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2025年04月06日

新政酒造「天蛙」について

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12552)

カテゴリ：新政アーカイブ

新政酒造の「天蛙」について、頒布会資料に公式webサイトより詳しい解説がありますので、ご紹介します。

『
「天蛙」について
　「天蛙」の前身は、2011年に発売した「碧蛙」(あをがえる)という名のアルコール度数 11～12%程度の酒であった。
低アルコール開発ラインの酒にしては、そこまでアルコール分が低いわけではないが、当時の当蔵の技術はまだ充分ではなく、バターのような未熟香が強く出てしまい、失敗作となってしまった。
　こうした未熟香を防ぐための方法として、酵母を共存させた濁り酒状態でのリリースを考えついたのが、現在の「天蛙」のスタイルの始まりである。しかしながら、そのために本作は強烈なガス感を身にまとうことになる。
　初年度は比較的安定したガス圧で発売できたのであったが、翌年度はかなり強めの瓶内二次発酵となってしまった。
　結果、出荷後に瓶が割れるという騒ぎが各所で報告され、回収を行うこととなった。
　事故らしい事故はその後減ったものの、開けた途端に内容物が半分消し飛ぶなどといった「怒りの蛙

「天鮭クリア」の誕生
　こうして、濁りを除去した「天蛙クリア」の構想を数年がかりで取り組むことになった。本年度発売したプロトタイプ１は火入れバージョンであり、P2～3はそれぞれ貯蔵方式を変更している。このP4は火入れであり、かつ特殊な貯蔵条件を施しているという最終バージョンである。
　なお本作品の評価をもって、これに続く「天蛙生誕十周年記念酒」の形が決定される。この「十周年記念酒」は、著名ソムリエの若林英司氏がデザインした専用グラスが同梱されているものであり、年内には発売される見通しである。

「天蛙」の名の由来
　なお「天蛙」の名の由来について。これは風水思想の青龍」をイメージしたキャラクターである。「龍」は水にも陸にも棲むことができるので、生態的に両生類のようなところがあるのではと考え、「蛙」のイメージをもってきた。
　また「天色(あまいろ)」という色があり、これはまさしく青い空の色である。この「天色」と「蛙」を組み合わせて、本作商品の名称が完成した。
　なお発音上、「亜麻猫」と頭の二文字がかぶっている。この点につき、名付けた当初は気になったのだが、「天蛙」が製法的に「亜麻猫」を流用してできていることから、まあいいかとなった次第である。
』（以上、頒布会資料より引用）