2009.08.15
カテゴリ： 食道楽
もっとなめらかでぷるるーーーんという舌触りにするために寒天を減らしつつ
葛粉を追加。
くずもちやわらびもちよりは少ないけど、熱しながらなべをかきまわす。
今回はミルクなしの抹茶で。
余ってた大納言を甘く煮て、メイプルシロップもかけて・・・・。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
ひんやり＆なめらか。
かおりもよいわ。
プリンは寒天と葛粉の2本立てでっていうレシピもよくみたのだけど納得した。
いい仕上がりだもん。
本物の葛粉は高いけど、
前日京都の専門店でちょっと安かったので買ってみた。
最近は葛粉と書いてあっても中身が馬鈴薯でんぷんだったりもするので
安すぎるのは疑うべし。
「吉野くず」もいい目安になる。
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