものの大量嘔吐にはならずに済みました。体温がすごく下がっていたので、こう言う日に保育園に行ったら風邪菌もらってくるなぁと言う感じだったのでみていてくれたたまみぃさんに感謝！！！！です。夜にはテルミー→オイルマッサージ→風呂というフルコースを。（贅沢）おかげで１９：３０から爆睡です。そして、私もここ最近の疲れからか同じく爆睡！！１１時間後まで目が覚めなかったよ・・・・・。（笑）＊＊＊＊＊＊こちらは、今朝のいくパン。（笑）物作りのコツを養うべく、ここ数カ月毎週パンを焼くいくちゃん。それで養われているのか・・・・・は謎ですが、だんだん上手にはなっています。しかし、今日はベーグルを茹で忘れたらしく、やけに水分の少ないシナモンロールが出来上がっていました。もう一つはフォカッチャ～。こちらは美味しかったですよ！
2008.02.10
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ベーグル講座／復職応援！／明日から
今日はアナザーキッチンにてベーグル講座でした～。久々？？？？しかし、先日の講師塾のあとにネタを作る時間が持てず・・・行きのバスの中で必死に考える。（笑）結果、いつもより言い残したことが少なくてすみました～。しかし、タイムテーブルどおりには進まず・・・・。まぁ、いろいろな要因がありますからね。毎回ライブな楽しさがあります！！写真は相変わらず撮れなかったので、なしですが。なはは。＊＊＊＊＊その足でシャキョウへダッシュ！！！４人のパネリストを迎えた＜復職応援企画＞へ。たどり着いた時には、既にお話が終わりかけていて（涙）でも、グループワークに参加できたし、みなさんのお話も少し聞くことができて良かった～～～～。終わった後、みんなでお茶していたのが、また楽しかったわ。つーか、それだけでもためになることが多いので、本編では充実したお話だったんだろうなぁと。く～～～～～～。最初から聞きたかったわ！！！！復職応援第２弾は・・・３／１０復職前おっぱい講座です！やめる？続ける？？それぞれのコツをお伝えします。モデルさんのデモを見て、セルフケアのモチベーションが上がること間違いなし！！ぜひお越し下さいね～。＊＊＊＊＊そして、明日から小桃堂にてプレシャスリスニング講座です。私は５回目の参加なのだろうか？？？？？今回は初のオブザーバー参加です。第三者から見るとよく見えることもあるんだよね～。あと、おさんどん計画もあり（笑）どんな講座になるか楽しみです～。
2008.02.06
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わ～い！新作！！
明日のベーグル講座＠アナザキッチン用に、ベーグル仕込んでます。新作が２種類～～～～～！！１種類出して、次回もう１種類・・・とかすれば良いのですが・・・・・（笑）新作は、雑穀ベーグルとオニオンベーグル。雑穀は余っていたアマランサスを使用！オニオンはキャラウェイと一緒に～。あ・・・。計量とかまだやってなかった・・・・・。キッチンの洗い物も～～～～～。（汗）は、早くやって寝ないとね。（こーゆー事をやっているから、生理が乱れるのじゃ。）
2008.02.05
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さっそく復習／やっと！！！！
昨日のベトナム料理を早速復習！もやしの浅漬けとせりの和え物を。もやしの方は、ニラがなかったので抜きで～。せりは肉もパクチーも大葉もなかったが・・・・・。（別物？）でも、なんとか作れてしまう。（笑）そういう意味では、インドより日常食な感じだ。ただ単に、作り方が和食っぽいだけなのか？そして、モヤシがうまい～～～～～。生のモヤシ！！！一袋食べられそうなのを、なんとか半分でやめておく。残りは明日のお楽しみ～。＊＊＊＊＊そして、やっとお月様がきた！！！！！！（涙）２か月？？？へたしたら３か月位たっているのかも？やはり、忙しい時はまじめに漢方飲んで補わないとね・・・・。食べたものは身になるのに（涙）キチンと代謝できていないんだなぁ。もっと自分にも油をしみ込ませなければ～～～～。なので、今日はもう寝ます～～～～。
2008.02.04
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講師塾／ベトナムご飯
今日はこの雪の中、朝から講座にいってきました～。その名も＜忘れられない講師になる＞前日にライチさんから「小ネタをたくさん考えていくといいよ」と言われて焦る！私、技術や知識を伝えてはいるけれど、考えや思いを語ることってあんまりないような気がしてきた・・・・そして、朝になったら右目がものもらい～～～～～～。（涙）雪も振ってるし、行くのやめようかなぁ～～～～～～と、本気で考えた。（笑）でも、自分のためにも、こぶたのためにも良い講師になりたい！と言う思いは、ここのところ強くなってきたので、とりあえず家を出た。講師塾では、６人の参加者がそれぞれ３分の話をして、フィードバックがある・・・それの繰り返しをひたすら。