紅子のセレブなグルメ日記

雷注意報が何回も出たのに、結局一度も雷も雨も降らず、蒸し暑くなった一日。でも、確かに雲行きはだいぶ怪しくなりました。明日明後日と雨模様。しっかり降ってくれるといいな。

そんな中、気になるメニューがあったので、それを食べにお出かけ。向かったのは 六本木ヒルズ ＢＥＴＪＥＴＭＡＮ＆ＢＡＲＴＯＮ の サロン・ド・テ 。来年８月までの期間限定サロンです。こちらで先月から紅茶のパフェが始まったというのですが、なかなか予定が合わず、本日ようやく食べに行ってきました。

オープンと同時に入ったので、本日第一号のお客さんになりました。好きな席を勧められたので、端の２人掛けの席に座って、置かれていたメニューを早速閲覧。前回になかったカレーが登場していて、なかなか美味しそうでしたが、カレーの後にパフェを食べるほどのお腹は持ち合わせてなかったので、大人しくパフェだけオーダーすることにしました。

でも、折角紅茶専門店にきたので、紅茶は飲みたい♪と、パフェにあう紅茶を相談して決めたのがこちら。

デイブレイク。オリジナルブレンドの紅茶で、ホッとのみの提供。気分的にはアイスティーがよかったのですが、まあ、パフェが冷たいからいいかな。

早速温かいうちに飲んでみると、適度な渋みのとすっきりとした深みがあって美味しい♪甘いものの後に飲むと口の中がさっぱりとしてよさそうでした。

またミルクとも相性がいい、というので、別添えでいただいて、それを入れて飲んでみると、ストレートとはまた違って、ミルクの味が引き立って、とてもまろやかな味わいになりました。両方で行ける、オールマイティ的な紅茶で流石でした。

そうして、何故か１０分ぐらいかかってようやく運ばれてきたパフェがこちら。

ティー　パフェ。「上質な紅茶をそのままスイーツにしたアールグレイアイスクリーム。ミルクと相性が良いキャラメルをロイヤルミルクティーに仕立てたジュレを加えました。加えてバニラアイスクリームとコーンフレークはサクサクのよさ。レモンケーキのフワリも忘れられません。リッチな風味で人気のクラシックガレットも飾られた、正統派のティーパフェです。」との事。

背面です。構成は下から、レモンケーキ、コーンフレーク、バニラアイス、アールグレイアイス、ミルクティーのジュレ、生クリーム、ガレット。うーむ、１０分もかかるとは思えないような内容なんですが・・・。

上部から。紅茶やガレットの茶色と生クリームの白でかなりシックな出で立ちのパフェですが、上品でとっても美味しそう♪

では、実食！！

生クリームとアールグレイアイスのアップです。生クリームは植物性と動物性をブレンドしたような感じで、リッチな味わいの中にも、軽やかさがあってよかったです。これ自体無糖なので、アイスと一緒に食べるとちょうどいいですね。アールグレイのアイスは思ったよりもベルガモットの香りは弱かったですが、濃いめに抽出されたミルクティーをアイスにしたような味わいで流石に紅茶専門店の作る紅茶のアイスでした。生クリームと合わせて食べると、よりミルキーなあじわいになって、一層美味しかったです。

内部です。バニラアイスはバニラビーンズたっぷりの、カスタード系のバニラで、こちらもリッチな味わい。紅茶とピッタリでした。

ジュレは、「ジュレ」というほど柔らかいものではなく、やや固めのゼリーというかプリンに近いものでした。個人的にはもっと柔らかで、出来ればストレートの紅茶のジュレの方がすっきりとした味わいになってよかったように思いました。

コーンフレークはやっぱりいらん、と思いながら、最後のレモンケーキ。パウンドケーキほどしっかりとはしていないですが、ふんわり、というほどスフレ的ではないです。でも、アイスと一緒に食べるとちょっとレモンティーチックな味わいになって面白かったです。

最後に食べたガレット。ゲランの塩入りで甘い中にしょっぱさがあって、これがなかなか美味しかったです。ミルクティーに合いそうなクッキー。お土産用にも売っていたので、今度かって帰ろうと思います。

上品かつ紅茶の味がしっかりと味わえたパフェで満足できました♪第二弾が出来るらしいので、また食べに行こうと思います。