2011年11月の記事
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冬宝
本日詰めます在庫を切らしてしまっている秋宝（９月～１１月）まだ１１月ですが、１２月～２月の期間の冬宝を前倒しで詰めます。在庫が切れたお店が多数でてきた為です。ほれ写真では白に見えますが、クリーム色ぽいのですよ。どーやら、またまた布の色を間違えたみたいですよ。得意なんですよ。間違えるの。（汗もっと真っ白な布を使う予定でしたがま、イケルでしょう！イケてちょうだい！！という事で、２４日から出荷します。よろしく哀愁 人気ブログランキング
2011.11.22
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東京より蔵見学
ご一行様＆ワラヤ酒店ご一行と言うほど大人数ではありませんが、土曜日に東京から蔵見学にお客様が来社されました。会社の社員旅行で山形にいらっしゃったみたいです。コチラの会社の方が、ワラヤ酒店のお客様で「山形行くんだけど、どっか酒蔵見れるとこありますか？」みたいな事でしょな。ワラヤさんもウチの蔵には来た事がなかったので、「ほんじゃ、若乃井の蔵集合！」みたいな事でしょな。基本、ウチは蔵見学はやっておりません。一般の方が見学したいと言っても おーNO！ です。何らかの繋がりがある人の、何らかのお願いであれば、なんらかんら言いながらも、なんらかんらします。要は知ってる人から頼まれれば見せます。頼まれると断われないタチです。わたくし。今はモトをたててる期間なので、まだ本格的に始まっていないから、もろみを見たり搾った酒を飲ませたりは出来ないのでほんじゃ、出来てる酒いっぱい飲んでケ！という事で社員旅行ですからな。ウチに来る前から運転手一人飲めないパターンで車の中で飲んできたのでしょう。「なぜそんな朝早くからオッサンは飲めるんだ！」のパターンで飲んできたのでしょな。時間もあまりなかったので、グイグイとはいきませんが、運転手一人、ワラヤさん一人を残し若乃井の酒を堪能していだきました。夏宝を飲んでもらいましたがけっして、売れ残りではありませんよ！けっして！！！熟成して逆に旨かったな（汗） 人気ブログランキング
2011.11.21
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モト７日目
いい香りになた速醸泡有り酵母（普通酒用）モトが７日目を迎えて、泡が ずずずい～っと 上がってきました。ほれタンクの上に泡笠を付けるのです泡がフタのところまで上がってくるので、泡消しという作業をします。ピークは１日、２日くらいで、後は下がってくるのですが、１号モトだけではありませんので、２号、３号・・・と 襲ってくるのです。「ちょっと待ってくれ！モト！！」は、ナシです。順番に昼夜を問わず襲ってきます。そいつらを上手に手なずけて、今度は「あつち行け～モト！ほれ～！！」と、大きなタンクに送り込むのです、おっきなタンクに行ってからも同じく襲ってきます。結論！酒造りとは発酵に襲われるもの！か！？ 人気ブログランキング
2011.11.19
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順調順調
１号モト仕込み時には高かった気温も、ここのところ冷え込んできたので、モト場もいい感じの温度になってきてナイス！１号モトもいい香を出してきましたしかし、相変わらずわたくしオッサン臭蔵の休憩室もオッサン臭そーだ！なーなーななーななな～ しょーしゅーるぅキーー だな。ペット用にすっかな。注：酒の香りに オッサン臭は 影響ありません あしからず！ 人気ブログランキング
2011.11.17
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夜中仕事
