紅子のセレブなグルメ日記

朝方は雨が降っていて結構寒かったけど、日中は陽が出てかなり温かくなった一日。温かくなってくれるのは嬉しいけど、急激になるのは止めて欲しいなあ・・・。体がついていかないよ。

そんな中、この温かさを活用しなくてはいかんでしょう！って事でパフェを食べようと目論みました。食べたいパフェは山ほどありますが、向かったのは 新丸ビル 叶　匠壽庵 。こちらで今月末まで栗のパフェなるものを提供しているという情報をキャッチしたので行ってみることにしました。

オープンして間もなくだったので、お客さんは私一人。店頭に出ていたメニューに栗のパフェの文字が見当たらなかったので、不安になって店員さんに尋ねてみたらちゃんとやっているとの事だったので、安心して店内に入りました。

イートインスペースは小さく、２人席が５，６席あるぐらいなので、おやつタイムにはウェイティングしてしまうかもしれませんね。私はお店の一番奥の席に座る事にしました。

オーダーするものは決まっていましたが、とりあえずメニューをみせてもらいました。他にもいろいろと美味しそうなメニューがありましたが、とりあえず今回は限定物から攻めて行くことに。早速栗のパフェをオーダーしました。

そして待つ事５分程。運ばれてきたパフェはこちら。

栗のパフェ。陶器の器に盛られているので、中身が見えません。メニューの説明では下から、紅茶寒天、バニラアイス、栗アイス、近江米栗ロール、渋皮栗、黄栗、小豆。デフォルトではこれに白玉が入りますが、私は苦手なので外してもらいました。

背面です。ロールケーキしかみえません。

上部からです。ロールケーキがドーン！！っと乗っかって結構な迫力。栗のアイスがとっても美味しそう♪

では、実食！！

まずは栗のアイスから。ベースはミルクのアイスで、そこに栗のペーストと栗の欠片が入っているのですが、上品な甘さの中に栗のほのかな味わいと風味が広がって美味しいです。すごくパンチがあるワケではないのですが、栗の優しい風合いがとてもよく出ていました。

続いてロールケーキ。こちらはしっとり、ふんわりした中に、若干のもっちり感のある生地です。そこに栗のペーストを混ぜたクリームが巻きこまれていて、こちらもすごく上品なお味。結構大きいな、と思いましたが、ふんわりとして、クリームもしつこさのないふわっとしたクリームだったので、さらっと食べる事ができました。

その下のバニラアイスはバニラビーンズの入った、カスタード風味のバニラアイス。それほど卵感は強くないので、栗の風味を邪魔することはない、ちょうどいい感じのバニラアイスでした。

紅茶寒天はアールグレイでしょうか。しっかりと紅茶の味が入った寒天で、固さもちょうどよく、ゼラチンで作ったぷるんとしたゼリーに近い食感で、栗ととっても相性がよかったです。

全体として、栗の味わいを損ねず、十二分に引き立てるような脇役たちの仕上がりとバランスの良さは流石は有名な和菓子店のパフェだなあと思わせるような出来でした。レギュラーの抹茶パフェやランチの近江牛のカレーも美味しそうだったので、機会を作って食べに行こうと思います。

さて、明日はどうしようかな？