紅子のセレブなグルメ日記

天気予報がいう程雨は降らず、結局長傘が荷物になった一日。でも、少しだけ暑さが和らいだので一息つけました。台風の進路が気になるところですが、反れてくれるといいですね。

そんな中、新作のパフェが登場した、というので、それを食べにお出かけ。向かったのは 表参道ヒルズ 内の デル・レイ 。２か月ごとに変わるパフェですが、今月のパフェが初めての葡萄を使ったパフェだったので、食べてみることにしました。

お店に着くと、久しぶりにマネージャーさんがいらっしゃってご挨拶。ついでに銀座から移動してきたという、ＮＥＷフェイスの御嬢さんをご紹介くださって挨拶を交わしました。銀座店のチョコソフトのことで話が大盛り上がり＾＾また食べに行きたいな。

席について、 早速パフェをオーダー。内容の確認をしてくれて、デフォルトにあるベリーのソースは外して頂きました。

そうして待つ事５分ほど。運ばれてきたパフェがこちら。

葡萄のパルフェ。「自家製のガレット(クッキー)にホワイトチョコレートクリーム、赤葡萄ジェリー、マスカットジェリーを重ね自家製のバニラアイスクリームを葡萄のシャーベット、葡萄の飴飾りとチョコレートの飾りで見た目にも鮮やかな パルフェに仕上げました。」との事。

背面です。葡萄の紫色がすっごく綺麗ですね。構成は下から、ガレット、ホワイトチョコクリーム、赤葡萄ジェリー、マスカットジェリー、バニラアイス、葡萄シャーベット、葡萄の飴飾り、チョコレートの飾り、ミントの葉。

上部から。飾りが蝶々の羽みたいで、上品＆プリティでとっても美味しそう♪

では、実食！！

葡萄シャーベットは巨峰系の味わいで、人工的でない香りと味わいで好感が持てます。バニラアイスはミルク系のバニラアイスで、バニラビーンズの香りがとってもいいです。ちょっと固めだったので、下がゼリーな分、食べづらかったのがちょっといだだけませんでした。

内部です。２種類のゼリーはちゅるん、とした食感で、硬すぎず、ゆるすぎずのちょうどいい固さでした。それぞれの風味がしっかりと出ていて、ひんやり、つるんとしたゼリーののど越しが、夏にピッタリで食べやすかったです。

その下のホワイトチョコクリームは、クリームというよりもムースのようなエアリーなもので、葡萄とよくあっていて美味しかったです。ミルクやビターだと葡萄の味わいが消えてしまいそうですが、ホワイトチョコにしたところが流石だなあ、と思いました。

最後のガレットは、クッキーです。結構塊が大きく、ガリガリしていました。バターたっぷりな感じで、これはこれで美味しいのですが、パフェの中にはちょっと邪魔かなあ・・。どうしても入れるならフィヤンティーヌのようなサクサクしたものの方があっているような気がしました。

「いかがでしたか？」とマネージャーさんに聞かれたので、その辺りを素直にお伝えしました。でもお味はとっても美味しかったので満足です♪また次のパフェを楽しみにしようと思います。