ビビる大沼真夜中 うすら暗い蔵の中を歩いていると 「おっかない！」わたくし、足の無いヤーツはあまり怖くないのですが、足のある奴が突然出てきやしないか、また、ヘンテコな動物が突然ビヨーンと飛びかかってきやしないかとビビるのです。昼間は明るいのですが、真っ暗になるのです夜中トコトコとうすら寒い中ビビりながら歩いているのです昨日も 夜中、室（ムロ）の中で「怖いな、つーか、気持ち悪いんだな、広いし、古いし。 ん？でも、言うほど怖くないな。んん？俺、怖いものってあるんか？」と、常夏の室の中でしばし落ち着いて考えていたのです。←くだらんね足の無い奴は怖くない・・足のある嫁も怖くない・・この年になると親も怖くない・・上司が居るわけでないので会社で怖い人はいない・・そして、様々な妄想怖いシリーズをしているうちに「は！ 夜中に一人、麹室の中で妄想している自分が怖い」と 気がつくのであった。布団に戻り、また考えだして「うっ！あった。怖いもの」それは！！！THE月末の支払い！！（怖っ）とりあえず寝ときました 人気ブログランキング
2011.11.16
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歓送迎会
歓送迎会本日、長年お世話になった銀行の支店長が入れ替わるという事で、歓送迎会に行ってきました。ウチがお世話になっている銀行は、支店長だったり、融資課の人であったり、日本酒好きの人にあたるのです。お陰様で、金融機関からの応援も並々ならぬご好意をいただいておるわけです。シロートのわたくしが入ってからも、なにかとお世話になっているのですな。ショウミの話、儲かってしかたのない企業は別として、金回りが出来ない企業はなんとか融資を受けたり、支払をうまいことしてもらったりの繰り返しではないのでしょうか？経営とは、大変なものです。やっぱし、「ここの会社おもしろそう！」とか「ここの酒は、旨い！」とかそういう事でそな。よって、若乃井は、日本酒屋の堅苦しい感じは排除して、ゆるーく行き、尚且つ造りは「めっさ真面目！」で行きたいのですがそこんとこ、伝わるのであろうか？ゆる過ぎもどういうもんか真面目過ぎもおもろないけっきょく中途半端なんかな～難しいもんですねでも、自分の造りたい酒が決まっているのはぶれないのですな「酒は食べ物と一緒に楽しく酔う物、口に入る物は、また飲みたい、食べたいがないと イカン！」こういう事だと思うのですが・・・どうなのだ？ま、その辺を考えながら、今期の造り頑張りま酒！只今泥酔！でも、あのマーボー豆腐また食いたい！そういう事！か？そうだね。寝まっす！ 人気ブログランキング
2011.11.14
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完売
秋宝完売御礼特約店､ならびに､お取り扱いいただいている飲食店､そして ご愛飲くださいました皆様お陰様で秋ﾊﾞｰｼﾞｮﾝは完売でござる｡ｱﾝざっす！残り半月くらいで在庫がなくなり ご迷惑をお掛けしますが､12月より【冬宝】が出ますので ちびっとお待ちくだされかたじけないm(__)mそして､調子に乗って､今期の仕込みは 若干増やしておりますので皆様に引き続き がぶがぶ飲んでいただいて､へらへらと笑っていただきたいと願う 今日この頃｡の頃､冬物の長Tをひっぱり出して着てみたら､何故だろう､ｵｯｻﾝ臭がﾊﾝﾊﾟない今日この頃｡｢麹にｵｯｻﾝ臭が付くのでは！？｣と心配です｡酒の審査で指摘項目に｢ｵｯｻﾝ臭｣と書かれないだろか…寝ます！(｡｡；)
2011.11.12
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麹番
初番麹室麹室・・・それは、とても暑いところ。皆は裸で作業をしますが、クマのようなわたくしの裸体は、とても人様にお見せできる代物ではないので、わたくし、テーシャツで作業をしています。麹麹・・・それは、酒造りにおいて、もっとも重要なもの。クマのようなわたくし、偶にかじります。温度管理温度管理・・・それは、良い麹を作るために、夜中こまめに温度管理をします。クマのようなわたくし、たまに冬眠して起きない時があります。うそです。青切符それは、クマのようなわたくしとは、まったく関係なく道路交通法に逆らった代償（泣）という事で、今年も始まりましたな酒造り目標は、ただ一点。 「うまい酒を造る！」頑張るベアー 人気ブログランキング
2011.11.11
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