いつも講座で話しているような内容なのに、緊張して上手くしゃべれなかったり、せっかくネタを考えてもどこまで話したか分からなくなったりして・・・・。いままで、いかにぶっつけ本番で講座をやっていたのかが身にしみた～～～～～。（涙）「自分の講座をビデオに撮って練習すると良いですよ。」ベリーダンスや、ゴスペルでも言われることですね・・・・。はい。自分を見るのが好きではないので、できれば写真もビデオも見たくないなぁと言う感じで、ず～～～～～～っと避けてきた辺りですねぇ。（汗）こう考えると、講師って言うのも一つの芸。練習や振り返りが大切なんだなぁ。男性もいたので、美乳ケアのこととか、パンのこととか話すのもどうかなぁとも思ったのですが、でも、それを話す中で言われたのが「思いが２倍だから伝わってきますよね。」と言う言葉。（男性から言われた）そうか・・・ちゃんと言えていなかっただけで、私にはこんなに人に伝えたい気持ちや考えがあったんだなぁ～と、話していて思わず涙ぐみそうななったりして、初めて気がついたよ。あ～～～～、これ書いててもなんか泣けてきた・・・・。（アホだ）そして、ここ数日に続けて受けた全く別のセッションの内容も頭の中を駆け巡る。あああ、本当に全ては同じタイミングでやってくる。いい加減気がつけ！と言わんばかりだ。私は本当に「自分の本当の気持ちを話す」というのを＜最後の手段として関係を終わらせる時に言う＞以外にしてこなかったのだなぁと。だから恐いのだなぁと。ということで、講師塾とはなんら関係のない気づきが大きかったのですが、私としては最後のだめ押しな感じだったので、つい日記に書いてしまったわ。＊＊＊＊＊＊そして、まだ降り続く雪の中、ベトナム食堂へ。ここ最近、＠姉さんとの間で高まっていた＜ベト飯＞熱！！！私は夜のクラス「家庭料理クラス」に行ってきました～～～。メニューは・・・・卵と豚の角煮もやしの浅漬けせりととり肉の和え物エビと春菊のスープいや～～～～～、美味しかった～～～～～～～！！！そして、肉、肉、魚！！だったので、おなかにもたれるかなぁと心配したのですが、ほとんど油を使っていないのでそんなに辛くなかったです。「ちなみに、ベジタリアンとかいないんですか？」と聞いたら「仏教徒の人とかいるけれど、おいしい料理があんまりないかなぁ・・・」とのお返事でした。そして嬉しい事に「タイ米は日本のお米のカロリーの１／２だからたくさん食べても大丈夫よ！」とのセリフ。お米好きにはとってもうれしいです～～～～～～～！！！（笑）まぁ・・・・普通のお米でも食べますけどね・・・インド料理教室でも「あ、今日はあなたがいるならお米多く炊かなきゃね」と言われてますけどね・・・・はい・・・・。そんなこんなで、美味しくて幸せな気分で一日が終わったのでした。
2008.02.03
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みんな大好き！おやつパン／フィードバック
今日は＜みんな大好き！おやつパン＞講座でした～。風邪が猛威を振るう中、２０人の方にお集まり頂きました！ありがとうございます！今回からは、より班実習を多く、どうやったら皆さんに沢山生地に触ってもらえて、体感してもらえるか？という所にフォーカスして講座を組み立ててみました。結果は、やはり今までのアンケートより、皆さんの満足度も高かったようです。今日のメニューは・・・・・メロンパン（カリカリのメロン皮が美味しい！！！焼き立てならでは～。）焼きカレーパン（焼いているからカロリーオフ！でもパンチの効いた味で満足～）鍋焼きシナモンレーズンロール（ムッチリモッチリの食感がまた違った味わい）チョコチップツイスト（焼き立てはとろけたチョコがたまりません）サイドメニューシナモンジンジャーティー（紅茶が入っていないのに、とっても美味しい！体もあったまります）オニオンキノコスープ（炒めたタマネギのコク）ちなみに、皆さんがこねてくれたパン生地は、講座終了後、無事チョコチップパンとシナモンロール、フォカッチャもどきに変身していました～～～～。それはスタッフのお土産になりましたとさ。（笑）次回は２／２０楽健寺パン講座。イーストとはひと味違った天然酵母の滋味溢れるパンですね～。ライチさんのネギみそ実演もありますよ！そして、３／１４はお待たせしました！亜莉パンの基礎！！ベーグル講座です。パンを作ろうと思ったこともない・・・とか、本を読んでいつも挫折する・・・そんな人にこそぜひ来て欲しい講座です！！といっても、既にキャンセル待ちですが・・・・。（汗）と、毎月美味しい講座が沢山あるのはうれしいな。（笑）＊＊＊＊＊今日は、終わってからアンケートを読み、スタッフ会議。その後、アシスタントをしてくれている＠姉さんからもメールでフィードバックをもらう。この作業があるから、こぶたでの講座はどんどん進化して行ける気がします。私一人では思い付かなかったり、やる前から諦めたりしていたり、無理だと思い込んでいることが沢山あるのだよね～。もっと良い講師になりたいぞ！！！ということで、講師のための講座を日曜日に受けてきます～。（笑）
2008.02.01
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